一种高品质保鲜方便米粉加工装置及方法制造方法及图纸

本发明专利技术公开了米粉加工技术领域的一种高品质保鲜方便米粉加工装置，包括两个挤压装置、电机和安装板，电机固定设置在安装板下端，安装板上转动设置有动力轴，动力轴外壁分别固定设置有两个一大一下的绕圈齿轮和扩散齿轮，绕圈齿轮外端啮合有绕圈小齿轮，绕圈小齿轮通过中央与其固定的从动轴转动设置在安装板上，扩散齿轮外侧啮合有绕线齿轮，绕线齿轮转动设置在从动轴外壁，绕线齿轮上端设置承载台，本发明专利技术有效解决了现有设备在对米粉进行加工时，通常挤压成长条且断的米粉，长粉在后期买家的烹饪过程中容易导致粉条超出锅的直径，不方便食客烹饪的同时，过短的米粉在使用时不方便夹取的问题。取的问题。取的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种高品质保鲜方便米粉加工装置及方法


[0001]本专利技术涉及米粉加工
，具体为一种高品质保鲜方便米粉加工装置及方法。

技术介绍

[0002]大米是我国的主食，而米粉是其初加工的主要产品之一。从广义上讲，米粉是大米经过碾磨等技术加工而成的粉状物，而通常我们所说的米粉，是以大米为原料，经糊化、挤压成型、干燥等工序加工而成。根据加工技术的不同分为直条米粉、方便米粉、保鲜湿米粉、速冻调理米粉等。
[0003]现有设备在对米粉进行加工时，受到出粉稳定性的限制，通常采用固定挤压头的挤压装置进行出粉，但是这种方式挤压处的粉通常是长的粉条，长粉在后期买家的蒸煮过程中容易导致粉条超出锅的直径，从而导致粉条被火焰灼烧造成粉条黑化和起泡的现象出现，从而影响了食用口感；其次长粉需要进行包装，从而被切割成多端，造成粉条太碎，食客在食用过程中的需要多次使用漏勺，从而不方便食客的食用感受。
[0004]基于此，本专利技术设计了一种高品质保鲜方便米粉加工装置及方法，以解决上述问题。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种高品质保鲜方便米粉加工装置及方法，以解决上述
技术介绍
中提出了现有设备在对米粉进行加工时，受到出粉稳定性的限制，通常采用固定挤压头的挤压装置进行出粉，但是这种方式挤压处的粉通常只能是长的粉条，长粉在后期买家的蒸煮过程中容易导致粉条超出锅的直径，从而导致粉条被火焰灼烧造成粉条黑化和起泡的现象出现，从而影响了食用口感；其次长粉需要进行包装，从而被切割成多端，造成粉条太碎，食客在食用过程中的需要多次使用漏勺，从而不方便食客的食用感受的问题。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种高品质保鲜方便米粉加工装置，包括两个挤压装置、电机和安装板，所述电机固定设置在安装板下端，所述安装板上转动设置有动力轴，所述动力轴外壁分别固定设置有两个一大一下的绕圈齿轮和扩散齿轮，所述绕圈齿轮外端啮合有绕圈小齿轮，所述绕圈小齿轮通过中央与其固定的从动轴转动设置在安装板上，所述扩散齿轮外侧啮合有绕线齿轮，所述绕线齿轮转动设置在从动轴外壁，所述绕线齿轮上端设置承载台，所述绕线齿轮和承载台之间设置有用于驱动承载台曲线摆动的曲线装置，所述挤压装置通过支架固定设置在安装板侧壁，且挤压装置位于承载台上端；所述曲线装置包括曲线盘，所述曲线盘同轴固定设置在绕线齿轮上端，所述曲线盘上端开设有曲线槽，曲线槽首尾处的所述曲线盘上开设有非径向的回转槽，所述从动轴穿过曲线盘的上端固定设置有摆板，所述摆板上端滑动设置有滑块，所述滑块中央设置有定位杆，穿过摆板下端的所述定位杆一端接触在曲线槽和回转槽组成的封闭轨道内壁，所述摆板上开设有用于避让定位杆的避让槽，所述定位杆上端转动设置有承载台，所述承载台下端设置有
