一种肉类自动化加工工艺制造技术

本发明专利技术涉及肉类加工领域，具体涉及一种肉类自动化加工工艺。其中利用盖板浮力使得在煮制肉质品时压制肉质品的过程可以自动的根据锅中液位的变化进行适时适量的压制，提高了压制的自动化水平，而同样通过利用盖板的浮力，通过盖板被压入水中能自动浮起的特性，可以对蒸煮的肉制品实现初步和整体的翻动，实现了一个盖板两个用途的目的。个盖板两个用途的目的。个盖板两个用途的目的。

【技术实现步骤摘要】
一种肉类自动化加工工艺


[0001]本专利技术涉及肉类加工领域，具体涉及一种肉类自动化加工工艺。

技术介绍

[0002]在肉制品在加工时，如卤制肉制品时需要翻锅，即将蒸煮锅中的肉制品从一面翻至另一面，工人多用钩子一个一个将锅中的肉制品勾起然后翻面，一般翻完第一轮后三十分钟翻第二轮，重复多轮，因为锅的面积有限因此众多肉制品堆积在锅内，很容易遗漏，同时工人翻面不彻底，影响卤制效果，同时工人在翻动肉制品时很容易被锅中飞溅出的高温液体烫伤，同时将肉制品进行翻转的同时需要对煮锅里面的佐料袋进行翻转，翻动时需要将肉制品从锅中先取出然后再取出佐料袋重新摆放沉入锅底，佐料袋更换效率低。

