一种升降烹饪系统技术方案

本实用新型专利技术涉及烹饪设备领域，更具地是一种升降烹饪系统，包括：设有烹饪容器，所述烹饪容器能容纳一个或多个能堆叠的食材格；蒸汽发生器，能产生蒸汽并对所述烹饪容器内的食材进行蒸汽处理；升降烹饪组件，用于升降烹饪容器内的食材格。通过采用烹饪容器进行蒸汽烹饪，控制了蒸汽的溢出，有助于优化烹饪环境，避免了蒸汽导致的环境潮湿和温度上升；控制器，用于控制蒸汽发生器和升降烹饪组件；通过升降烹饪组件控制食材格的升降，使烹饪容器内的食材格能方便取放，解决了食材格堆叠较高引起的难以取放和桌面空间不足导致食物无法完全摆放的问题，并进一步通过压缩蒸汽的活动空间，用更少的蒸汽满足烹饪，从而提升了蒸汽的利用率。率。率。

【技术实现步骤摘要】
一种升降烹饪系统


[0001]本技术涉及烹饪设备领域，更具体地，涉及一种升降烹饪系统。

技术介绍

[0002]蒸是一种常见的烹饪方法，利用蒸汽对食材进行烹饪，使食材的原始味道能更好地保存。与其他烹饪方法相比，采用蒸的烹饪方法不会导致食材内的汁液大量挥发，食材的鲜味和营养大部分能在蒸汽烹饪后得到保存。而且蒸汽烹饪在加热过程水分充足，避免了食材烹饪后发生水分流失，是一种健康的饮食烹饪方法。
[0003]现有饮食店利用蒸汽锅给客户提供一种半自助式的服务，商家预先对食材进行清理和腌制，客户挑选喜欢的食材后，利用蒸汽锅，自己操作或在服务员的协助下现场进行蒸汽烹饪。这种烹饪离不开设备，所以客户基本采用堂食的方式。当人数较多时，大量的蒸汽锅同时开启会导致现场被水蒸气充斥。特别是室内的店铺，即使装有排气扇也无法将蒸汽快速排空。短时间内，蒸汽积聚就会导致现场环境变得非常潮湿，不但造成了地面湿滑，使客人行走时不安全；还导致了不同客人在蒸煮不同食材时发生味道混合，影响客人的观感和体验；更增加了现场电气设备的漏电风险，造成了一定的不安全因素。所以如何有效控制蒸汽的排放，改善使用的环境非常重要。