用于让承载台在移动时方向不变的保持装置；
[0007]作为本专利技术的进一步方案，所述保持装置包括两根平行且长度相同套设在承载台下端的同步杆，所述同步杆另一端转动设置有承接板，所述承接板下端转动设置有两根平行且相等的递进杆，所述递进杆另一端转动设置在安装板侧壁的支架上。
[0008]作为本专利技术的进一步方案，所述定位杆竖向滑动设置在滑块中央，所述滑块套设在定位杆外壁，所述回转槽底面上固定设置有用于触发定位杆上移的凸滑块。
[0009]作为本专利技术的进一步方案，所述安装板侧壁通过支架竖向滑动设置有卸料盘，所述卸料盘转轴与安装板侧壁之间套设有顶升弹簧，位于挤压装置下端的所述承载台上开设有取料孔，所述取料孔内接触有取料盘，所述取料盘下端与卸料盘上端接触。
[0010]作为本专利技术的进一步方案，所述曲线盘上开设有多个减重孔。
[0011]作为本专利技术的进一步方案，所述电机采用减速电机。
[0012]一种米粉加工方法，该米粉加工方法的具体步骤如下：
[0013]步骤一：将机制淘沙后的大米沥干、粉碎至80目左右，添加0.2％
‑
0.6％的高温淀粉酶和2％
‑
4％的大米蛋白粉，通过高速混合机混合5
‑
10min，然后边混合边加水分，至混合米粉的水分含量在40％
‑
45％之间；
[0014]步骤二：通过米粉加工装置进行一次挤压将调配好的米粉进行挤压糊化处理，挤压温度120
‑
130℃；随后进行二次挤压，将一次挤压后的米粉进行二次挤压，挤压温度110
‑
120℃，出丝直径0.2mm
‑
1.0mm，挤出的同时采用米粉加工装置将米粉剪切为长度18
‑
22cm的摆盘好的米粉条，以方便后续的冷却老化处理；
[0015]步骤三：再通过米粉加工装置进行摆盘加速挤压出的米粉在冷却室中快速冷却，经冷却后的米粉温度42
‑
45℃，水分含量27％
‑
33％，老化处理10
‑
14h；
[0016]步骤四：将分切好的米粉于热水中蒸煮后快速捞起沥干，此时米粉的水分含量在60％
‑
70％，温度65
‑
75℃；将蒸煮好的米粉置于温度40
‑
50℃，浓度50％
‑
60％的醋酸溶液中浸泡5
‑
10min；随后将米粉转到淋洗输送带上，用高温灭菌后的无菌水淋洗1min；随后将米粉按照每份200
‑
250g计量进行真空包装；
[0017]步骤五：将包装好的米粉进行90
‑
95℃热水中蒸煮30
‑
40min；再采用循环冷却热杀菌水对米粉进行冷却，经过热杀菌水的米粉快速冷却至中心温度32
‑
37℃，用冷风；最后将包装袋表面水分吹干；检验、成品包装之后对包装好的米粉进行检查，是否有涨袋、破损，检测微生物指标和重金属含量，然后与调味包组合，进行成品包装。
[0018]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0019]1.本专利技术使用时通过电机间接驱动绕圈小齿轮转速高于绕线齿轮转速且绕线齿轮和绕圈小齿轮同向转动，从而再驱动两个曲线盘和摆板同向转送，且曲线盘转速小于摆板转速，从而使得摆板上的滑块带动定位杆公转，同时定位杆受到下端的曲线槽和回转槽作用发生向外缓慢移动再复位，从而使得定位杆做阿基米德螺线运动，再通过定位杆带动承载台做阿基米德螺线运动的同时，通过保持装置保持承载台做阿基米德螺线公转运动，从而将挤压装置挤出的米粉条进行螺旋摆盘，使得米粉长度得到保证的同时，不交叉凝结在一起，且形成圆形，便于包装，且方便后续处理过程。
