本发明专利技术涉及乳制品技术领域，尤其为一种基于羊奶除膻用羊奶低温脱膻方法，包括以下步骤：步骤一：羊奶提取：首先，在提取羊奶时，保证提取的卫生调节，从而保证羊奶提取时的品质，然后对得到的羊奶进行密封放置待用；步骤二：羊奶消毒：然后对步骤一中得到的羊奶进行过滤处理，然后在过滤后得到的羊奶内加入一定量的硫氰酸盐和过氧化氢，然后进行混合处理，形成一种过氧化物酶天然抗菌体系；步骤三：羊奶除膻：然后将步骤二中得到羊奶放置到反应釜中，然后对反应釜进行抽真空处理，本发明专利技术中，通过低温的方式进行脱膻，在保证了脱膻效果的前提下，有效的保证了羊奶内的营养成分不被高温破坏，从而保证了其较好的营养价值。从而保证了其较好的营养价值。
【技术实现步骤摘要】
一种基于羊奶除膻用羊奶低温脱膻方法
[0001]本专利技术涉及乳制品
，具体为一种基于羊奶除膻用羊奶低温脱膻方法。
技术介绍
[0002]羊奶营养全面，风味独特，在欧美发达国家、日本及东南亚地区被视为乳中精品，称作“贵族奶”，深受广大消费者的青睐。但羊奶特有的膻味消费者接受程度较低，极大的限制了羊奶及其产品的消费利用。目前，无论是厂家还是消费者，都迫切希望能够消除羊奶膻味。许多人们难以接受羊奶及其制品的主要原因是因为在羊奶中存在较重的膻味，使得大大降低了羊奶及其制品的“口感”，因此了解羊奶中存在膻味的原因是攻克该缺陷的主要方式。据调查，羊奶中存在膻味的原因为：其一，在奶山羊头部的角芽基部后侧中存在专门分泌脂质的角间隙，该角间隙分泌的脂质会散发出独特的气味，污染羊乳，使得羊乳中含有膻味，同时，由于公羊的角间隙较为发达，身上的膻味较重，在发情期的影响下导致羊奶更容易被污染，导致羊奶有膻味。其二，羊奶中的膻味还与羊奶本身含有的脂肪酸含量相关，例如已酸、葵酸以及辛酸在羊奶中的含量通常为6
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18％，这些脂肪酸在羊奶中的含量仅仅为5％，虽然其本身没有任何的气味，但是由于其在羊奶中会相互作用，形成络合物或者相互结合，从而形成膻味，目前市场上存在的大部分羊奶除膻的方法都需要提高处理时的温度，进而使得羊奶中的有效营养成分，从而造成了不必要的养分流失，不利于人体进行吸收，因此，针对上述问题提出一种基于羊奶除膻用羊奶低温脱膻方法。
技术实现思路
[0003]本专利技术的目的在于提供一种基于羊奶除膻用羊奶低温脱膻方法，以解决目前市场上存在的大部分羊奶除膻的方法都需要提高处理时的温度，进而使得羊奶中的有效营养成分，从而造成了不必要的养分流失，不利于人体进行吸收的问题。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种基于羊奶除膻用羊奶低温脱膻方法，包括以下步骤：步骤一：羊奶提取：首先，在提取羊奶时，保证提取的卫生调节，从而保证羊奶提取时的品质，然后对得到的羊奶进行密封放置待用；步骤二：羊奶消毒：然后对步骤一中得到的羊奶进行过滤处理，然后在过滤后得到的羊奶内加入一定量的硫氰酸盐和过氧化氢，然后进行混合处理，形成一种过氧化物酶天然抗菌体系；步骤三：羊奶除膻：然后将步骤二中得到羊奶放置到反应釜中，然后对反应釜进行抽真空处理，在抽真空处理后，对反应釜内的羊奶进行低温加热处理，在负压的状态下蒸发羊奶中的膻脂肪酸，进而除去羊奶中的膻味；步骤四：羊奶包装：最后将羊奶从反应釜中取出，然后进行灌装即可。
[0005]优选的，所述步骤一中在提取羊奶时，首先使用干净的水源对羊的乳房进行清洗，然后对羊的乳房清洗干净后，使用干净的毛巾进行擦干，然后再对挤奶的机械进行清洗，在
挤奶时，全程进行严格的消毒。
[0006]优选的，所述步骤一中清洗使用的水源的温度为35
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45摄氏度，且在清洗的水源中加入适量的食品级的清洁消毒的原液，并进行搅拌混合，保证其混合的均匀。
[0007]优选的，所述步骤一中在提取羊奶时，采用负压密封的挤压方法，避免羊奶与与空气的接触，避免其他污染羊奶。
[0008]优选的，所述步骤二中硫氰酸盐的使用量为15mg/L，过氧化氢的使用量为2mg/L，在加入硫氰酸盐和过氧化氢时，保证羊奶处于一直搅拌的过程，持续缓慢的进行加入硫氰酸盐和过氧化氢，保证其混合的均匀。
[0009]优选的，所述步骤二中硫氰酸盐的使用量为13mg/L，过氧化氢的使用量为1.6mg/L，在加入硫氰酸盐和过氧化氢时，保证羊奶处于一直搅拌的过程，持续缓慢的进行加入硫氰酸盐和过氧化氢，保证其混合的均匀。
[0010]优选的，所述步骤二中硫氰酸盐的使用量为11mg/L，过氧化氢的使用量为1.2mg/L，在加入硫氰酸盐和过氧化氢时，保证羊奶处于一直搅拌的过程，持续缓慢的进行加入硫氰酸盐和过氧化氢，保证其混合的均匀。
[0011]优选的，所述步骤二中硫氰酸盐的使用量为9mg/L，过氧化氢的使用量为1mg/L，在加入硫氰酸盐和过氧化氢时，保证羊奶处于一直搅拌的过程，持续缓慢的进行加入硫氰酸盐和过氧化氢，保证其混合的均匀。
