一种带蒸汽回收的烹饪系统技术方案

本实用新型专利技术涉及烹饪设备领域，具地是一种带蒸汽回收的烹饪系统，包括：设有烹饪容器，所述烹饪容器能容纳一个或多个能堆叠的食材格；蒸汽发生器，能产生蒸汽并对所述烹饪容器内的食材进行蒸汽处理；升降烹饪组件，用于升降烹饪容器内的食材格；蒸汽回收装置，与烹饪容器相连，引导并回收烹饪容器中多余蒸汽。通过采用烹饪容器进行蒸汽烹饪，控制了蒸汽的溢出。快速收集多余的蒸汽有助于优化烹饪环境，避免了蒸汽导致的环境潮湿和温度上升；使烹饪容器内的食材格能方便取放，解决了食材格堆叠较高引起的难以取放和桌面空间不足导致食物无法完全摆放的问题，并进一步通过压缩蒸汽的活动空间，用更少的蒸汽满足烹饪，从而提升了蒸汽的利用率。的利用率。的利用率。

【技术实现步骤摘要】
一种带蒸汽回收的烹饪系统


[0001]本技术涉及烹饪设备领域，更具体地，涉及一种带蒸汽回收的烹饪系统。

技术介绍

[0002]蒸是一种常见的烹饪方法，利用蒸汽对食材进行烹饪，使食材的原始味道能更好地保存。与其他烹饪方法相比，采用蒸的烹饪方法不会导致食材内的汁液大量挥发，食材的鲜味和营养大部分能在蒸汽烹饪后得到保存。而且蒸汽烹饪在加热过程水分充足，避免了食材烹饪后发生水分流失，是一种健康的饮食烹饪方法。
[0003]现有饮食店利用蒸汽锅给客户提供一种半自助式的服务，商家预先对食材进行清理和腌制，客户挑选喜欢的食材后，利用蒸汽锅，自己操作或在服务员的协助下现场进行蒸汽烹饪。这种烹饪离不开设备，所以客户基本采用堂食的方式。当人数较多时，大量的蒸汽锅同时开启会导致现场被水蒸气充斥。特别是室内的店铺，即使装有排气扇也无法将蒸汽快速排空。短时间内，蒸汽积聚就会导致现场环境变得非常潮湿，不但造成了地面湿滑，使客人行走时不安全；还导致了不同客人在蒸煮不同食材时发生味道混合，影响客人的观感和体验；更增加了现场电气设备的漏电风险，造成了一定的不安全因素。所本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种带蒸汽回收的烹饪系统，其特征在于，包括：设有烹饪容器，所述烹饪容器能容纳一个或多个能堆叠的食材格；蒸汽发生器，能产生蒸汽并对所述烹饪容器内的食材进行蒸汽处理；蒸汽回收装置，与烹饪容器相连，引导并回收烹饪容器中多余蒸汽。2.根据权利要求1所述的一种带蒸汽回收的烹饪系统，其特征在于，所述蒸汽回收装置包括：蒸汽收集冷却塔，能与烹饪容器内相通；冷却水箱，用于存放冷却水；泵体，使冷却水循环流动，令蒸汽收集冷却塔对进入的蒸汽进行冷凝。3.根据权利要求2所述的一种带蒸汽回收的烹饪系统，其特征在于，所述蒸汽收集冷却塔包括:内管，能与烹饪容器内相通，将蒸汽变为冷凝水；外管，包裹内管，并在内管和外管之间形成中间腔，所述冷却水经泵体带动在中间腔内流动，并对内管进行冷却。4.根据权利要求3所述的一种带蒸汽回收的烹饪系统，其特征在于，所述烹饪容器内设有用集水盒，用于收集冷凝水，所述内管与集水盒连通；排水管，所述排水管与所述集水盒相连且延伸至外界，用于排放冷凝水；顶盖，用于开启或密闭烹饪容器的顶盖。5.根据权利要求1
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4任一项所述的一种带蒸汽回收的烹饪系统，其特征在于，所述烹饪系统还包括用于升降烹饪容器内食材格的升降烹饪组件，所述升降烹饪组件包括：承托盘，用于承载食材...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴丰，赖善昌，张国仕，
申请(专利权)人：广东格匠实业有限公司，
类型：新型
国别省市：