[0020]2.两个平行的同步杆和两个平行的递进杆同时受到承载台前后左右四个方向的摆动，且两者之间转动设置的承接板，从而形成两个首尾连接的平行四边形，其中递进杆后
端铰接在安装板侧壁的支架上不可移动，从而使得承载台在做阿基米德螺线运动限制了其自转，从而能将被挤压装置挤压出的米粉摆成完整的阿基米德螺线形状，从而有效解决了承载台左右前后本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高品质保鲜方便米粉加工装置，包括两个挤压装置(9)、电机(10)和安装板(11)，所述电机(10)固定设置在安装板(11)下端，其特征在于：所述安装板(11)上转动设置有动力轴(12)，所述动力轴(12)外壁分别固定设置有两个一大一下的绕圈齿轮(13)和扩散齿轮(14)，所述绕圈齿轮(13)外端啮合有绕圈小齿轮(15)，所述绕圈小齿轮(15)通过中央与其固定的从动轴(16)转动设置在安装板(11)上，所述扩散齿轮(14)外侧啮合有绕线齿轮(17)，所述绕线齿轮(17)转动设置在从动轴(16)外壁，所述绕线齿轮(17)上端设置承载台(24)，所述绕线齿轮(17)和承载台(24)之间设置有用于驱动承载台(24)曲线摆动的曲线装置，所述挤压装置(9)通过支架固定设置在安装板(11)侧壁，且挤压装置(9)位于承载台(24)上端。2.一种高品质保鲜方便米粉加工装置，其特征在于：所述曲线装置包括曲线盘(18)，所述曲线盘(18)同轴固定设置在绕线齿轮(17)上端，所述曲线盘(18)上端开设有曲线槽(19)，曲线槽(19)首尾处的所述曲线盘(18)上开设有非径向的回转槽(20)，所述从动轴(16)穿过曲线盘(18)的上端固定设置有摆板(21)，所述摆板(21)上端滑动设置有滑块(22)，所述滑块(22)中央设置有定位杆(23)，穿过摆板(21)下端的所述定位杆(23)一端接触在曲线槽(19)和回转槽(20)组成的封闭轨道内壁，所述摆板(21)上开设有用于避让定位杆(23)的避让槽(26)，所述定位杆(23)上端转动设置有承载台(24)，所述承载台(24)下端设置有用于让承载台(24)在移动时方向不变的保持装置(27)。3.根据权利要求2所述的一种高品质保鲜方便米粉加工装置，其特征在于：所述保持装置(27)包括两根平行且长度相同套设在承载台(24)下端的同步杆(30)，所述同步杆(30)另一端转动设置有承接板(31)，所述承接板(31)下端转动设置有两根平行且相等的递进杆(32)，所述递进杆(32)另一端转动设置在安装板(11)侧壁的支架上。4.根据权利要求3所述的一种高品质保鲜方便米粉加工装置，其特征在于：所述定位杆(23)竖向滑动设置在滑块(22)中央，所述滑块(22)套设在定位杆(23)外壁，所述回转槽(20)底面上固定设置有用于触发定位杆(23)上移的凸滑块(33)。5.根据权利要求4所述的一种高品质保鲜方便米粉加工装置，其特征在于：所述安装板(11)侧壁通过支架竖向滑动设置有卸料盘(35)，所述卸料盘(35)转轴与安装板(11)侧壁之间套设有顶升弹簧(36)，位于挤压装置(9)下端的所述承载台(24)上开设有取料孔(37)，所述取料孔(3...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈海腾，
申请(专利权)人：江西华达昌食品有限公司，
类型：发明
国别省市：