技术实现思路

[0004]本技术旨在克服上述现有技术的至少一种缺陷，提供一种升降烹饪系统，用于解决蒸汽溢出影响环境的问题。
[0005]本技术采取的技术方案是，提供一种升降烹饪系统，包括：设有烹饪容器，所述烹饪容器能容纳一个或多个能堆叠的食材格；蒸汽发生器，能产生蒸汽并对所述烹饪容器内的食材进行蒸汽处理；升降烹饪组件，用于升降烹饪容器内的食材格，并引导蒸汽从蒸汽发生器进入烹饪容器内。
[0006]通过在烹饪容器内进行蒸汽处理食材，控制了食材处理过程中的蒸汽溢出。控制蒸汽溢出有助于优化烹饪环境，避免了蒸汽导致的环境潮湿和温度上升；同时通过升降烹饪组件控制食材格的升降，使烹饪容器内的食材格能方便取放，进一步解决了采用烹饪容器时，食材格堆叠较高引起的难以取放的问题，使采用烹饪容器控制蒸汽溢出的方式能适用于蒸汽烹饪。升降烹饪组件同时起引导蒸汽的作用，使蒸汽得以集中输出，通过集中控制蒸汽有利于提高蒸汽的使用效率。
[0007]本技术方案中，所述升降烹饪组件包括：承托盘，用于承载食材格；升降杆，所述承托盘设于升降杆上；升降驱动装置，所述升降杆与升降驱动装置相连，所述升降驱动装置带动升降杆升降，所述承托盘能与烹饪容器的上开口平齐，使安装烹饪容器的桌面的表面、烹饪容器的上开口和承托盘能调节成一个平面。升降杆通过承托盘对食材格进行平稳的升降，避免食材格上的食材掉落导致污染。升降驱动装置带动升降杆上下动作，具体为使升降杆带动承托盘垂直地上下运动，使深入放置在烹饪容器内的食材格能方便取放。一般使用
过程中，烹饪容器安装在桌子上，且多位于桌子的中间，烹饪容器的上开口与桌面保持一水平面，承托盘能进一步将烹饪容器的开口封闭，与桌子形成一平面，在不使用升降烹饪系统的时候，承托盘封堵烹饪容器开口，避免了灰尘，而且外观更加美观，不会影响无需使用烹饪容器的客人正常使用桌子，保持了桌子原有的使用面积。
[0008]本技术方案中，所述承托盘上设有蒸汽喷头；所述升降杆内设有蒸汽通道；蒸汽能通过所述蒸汽通道，从蒸汽喷头进入烹饪容器内。分散的蒸汽不利于食材的烹饪，通过设立蒸汽喷头，将蒸汽集中在食材格的底部进行释放，使绝大部分的蒸汽都在相互堆叠的食材格之间流动。减少蒸汽流失，提升了蒸汽的利用率。
[0009]进一步，所述升降驱动装置为手动驱动装置或自动驱动装置。手动驱动装置使得升降驱动装置设计简单，且无需外接电源就能使用，结合不需要用电的蒸汽发生器，能使升降烹饪系统在没有电力供应的情况下依然能正常使用，而维修和保养时，手动驱动的设计能随时能对升降杆的高度进行调节测试；自动启动装置在搭配电动蒸汽发生器时，能给烹饪过程带来更多的方便，饮食行业中，设备多客人和服务员操作，自动驱动装置更方便快捷，提供了更好的用户体验。
[0010]本技术方案中，所述升降烹饪组件还设有接驳管，所述接驳管一端与蒸汽发生器的蒸汽出口连通，另一端能与升降杆形成活动连接，并与蒸汽通道连通。接驳管与升降杆的连接方式包括：其一，在接驳管用于与升降杆连接的一端设有弹性密封件，当升降杆下降，升降杆挤压接驳管上的弹性密封件形成管壁之间的密封连接；其二，升降杆用于与接驳管连接的一端设有弹性密封件，当升降杆下降，接驳管挤压升降杆上的弹性密封件形成管壁之间的密封连接；其三，接驳管和升降杆用于活动连接的一端都设有弹性密封件，当升降杆下降，两弹性密封件相互挤压形成密封连接；其四，接驳管上用于活动连接的一端设有油封或水封槽，升降杆下降，进入接驳管油封或水封槽，油封或水封槽内的液体对接驳管与升降杆之间进行密封连接。仅当接驳管和升降杆形成活动连接后，蒸汽发生器能开启并释放蒸汽。
[0011]所述蒸汽发生器能与升降杆和接驳管的活动连接形成联动，当升降杆下降，与接驳管形成连接，蒸汽发生器自动启动发出蒸汽。
[0012]本技术方案中，所述升降烹饪系统还包括保护外壳，所述保护外壳至少包裹所述升降烹饪组件。保护外壳包裹升降烹饪组件，能防止升降烹饪组件运动时可能导致的毛发和衣服牵扯以及高温灼伤。提升了升降烹饪系统的安全性，并对各个组件起一定防尘和防撞保护。当保护外壳进一步对烹饪容器进行包裹时，能避免具烹饪容器产生的高温与人体接触，防止意外造成灼伤，为升降烹饪系统提供更好的安全性。
[0013]本技术方案中，所述烹饪容器内设有位置传感器，所述位置传感器与控制器电连接，所述位置传感器能通过控制器控制蒸汽发生器运行和/或限制升降烹饪组件的升降范围。位置传感器被触发后，位置传感器发送信号至控制器，控制器接收位置传感器的信号后，控制蒸汽发生器的运行。在一定程度上节省了烹饪系统中对蒸汽发生器的额外控制或操作，有助于简化系统的控制，并使升降烹饪系统更加智能化。
[0014]进一步，通过位置传感器控制升降烹饪组件的范围控，实现进一步对升降烹饪组件的行程范围进行保护，使升降系烹饪组件的安全性更高。而且通过位置传感的设定，使升降烹饪系统能根据使用的环境，例如桌子高度，烹饪台的高低等，快速对升降烹饪系统进行
实际升降高度的调整，使适应性更广。
[0015]本技术方案中，所述烹饪容器还设有用于收集冷凝水的集水盒和用于开启或密闭烹饪容器的顶盖。食材格中流动的蒸汽冷却后，或溢出食材格的蒸汽冷却后都会产生冷凝水，冷凝水分散地分布在烹饪容器的底部会造成积水，且不方便清理。通过集水盒的设置，使烹饪容器中的冷凝水集中，一次清理有助于升降烹饪系统的整洁。同时，由于蒸汽是上升的，烹饪容器通过设置阻挡蒸汽溢出的顶盖，顶盖能将蒸汽控制在烹饪容器内，避免蒸汽溢出飘散对环境造成影响，防湿防潮。
[0016]本技术方案中，所述位置传感器设置在接驳管上，所述升降杆与接驳管配合能触发位置传感器。所述位置传感器采用接触式传感器，且传感器需要具有一定耐高温和防水功能，避免蒸汽对位置传感器的损坏。位置传感器设本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种升降烹饪系统，其特征在于，包括：设有烹饪容器，所述烹饪容器能容纳一个或多个能堆叠的食材格；蒸汽发生器，能产生蒸汽并对所述烹饪容器内的食材进行蒸汽处理；升降烹饪组件，用于升降烹饪容器内的食材格，并引导蒸汽从蒸汽发生器进入烹饪容器内；控制器，用于控制蒸汽发生器和升降烹饪组件。2.根据权利要求1所述的一种升降烹饪系统，其特征在于，所述升降烹饪组件包括：承托盘，用于承载食材格；升降杆，所述承托盘设于升降杆上；升降驱动装置，所述升降杆与升降驱动装置相连，所述升降驱动装置带动升降杆升降；所述承托盘能与烹饪容器的上开口平齐，使安装烹饪容器的桌面的表面、烹饪容器的上开口和承托盘能调节成一个平面。3.根据权利要求2所述的一种升降烹饪系统，其特征在于，所述承托盘上设有蒸汽喷头；所述升降杆内设有蒸汽通道；蒸汽能通过所述蒸汽通道，从蒸汽喷头进入烹饪容器内。4.根据权利要求3所述的一种升降烹饪系统，其特征在于，所述升降烹饪组件还设有接驳管，所述接驳管一端与蒸汽发生器的蒸汽出口连...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴丰，赖善昌，张国仕，
申请(专利权)人：广东格匠实业有限公司，
类型：新型
国别省市：