带有均化功能的牛奶发酵罐制造技术

本实用新型专利技术属于通用机械装备制造技术领域，具体涉及带有均化功能的牛奶发酵罐；包括发酵罐本体，发酵罐本体为上部开设有原奶加入管和菌种加入管，底部设置有出液管的空腔体，空腔体内设置有搅拌轴，搅拌轴周向设置有搅拌叶片，搅拌叶片上设置开设有出液孔，并且搅拌轴顶部穿过发酵罐本体顶部与搅拌电机连接，搅拌电机与外部控制器连接，控制器与定时器连接；能够通过间隔搅拌的温和搅拌方式，避免过于激烈搅拌导致酸奶黏度降低的问题。于激烈搅拌导致酸奶黏度降低的问题。于激烈搅拌导致酸奶黏度降低的问题。

【技术实现步骤摘要】
带有均化功能的牛奶发酵罐


[0001]本技术属于通用机械装备制造
，具体涉及带有均化功能的牛奶发酵罐。

技术介绍

[0002]牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
[0003]而酸奶是以优质的牛奶为原料，经2种或2种以上乳酸菌发酵制成的发酵乳制品，乳酸菌的协同发酵作用不仅能使酸奶风味独特，适口性强，而且具有改善肠胃功能，促进钙，磷的吸收，在增强体质与营养健康方面起到很好的作用，在牛奶发酵成酸奶的过程中，需要使用到发酵罐。
[0004]现有的酸奶的发酵时，搅拌法是破坏凝乳最常用的方法，搅拌包括机械搅拌和手工搅拌，手工搅拌适用于小批量和小规模制作，现在工业生产一般使用机械搅拌，破坏凝乳即是对凝乳施加剪切力，如果过于激烈，降低酸奶的黏度，口感变差。

