一种速溶饮料精粉制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种速溶饮料精粉制备方法，所述方法包括以下步骤：初粉碎：将粮食原料粉碎成粒径3

【技术实现步骤摘要】
一种速溶饮料精粉制备方法


[0001]本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种速溶饮料精粉制备方法。

技术介绍

[0002]粮食材料精粉加工是速溶饮料食品加工的常用手段之一，现有技术中，直接将生粮食材料或者蒸煮熟的粮食材料经过机械粉碎并过筛，然后将符合颗粒密度大的和小的粉末混合，制成速溶粮食饮料。但玉米粒、小麦等粮食原料包括种皮和芯两部分，内外口感不同，所含淀粉、蛋白质等含量也不同，如果不将种皮和芯予以区分，制备的粉末热水冲泡过程中由于蛋白质变性形成蛋白凝块，形成速溶粮食饮料时会出现结团的缺点，饮料冷却后会出现分层的不良现象。因此需要开发一种适用于速溶饮料的精粉制备方法。

技术实现思路

[0003]为了解决上述技术问题，本专利技术提供了一种速溶饮料精粉制备方法。
[0004]本专利技术提供的一种速溶饮料精粉制备方法，包括以下步骤：
[0005]步骤1，初粉碎：将粮食原料置于初级粉碎装置中进行初级粉碎，将粮食原料粉碎成粒径3
‑
7mm的初级颗粒；
[0006]步骤2，膨化：将初级颗粒倒本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种速溶饮料精粉制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，初粉碎：将粮食原料置于初级粉碎装置中进行初级粉碎，将粮食原料粉碎成粒径3
‑
7mm的初级颗粒；步骤2，膨化：将初级颗粒倒入膨化设备，经膨化处理后得到膨化空心棒投料；步骤3，二级粉碎：膨化空心棒投料投入二级粉碎装置粉碎得到粗粉；步骤4，分选：将步骤3所得粗粉经分选，得到细粉A和细粉B，其中细粉A的粒径小于细粉B的粒径；利用分选的过程将种皮与芯分开；步骤5，复筛：将细粉B过筛，得到大颗粒和细粉C；收集所有的细粉A和细粉C，即为能用于制备速溶饮料的细粉。2.根据权利要求1所述的速溶饮料精粉制备方法，其特征在于，所述粮食原料包括但不限于带种皮的玉米、小麦、稻米。3.根据权利要求1所述的速溶饮料精粉制备方法，其特征在于，所述初级粉碎装置为研磨机或者粉碎机。4.根据权利要求2所述的速溶饮料精粉制备方法，其特征在于，初级颗粒制熟并干燥后再加入膨化设备进行膨化。5.根据权利要求2所...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏丽娜，李跃童，罗仓学，徐颖，张冲，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：