一种鸡腿菇低糖饼干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种鸡腿菇低糖饼干及其制备方法，该鸡腿菇低糖饼干由以下重量份数的原料制成：鸡腿菇粉3

【技术实现步骤摘要】
一种鸡腿菇低糖饼干及其制备方法


[0001]本专利技术属于饼干的
，具体涉及一种鸡腿菇低糖饼干及其制备方法。

技术介绍

[0002]饼干是一种以味道香甜、口感酥脆、方便携带为主要特征的焙烤食品，已成为一种老少皆宜，广受消费者欢迎的食品。目前，市面上多数饼干油脂和糖含量较高，但高糖和高热量的饮食往往会伴随着高血脂、肥胖症、糖尿病、高血压等疾病的出现，因此对饼干类食品的加工提出了新的要求，不但需要满足人感官上需求，还要满足消费者低脂低卡的健康饮食观念。
[0003]因此，需要对鸡腿菇饼干的原料筛选和加工工艺进行研究，以期形成一款低糖、低脂、低热量的饼干，更好地适应目前消费者的饮食观念，开拓更广阔的饼干市场。

技术实现思路

[0004]本专利技术所要解决的技术问题在于针对上述现有技术的不足，提供了一种鸡腿菇低糖饼干及其制备方法。该鸡腿菇低糖饼干营养均衡且低脂、低糖、低热量，更满足目前消费者的饮食观念。
[0005]为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是：一种鸡腿菇低糖饼干，其特征在于，由以下重量份数的原料本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鸡腿菇低糖饼干，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：鸡腿菇粉3
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7份、黄油13
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18份、木糖醇25
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35份、全蛋液26
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32份、膨松剂1.6
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2.0份、玉米淀粉18
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22份、低筋面粉90
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110份、起酥油8
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13份、奶粉5
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9份、食盐0.5
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1.0份和水6
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9份。2.根据权利要求1所述的一种鸡腿菇低糖饼干，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：鸡腿菇5份、黄油15份、木糖醇20份、全蛋液30份、膨松剂1.8份、玉米淀粉20份、低筋面粉100份、起酥油10份、奶粉7份、食盐0.7份和水7份。3.根据权利要求1或2所述的一种鸡腿菇低糖饼干，其特征在于，所述膨松剂为碳酸氢铵和小苏打的混合物，所述膨松剂中碳酸氢铵和小苏打的质量比为1：2。4.根据权利要求1或2所...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨槐俊，王健，王如福，李玉萍，文明，王毛毛，王雪婷，郑丹丹，
申请(专利权)人：山西康欣药业有限公司，
类型：发明
国别省市：