技术实现思路

[0005]本技术的目的在于提出带有均化功能的牛奶发酵罐，能够通过间隔搅拌的温和搅拌方式，避免过于激烈搅拌导致酸奶黏度降低的问题。
[0006]为解决上述的技术问题，本技术采用以下技术方案：
[0007]带有均化功能的牛奶发酵罐，包括发酵罐本体，发酵罐本体为上部开设有原奶加入管和菌种加入管，底部设置有出液管的空腔体，空腔体内设置有搅拌轴，搅拌轴周向设置有搅拌叶片，搅拌叶片上设置开设有出液孔，并且搅拌轴顶部穿过发酵罐本体顶部与搅拌电机连接，搅拌电机与外部控制器连接，控制器与定时器连接。
[0008]进一步，发酵罐本体外壁设置有加热夹套，加热夹套上设置有第一进水管和第一出水管，并且第一出水管上设置有阀门。
[0009]进一步，加热夹套内设置由相互交错的隔板，隔板上开设有水流通道。
[0010]进一步，原奶加入管进料端与冷却罐连接，冷却罐内设置有冷却管道和温度传感器，冷却管道两端分别与第二进水管和第二出水管连接，第二进水管上设置有电磁阀，并且冷却罐侧壁设置有加热丝，加热丝通过外部电源供电，并且加热丝的电源、电磁阀的开关和温度传感器均与外部控制器连接。
[0011]进一步，搅拌叶片为宽叶搅拌叶片，搅拌叶片与发酵罐本体内壁之间设置有间隙。
[0012]进一步，搅拌叶片上表面设置有碳纤维网，碳纤维网外表面涂设有防腐涂层。进一步，防腐涂层嵌入碳纤维网的网孔内。
[0013]控制器、定时器、加热丝、温度传感器和电磁阀的内部结构和工作原理为现有公知技术。
[0014]与现有技术相比，本技术至少具有以下有益效果之一：
[0015]1.本技术通过将搅拌轴的搅拌电机与外部控制器连接，外部控制器与定时器连接，能够定时开启搅拌电机对内部的物质进行搅拌，通过间隔搅拌的温和搅拌方式，避免过于激烈搅拌导致酸奶黏度降低的问题。
[0016]2.设置有加热夹套，酸奶在一定温度时，才能进行很好的发酵，因此，通过加热夹套能够使其内温度不会太低，加快发酵速度。
[0017]3.加热夹套相互交错设置的隔板，隔板之间上开设有水流通道，延长加入水与发酵罐本体外壁的接触时间，节约水资源。
[0018]4.设置有冷却罐，在原料奶进行发酵之前，需要进行杀菌，杀菌温度较高，如果直接使用杀菌后的原料奶进行发酵，会影响乳酸菌的效果，因此，需要在进入发酵之前对其进行冷却，而又不需要冷却到很低的温度，因此，设置有冷却管道、加热丝和温度传感器，能够在冷却罐内保持恒定的温度，便于后期的发酵。
[0019]5.将搅拌叶片设置为宽叶搅拌叶片，能够增强搅拌效果。
[0020]6.设置有碳纤维网和防腐涂层，能够具有较好的防腐效果。
附图说明
[0021]图1 为本技术结构示意图。
[0022]图中，1
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发酵罐本体； 2
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原奶加入管； 3
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菌种加入管； 4
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出液管； 5
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搅拌轴； 6
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搅拌叶片、7
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搅拌电机、8
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加热夹套、9
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第一进水管、10
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第一出水管、11
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隔板、12
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冷却罐、13
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冷却管道、14
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温度传感器、15
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第二进水管、16
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第二出水管、17
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电磁阀、18
‑
加热丝。
具体实施方式
[0023]如图1所示，为了使本技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本技术，并不用于限定本技术。
[0024]实施例1
[0025]带有均化功能的牛奶发酵罐，包括发酵罐本体1，发酵罐本体1为上部开设有原奶加入管2和菌种加入管3，底部设置有出液管4的空腔体，空腔体内设置有搅拌轴5，搅拌轴5周向设置有搅拌叶片6，搅拌叶片6上设置开设有出液孔，并且搅拌轴5顶部穿过发酵罐本体1顶部与搅拌电机7连接，搅拌电机7与外部控制器连接，控制器与定时器连接，能够定时开启搅拌电机7对内部的物质进行搅拌，通过间隔搅拌的温和搅拌方式，避免过于激烈搅拌导致酸奶黏度降低的问题。
[0026]实施例2
[0027]在实施例1的基础上，发酵罐本体1外壁设置有加热夹套8，加热夹套8上设置有第一进水管9和第一出水管10，并且第一出水管10上设置有阀门，酸奶在一定温度时，才能进行很好的发酵，因此，通过加热夹套能够使其内温度不会太低，加快发酵速度。
[0028]实施例3
[0029]在实施例1的基础上，加热夹套8内设置有相互交错设置的隔板11，隔板11上开设有水流通道12，延长加入水与发酵罐本体外壁的接触时间，节约水资源。
[0030]实施例4
[0031]在实施例1的基础上，原奶加入管2进料端与冷却罐12连接，冷却罐12内设置有冷却管道13和温度传感器14，冷却管道13两端分别与第二进水管15和第二出水管16连接，第二进水管15上设置有电磁阀17，并且冷却罐12侧壁设置有加热丝18，加热丝18通过外部电源供电，并且加热丝18的电源、电磁阀17的开关和温度传感器14均与外部控制器连接，在原料奶进行发酵之前，需要进行杀菌，杀菌温度较高，如果直接使用杀菌后的原料奶进行发酵，会影响乳酸菌的效果，因此，需要在进入发酵之前对其进行冷却，而又不需要冷却到很低的温度，因此，设置有冷却管道13、加热丝18和温度传感器14，能够在冷却罐12内保持恒定的温度，便于后期的发酵。
[0032]实施例5
[0033]在实施例1的基础上，搅拌叶片6为宽叶搅拌叶片，搅拌叶片6与发酵罐本体1内壁之间设置有间隙，能够增强搅拌效果。...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.带有均化功能的牛奶发酵罐，包括发酵罐本体（1），发酵罐本体（1）为上部开设有原奶加入管（2）和菌种加入管（3），底部设置有出液管（4）的空腔体，其特征在于：空腔体内设置有搅拌轴（5），搅拌轴（5）周向设置有搅拌叶片（6），搅拌叶片（6）上设置开设有出液孔，并且搅拌轴（5）顶部穿过发酵罐本体（1）顶部与搅拌电机（7）连接，搅拌电机（7）与外部控制器连接，控制器与定时器连接。2.根据权利要求1所述的带有均化功能的牛奶发酵罐，其特征在于：发酵罐本体（1）外壁设置有加热夹套（8），加热夹套（8）上设置有第一进水管（9）和第一出水管（10），并且第一出水管（10）上设置有阀门。3.根据权利要求2所述的带有均化功能的牛奶发酵罐，其特征在于：加热夹套（8）内设置有相互交错设置的隔板（11），隔板（11）上开设有水流通道（12）。4.根据权利要求1所述的带有均化功能的牛奶发...

【专利技术属性】
技术研发人员：张红兵，
申请(专利权)人：河南宝乐奶业有限公司，
类型：新型
国别省市：