杜仲提取物的制备及其在全营养特殊医学用途配方食品中的应用组成比例

本发明专利技术提供了由杜仲提取制得的杜仲籽油粉末和杜仲肽粉，及其在制备全营养特殊医学用途配方食品中的应用。所述全营养特殊医学用途配方食品中含有：杜仲肽粉、乳清蛋白粉、低GI碳水化合物、菊粉、杜仲籽油粉末、维生素预混料、矿物质预混料、鲜奶粉末香精、黄原胶、三氯蔗糖、柠檬酸，将其中多种组分混合均匀制得成品。本发明专利技术通过各种营养元素的协同作用，促进患者吸收，调节免疫力，增强患者机体的抗病能力，从而促进患者康复。而促进患者康复。

【技术实现步骤摘要】
杜仲提取物的制备及其在全营养特殊医学用途配方食品中的应用


[0001]本专利技术涉及杜仲翅果提取物的制备及其在营养制剂中的应用，尤其涉及其在全营养特殊医学用途配方食品中的应用。

技术介绍

[0002]杜仲翅果经超临界萃取、过滤等工艺而制成的黄棕色透明、具有特有的清香气味的油状液体称为“杜仲籽毛油”，杜粽籽毛油经精炼后得到杜仲籽油。
[0003]杜仲籽油，一种新资源食品，是从杜仲籽中亚临界低温萃取制得的油脂，含有大量α-亚麻酸。杜仲籽油中不饱和脂肪酸含量为91.18％，采用毛细管气相色谱、质谱联用方法对杜仲中的脂肪酸(以甲酯形式)进行分析，鉴定出10种脂肪酸，脂肪酸组成为亚麻酸67.38％、亚油酸9.97％、油酸15.81％、硬脂酸2.15％、棕榈酸4.68％。富含α-亚麻酸的杜仲籽油不仅能维持大脑和神经机能，增强人的思维、记忆和应激能力，提高儿童智力，防止老年人大脑衰老，对孕妇与婴幼儿具有健脑作用(优化胎儿大脑椎体细胞磷脂的组成成分，增进视网膜先感细胞的成熟)，而且可以降血压、调节血脂、减肥，抗抑郁、抗癌、增强免疫力等。
[0004]杜仲肽是指杜仲蛋白质经蛋白酶作用后，再经特定工序处理后得到的蛋白质水解产物，它由杜仲蛋白水解后的许多种肽分子混合物所组成。杜仲肽的蛋白质含量为85％左右，其氨基酸组成与杜仲蛋白质一样，必需氨基酸的平衡性良好，含量也丰富。杜仲肽通常是由3～6个氨基酸组成，其分子量分布以低于1000的为主。杜仲肽因其分子量小，不饱和，所以能够通过细胞膜的渗透以原形直接进入细胞内，而不需要再次消化，也不需要耗费能量。因此小分子肽的吸收、转化和利用都是高效、完全、彻底的。杜仲肽以原形直接进入细胞内，是其生物活性的重要体现，可以直接被吸收，优于完整蛋白，且在人体内合成蛋白质率比单个氨基酸高26％。
[0005]特殊医学用途配方食品是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。当目标人群无法进食普通膳食或无法用日常膳食满足其营养需求时，特殊医学用途配方食品可以作为一种营养补充途径，起到营养支持作用。全营养配方食品适用于有此类食品需求且对营养素没有特别限制的人群。基于病人临床代谢特点与影响营养的两个环节，部分手术期病人在术前就可能已存在营养风险或营养不良，若未能早期识别和及时处理，将导致手术治疗效果事倍功半。国内蒋朱明等对中国东、中、西部大城市三甲医院住院病人的营养风险、营养不良发生率及营养支持应用状况的调查发现，普通外科和胸外科病人术前存在营养风险者分别达33.9％和35.2％，营养不足者分别占11.7％和12.3％，而其中接受手术前营养支持的仅为41.2％和29.5％，有半数以上的病人未得到营养支持治疗。这些数字足以警示临床医师，必须重视病人的营养风险筛查、营养评估、营养干预和管理。
[0006]因此杜仲系列全营养特殊医学用途配方食品可以为患者快速提供能量和营养支
持，同时使用过程中控制患者血糖。用量及服用次数可由医生或临床营养师根据不同患者对能量和蛋白质的需求，合理调整服用量及服用次数以满足临床营养需求。