[0012]优选的，所述步骤三中除膻加热的温度为30
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50摄氏度。
[0013]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术中，通过低温的方式进行脱膻，在保证了脱膻效果的前提下，有效的保证了羊奶内的营养成分不被高温破坏，从而保证了其较好的营养价值。
具体实施方式
[0014]实施例1：本专利技术提供一种技术方案：一种基于羊奶除膻用羊奶低温脱膻方法，包括以下步骤：步骤一：羊奶提取：首先，在提取羊奶时，保证提取的卫生调节，从而保证羊奶提取时的品质，然后对得到的羊奶进行密封放置待用；步骤二：羊奶消毒：然后对步骤一中得到的羊奶进行过滤处理，然后在过滤后得到的羊奶内加入一定量的硫氰酸盐和过氧化氢，然后进行混合处理，形成一种过氧化物酶天然抗菌体系；步骤三：羊奶除膻：然后将步骤二中得到羊奶放置到反应釜中，然后对反应釜进行抽真空处理，在抽真空处理后，对反应釜内的羊奶进行低温加热处理，在负压的状态下蒸发羊奶中的膻脂肪酸，进而除去羊奶中的膻味；步骤四：羊奶包装：最后将羊奶从反应釜中取出，然后进行灌装即可。
[0015]本专利技术中，通过低温的方式进行脱膻，在保证了脱膻效果的前提下，有效的保证了羊奶内的营养成分不被高温破坏，从而保证了其较好的营养价值。
[0016]所述步骤一中在提取羊奶时，首先使用干净的水源对羊的乳房进行清洗，然后对羊的乳房清洗干净后，使用干净的毛巾进行擦干，然后再对挤奶的机械进行清洗，在挤奶时，全程进行严格的消毒，所述步骤一中清洗使用的水源的温度为45摄氏度，且在清洗的水
源中加入适量的食品级的清洁消毒的原液，并进行搅拌混合，保证其混合的均匀，所述步骤一中在提取羊奶时，采用负压密封的挤压方法，避免羊奶与与空气的接触，避免其他污染羊奶，所述步骤二中硫氰酸盐的使用量为15mg/L，过氧化氢的使用量为2mg/L，在加入硫氰酸盐和过氧化氢时，保证羊奶处于一直搅拌的过程，持续缓慢的进行加入硫氰酸盐和过氧化氢，保证其混合的均匀，所述步骤三中除膻加热的温度为50摄氏度，这种设置有效的保证了羊奶的品质。
[0017]实施例2：本专利技术提供一种技术方案：一种基于羊奶除膻用羊奶低温脱膻方法，包括以下步骤：步骤一：羊奶提取：首先，在提取羊奶时，保证提取的卫生调节，从而保证羊奶提取时的品质，然后对得到的羊奶进行密封放置待用；步骤二：羊奶消毒：然后对步骤一中得到的羊奶进行过滤处理，然后在过滤后得到的羊奶内加入一定量的硫氰酸盐和过氧化氢，然后进行混合处理，形成一种过氧化物酶天然抗菌体系；步骤三：羊奶除膻：然后将步骤二中得到羊奶放置到反应釜中，然后对反应釜进行抽真空处理，在抽真空处理后，对反应釜内的羊奶进行低温加热处理，在负压的状态下蒸发羊奶中的膻脂肪酸，进而除去羊奶中的膻味；步骤四：羊奶包装：最后将羊奶从反应釜中取出，然后进行灌装即可。<本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种基于羊奶除膻用羊奶低温脱膻方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：羊奶提取：首先，在提取羊奶时，保证提取的卫生调节，从而保证羊奶提取时的品质，然后对得到的羊奶进行密封放置待用；步骤二：羊奶消毒：然后对步骤一中得到的羊奶进行过滤处理，然后在过滤后得到的羊奶内加入一定量的硫氰酸盐和过氧化氢，然后进行混合处理，形成一种过氧化物酶天然抗菌体系；步骤三：羊奶除膻：然后将步骤二中得到羊奶放置到反应釜中，然后对反应釜进行抽真空处理，在抽真空处理后，对反应釜内的羊奶进行低温加热处理，在负压的状态下蒸发羊奶中的膻脂肪酸，进而除去羊奶中的膻味；步骤四：羊奶包装：最后将羊奶从反应釜中取出，然后进行灌装即可。2.根据权利要求1所述的一种基于羊奶除膻用羊奶低温脱膻方法，其特征在于：所述步骤一中在提取羊奶时，首先使用干净的水源对羊的乳房进行清洗，然后对羊的乳房清洗干净后，使用干净的毛巾进行擦干，然后再对挤奶的机械进行清洗，在挤奶时，全程进行严格的消毒。3.根据权利要求2所述的一种基于羊奶除膻用羊奶低温脱膻方法，其特征在于：所述步骤一中清洗使用的水源的温度为35
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45摄氏度，且在清洗的水源中加入适量的食品级的清洁消毒的原液，并进行搅拌混合，保证其混合的均匀。4.根据权利要求1所述的一种基于羊奶除膻用羊奶低温脱膻方法，其特征在于：所述步骤一中在提取羊奶时，采用负压密封的挤压方法，避免羊奶与与空气的...
【专利技术属性】
技术研发人员：汪海霞，鲁光泽，刘平，
申请(专利权)人：昆明龙腾生物乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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