一种产DPP-IV抑制肽的瑞士乳杆菌及其降糖山羊乳和制备方法技术

本发明专利技术公开一种产DPP‑IV抑制肽的瑞士乳杆菌及其降糖山羊乳和制备方法，以山羊乳为原料，采用产DPP‑IV抑制肽的瑞士乳杆菌KD12发酵山羊乳，得到了含DPP‑IV抑制肽的降糖乳酸菌发酵山羊乳，将发酵后的山羊乳通过干燥制备获得了含DPP‑IV抑制肽的降糖乳酸菌发酵山羊乳粉。将降糖乳酸菌发酵山羊乳的乳酸菌灭活后得到了降糖后生元山羊乳，浓缩后，经干燥得到了降糖后生元山羊乳粉。本发明专利技术提供的降糖山羊乳品均具有较高的DPP‑IV抑制率，可用于消费者食用后抑制DPP‑IV活性从而降血糖，减少降糖药用量，从而减小降糖药带来的副作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于发酵工程，具体属于一种产dpp-iv抑制肽的瑞士乳杆菌及其降糖山羊乳和制备方法。

技术介绍

1、胰岛素是一种调节血糖的激素，当胰腺产生不了足够胰岛素或者人体无法有效地利用所产生的胰岛素时，血糖水平会处于超过正常值的状态，久而久之就会发展成糖尿病。糖尿病对人体的许多系统(特别是神经和血管)带来严重损害。

2、ii型糖尿病患者占总糖尿病患者人数的90％左右，主要表现为胰岛素抵抗。针对ii型糖尿病的口服降糖药有二肽基肽酶-iv(dipeptidyl peptidase iv，dpp-iv)抑制剂：如西格列汀、沙格列汀和阿格列汀等药物。dpp-iv是一种广泛分布于人体组织中的丝氨酸蛋白酶。它负责胰高血糖素样肽-1(glp-1)以及葡萄糖依赖性胰岛素性多肽(gip)的降解和失活。dpp-iv抑制剂可增强glp-1和gip活性，刺激胰岛素分泌，调节血糖水平。抑制dpp-iv是有效治疗ii型糖尿病的关键策略；

3、虽然药物治疗对血糖的控制效果好，但是却存在很多副作用如体重大幅变化、骨质疏松、胃肠功能紊乱以及增加心血管疾病风险，因此食本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种产DPP-IV抑制肽的瑞士乳杆菌KD12，其特征在于，分类命名为Lactobacillushelveticus，该菌株于2024年9月14日保藏于中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCCNO：M20241994。

2.权利要求1所述的一种产DPP-IV抑制肽的瑞士乳杆菌KD12，其特征在于，所述瑞士乳杆菌KD12的碱基对序列如序列1。

3.一种降糖乳酸菌发酵山羊乳，其特征在于，采用权利要求1或2所述的瑞士乳杆菌KD12发酵山羊乳，得到含DPP-IV抑制肽的山羊乳，即降糖乳酸菌发酵山羊乳，其DPP-IV抑制率为68.23％-92.72％。

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【技术特征摘要】

1.一种产dpp-iv抑制肽的瑞士乳杆菌kd12，其特征在于，分类命名为lactobacillushelveticus，该菌株于2024年9月14日保藏于中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为cctccno：m20241994。

2.权利要求1所述的一种产dpp-iv抑制肽的瑞士乳杆菌kd12，其特征在于，所述瑞士乳杆菌kd12的碱基对序列如序列1。

3.一种降糖乳酸菌发酵山羊乳，其特征在于，采用权利要求1或2所述的瑞士乳杆菌kd12发酵山羊乳，得到含dpp-iv抑制肽的山羊乳，即降糖乳酸菌发酵山羊乳，其dpp-iv抑制率为68.23％-92.72％。

4.根据权利要求3所述的一种降糖乳酸菌发酵山羊乳，其特征在于，降糖乳酸菌发酵山羊乳中dpp-iv抑制肽的氨基酸序列如序列2～13：fpkyp、agpftpt、aipy、kyipiqy、piqy、vlpvpq、vlgp、lkalp、gknksqs、irishel、fsdipnp和pvpq。

5.权利要求3所述的一种降糖乳酸菌发酵山羊乳，其特征在于，瑞士乳杆菌kd12的接种量为0....

【专利技术属性】
技术研发人员：舒国伟，张宗才，徐笠豪，郑琪琪，雷欢，张璐瑶，谢子沛，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：