技术实现思路

[0007]本专利技术提供了由杜仲提取制得杜仲籽油粉末及杜仲肽粉的制备方法，以及由所述方法制备得到的杜仲籽油粉末及杜仲肽粉。本专利技术还提供了所述杜仲籽油粉末及杜仲肽粉在制备杜仲系列全营养特殊医学用途配方食品中的应用。所述配方食品的目的在于提高杜仲翅果的综合利用，并将其应用于特殊医学用途配方食品中以给患者提供全面均衡的营养补充，在使用过程中有效控制患者的血糖水平，调节免疫力，增强机体抗病能力。
[0008]在一个方面中，本专利技术提供了一种制备杜仲籽油粉末的方法，其包括从杜仲翅果中通过超临界方法提取出杜仲籽油，并将杜仲籽油和可食用载体混合，喷雾干燥制成粉末。
[0009]在一个实施方式中，所述可食用载体为麦芽糊精；和/或杜仲籽油与可食用载体的含量比为(35-55)：(35-55)。
[0010]在一个方面中，本专利技术提供了由本专利技术方法制备得到的杜仲籽油粉末。
[0011]在一个方面中，本专利技术提供了一种制备杜仲肽粉的方法，其包括将提取过杜仲籽油的杜仲翅果粉碎，并用蛋白酶酶解生产的步骤，其中所用的酶包括碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、Alcalase碱性内切蛋白酶和复合风味蛋白酶。
[0012]在一个实施方式中，所述蛋白酶的最优组合为：碱性蛋白酶15％、中性蛋白酶12％、木瓜蛋白酶17％、胃蛋白酶15％、胰蛋白酶8％、Alcalase碱性内切蛋白酶13％、复合风味蛋白酶20％。
[0013]在一个实施方式中，酶解温度为35-55℃，酶解液pH值为7.0-8.5，酶解时间为1.5-4小时；优选地，酶解温度为为48-55℃，酶解液pH值为7.5-8.1，酶解时间为2-3小时。
[0014]在一个实施方式中，所述方法具体包括投料、溶解、一次蒸汽杀菌、酶解、灭酶、分离、纳滤、二次蒸汽杀菌、喷雾干燥和包装步骤。
[0015]在一个方面中，本专利技术提供了由本专利技术方法制备得到的杜仲肽粉。
[0016]在一个方面中，本专利技术提供了一种杜仲全营养特殊医学用途配方食品，每100g所述全营养特殊医学用途配方食品中含有本专利技术所述的杜仲肽粉10-25克以及本专利技术所述的杜仲籽油粉末12-25克。
[0017]在一个实施方式中，每100g所述配方食品中含有：
[0018]杜仲肽粉：10-25克
[0019]乳清蛋白粉：5-10克
[0020]低GI碳水化合物：35-65克
[0021]杜仲籽油粉末：12-25克
[0022]菊粉：5-15克
[0023]矿物质预混料：3-10克
[0024]维生素预混料：0.1-0.5克
[0025]黄原胶：0.1-1克
[0026]鲜奶粉末香精：0.03-0.1克
[0027]三氯蔗糖：0.01-0.2克
[0028]罗汉果甜苷：0.01-0.1克
[0029]柠檬酸：0.01-0.1克。
[0030]在一个实施方式中，所述低GI值碳水化合物为异麦芽酮糖和麦芽糊精的混合物；任选地，每100克所述配方食品中含有异麦芽酮糖10-30克、麦芽糊精：25-35克。
[0031]在一个实施方式中，每100克所述配方食品中含有：
[0032]杜仲肽粉：12-20克
[0033]乳清蛋白粉：6-9克
[0034]麦芽糊精：26-33克
[0035]异麦芽酮糖：12-20克
[0036]杜仲籽油粉末：14-22克
[0037]菊粉：6-12克
[0038]矿物质预混料：4-8克
[0039]维生素预混料：0.15-0.45克
[0040]黄原胶：0.2-0.8克
[0041]鲜奶粉末香精：0.04-0.08克
[0042]三氯蔗糖：0.015本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种杜仲全营养特殊医学用途配方食品，每100g所述全营养特殊医学用途配方食品中含有杜仲肽粉10-25克以及杜仲籽油粉末12-25克。2.权利要求1所述的配方食品，其中所述杜仲籽油粉末为从杜仲翅果中通过超临界方法提取出杜仲籽油，并将杜仲籽油和可食用载体混合，喷雾干燥制成粉末；任选地其中所述可食用载体为麦芽糊精；和/或杜仲籽油与可食用载体的含量比为(35-55)：(35-55)。3.权利要求1所述的配方食品，其中所述杜仲籽油粉末包含杜仲籽油和可食用载体；任选地，其中所述可食用载体为麦芽糊精，和/或杜仲籽油与可食用载体的含量比为(35-55)：(35-55)。4.权利要求1所述的配方食品，其中所述杜仲肽粉的制备方法包括将提取过杜仲籽油的杜仲翅果粉碎，并用蛋白酶酶解生产的步骤，其中所用的酶包括碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、Alcalase碱性内切蛋白酶和复合风味蛋白酶。5.权利要求4所述的配方食品，其中所述蛋白酶的最优组合为：碱性蛋白酶15％、中性蛋白酶12％、木瓜蛋白酶17％、胃蛋白酶15％、胰蛋白酶8％、Alcalase碱性内切蛋白酶13％、复合风味蛋白酶20％。6.权利要求4-5中任一项所述的配方食品，其中酶解温度为35-55℃，酶解液pH值为7.0-8.5，酶解时间为1.5-4小时；优选地，酶解温度为为48-55℃，酶解液pH值为7.5-8.1，酶解时间为2-3小时。7.权利要求4-6中任一项所述的配方食品，其中所述方法具体包括投料、溶解、一次蒸汽杀菌、酶解、灭酶、分离、纳滤、二次蒸汽杀菌、喷雾干燥和包装步骤。8.权利要求1-7中任一项所述的配方食品，每100g所述配方食品中含有：杜仲肽粉：10-25克乳清蛋白粉：5-10克低GI碳水化合物：35-65克杜仲籽油粉末：12-25克菊粉：5-15克矿物质预混料：3-10克维生素预混料：0.1-0.5克黄原胶：0.1-1克鲜奶粉末香精：0.03-0.1克三氯蔗糖：0.01-0.2克罗汉果甜苷：0.01-0.1克柠檬酸：0.01-0.1克。9.权利要求8所述的配方食品，其特征在于，所述低GI值碳水化合物为异麦芽酮糖和麦芽糊精的混合物；任选地，每100克所述配方食品中含有异麦芽酮糖10-30克、麦芽糊精：25-35克。10.权利要求1-9中任一项所述的配方食品，其特征在于，每100克所述配方食品中含有：杜仲肽粉：12-20克乳清蛋白粉：6-9克
麦芽糊精：26-33克异麦芽酮糖：12-20克杜仲籽油粉末：14-22克菊粉：6-12克矿物质预混料：4-8克维生素预混料：0.15-0.45克黄原胶：0.2-0.8克鲜奶粉末香精：0.04-0.08克三氯蔗糖：0.015-0.15克罗汉果甜苷：0.02-0.08克柠檬酸：0.02-0.08克；或者每100克所述配方食品中含有：杜仲肽粉：14-16克乳清蛋白粉：7-8.5克麦芽糊精：27-29克异麦芽酮糖：14-16克杜仲籽油粉末：17-19克菊粉：7-9克矿物质预混料：5-7克维生素预混料：0.2-0.4克黄原胶：0.3-0.6克鲜奶粉末香精：0.05-0.07克三氯蔗糖...

【专利技术属性】
技术研发人员：王飞，仲志峰，柴换娜，朱继帅，
申请(专利权)人：江苏伯克投资管理有限公司，
类型：发明
国别省市：