技术实现思路

[0003]为解决现有技术的问题，本专利技术提供了一种肉类自动化加工工艺。
[0004]为了达到上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种肉类自动化加工工艺，包括如下步骤：在蒸煮桶内注入水；将佐料装入网袋内，网袋由纱网构成，然后将装有佐料的网袋从送料窗送入至储料槽内；将限位头一对准限位槽一放下；将限位头二对准限位槽二放下；从蒸煮桶底部对蒸煮桶内的水进行加热；将肉制品沿着蒸煮区放入至蒸煮桶内，此时肉制品在自身重力的作用下沉入蒸煮桶底部；浮头一和浮头二以及限位头一、限位头二均为木质结构，浮头一和浮头二以及限位头一、限位头二漂浮在蒸煮桶的液面上，在的浮力作用下储料槽在蒸煮桶内处于悬空状态；浮头一和浮头二以及限位头一、限位头二上端面与蒸煮桶1的液面相平齐；储料槽处于蒸煮桶液面以下，蒸煮桶内的水不断通过透孔、漏孔进入至储料槽内使得储料槽内的网袋内的佐料不断被浸润，同时网袋内的佐料产生的佐料液逐渐进入至蒸煮桶内的水中，蒸煮桶内的水变成卤水从而在蒸煮过程中对放入其中的肉制品进行卤制浸润；随着肉制品被煮熟，肉制品逐渐上浮至蒸煮桶的水面上，肉制品漂浮于蒸煮区；此时取盖板，然后使得限位头对准侧孔、滑道从而将压板放入至蒸煮区内；压板选用木质材质，压板可漂浮于蒸煮桶内的水面上；同时压板在自身的重力作用下，向下压着上浮于蒸煮区内水面上的肉制品，同时在压板自身的浮力作用下，压板产生恒定的贴近上表面肉质品的压力，随着蒸煮区液面的变化，压板跟随蒸煮区内液面的变化一直以恒定的压力自动向下压着鸡体或鸭体；当需要翻动佐料时直接从送料窗取出网袋，然后变换网袋的方向或放置位置将网
袋重新从送料窗放入至储料槽内；当需要初步翻动肉制品时，可以在压板上施加C方向的力从而推动压板向下移动，当压板向下移动100
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200mm时，撤销C方向的力使得压板在自身浮力的作用下重新向上移动，位于压板上部或下部的水中的肉制品和压板周边的位于间隙D处的肉制品跟随着压板的上下移动被逐渐翻动；30分钟后，进行大范围的肉制品翻动，施加外力推动压板克服压板自身的浮力向着蒸煮桶的底部移动，压板带动限位头沿着滑道移动，待限位头移动至滑槽的最低端时，继续推动使得限位头进入至滑槽的另一侧，此时撤销对压板施加的推力，压板在自身浮力的作用下从另一侧的蒸煮区的底部向上部移动，此时压板只是依靠自身的浮力自动由底部向上部移动，在这个过程中蒸煮区两侧的肉制品分别受到来自压板的由上而下的压力和来自同一块压板的由下往上的推力，从而使得肉制品产生翻动，并最终完成肉制品的翻动作业。
[0005]与现有技术相比，专利技术的有益效果是：本专利技术利用盖板浮力使得在煮制肉质品时压制肉质品的过程可以自动的根据锅中液位的变化进行适时适量的压制，提高了压制的自动化水平，而同样通过利用盖板的浮力，通过盖板被压入水中能自动浮起的特性，可以对蒸煮的肉制品实现初步和整体的翻动，实现了一个盖板两个用途的目的。
附图说明
[0006]通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本专利技术的其它特征、目的和优点将会变得更明显。
[0007]图1是本专利技术立体结构示意图。
[0008]图2是本专利技术中蒸煮桶剖视结构示意图。
[0009]图3是图2中A处结构示意图。
[0010]图4是本专利技术中端盖二结构示意图。
[0011]图5是本专利技术中浮箱结构示意图一。
[0012]图6是本专利技术中储料箱结构示意图一。
[0013]图7是本专利技术中滑槽结构示意图。
[0014]图8是本专利技术中浮箱结构示意图二。
[0015]图9是图8中B处结构示意图。
[0016]图10是本专利技术中浮板结构示意图。
具体实施方式
[0017]下面通过实施例对本专利技术做进一步详细说明,实施例仅用来说明本专利技术，并不限制本专利技术的范围。
[0018]请参阅图1
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10所示的一种肉类自动化加工工艺，包括如下步骤：在蒸煮桶1内注入水；将佐料装入网袋内，网袋由纱网构成，这样能够将佐料充分浸入液体，同时利于佐料液体排出，然后将装有佐料的网袋从送料窗220送入至储料槽221内；请重点参阅图5，将限位头一2121对准限位槽一111放下；将限位头二2131对准限位槽二112放下；
从蒸煮桶1底部对蒸煮桶1内的水进行加热；将屠宰好的鸡体或鸭体或鹅体等肉制品沿着蒸煮区30放入至蒸煮桶1内，此时肉制品在自身重力的作用下沉入蒸煮桶1底部；注意此时肉制品因为没有煮熟，因此很重，当煮熟时候肉制品体积膨胀会上浮至蒸煮桶1水面上。
[0019]浮头一212和浮头二213以及限位头一2121、限位头二2131均为木质结构，浮头一212和浮头二213以及限位头一2121、限位头二2131漂浮在蒸煮桶1的液面上，在的浮力作用下储料槽221在蒸煮桶1内处于悬空状态；浮头一212和浮头二213以及限位头一2121、限位头二2131上端面与蒸煮桶1的液面相平齐；储料槽221处于蒸煮桶1液面以下，蒸煮桶1内的水不断通过透孔2211、漏孔2212进入至储料槽221内使得储料槽221内的网袋内的佐料不断被浸润，同时网袋内的佐料产生的佐料液逐渐进入至蒸煮桶1内的水中，蒸煮桶1内的水变成卤水从而在蒸煮过程中对放入其中的肉制品进行卤制浸润；随着肉制品被煮熟，肉制品逐渐上浮至蒸煮桶1的水面上，肉制品漂浮于蒸煮区30；此时取盖板3，然后使得限位头31对准侧孔210、滑道231从而将压板32放入至蒸煮区30内；压板32选用木质材质，压板32可漂浮于蒸煮桶1内的水面上；同时压板32在自身的重力作用下，向下压着上浮于蒸煮区30内水面上的肉制品，同时在压板32自身的浮力作用下，压板32产生恒定的贴近上表面肉质品的压力，随着蒸煮区30液面的变化，压板32跟随蒸煮区30内液面的变化一直以恒定的压力自动向下压着鸡体或鸭体；当需要翻动佐料时可以直接从送料窗220取出网袋，然后变换网袋的方向或放置位置将网袋重新从送料窗220放入至储料槽221内；当需要初步翻动肉制品时，可以在压板32上施加C方向的力从而推动压板32向下移动，C方向的力垂直于压板32，当压板32向下移动100
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200mm时，注意此时位于压板底部的肉质品在压板32压力的作用下继续向下移动并在向下移动中漂浮脱离压板32然后重新漂浮至压板的上部，撤销C本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种肉类自动化加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：在蒸煮桶内注入水；将佐料装入网袋内，网袋由纱网构成，然后将装有佐料的网袋从送料窗送入至储料槽内；将限位头一对准限位槽一放下；将限位头二对准限位槽二放下；从蒸煮桶底部对蒸煮桶内的水进行加热；将肉制品沿着蒸煮区放入至蒸煮桶内，此时肉制品在自身重力的作用下沉入蒸煮桶底部；浮头一和浮头二以及限位头一、限位头二均为木质结构，浮头一和浮头二以及限位头一、限位头二漂浮在蒸煮桶的液面上，在的浮力作用下储料槽在蒸煮桶内处于悬空状态；浮头一和浮头二以及限位头一、限位头二上端面与蒸煮桶1的液面相平齐；储料槽处于蒸煮桶液面以下，蒸煮桶内的水不断通过透孔、漏孔进入至储料槽内使得储料槽内的网袋内的佐料不断被浸润，同时网袋内的佐料产生的佐料液逐渐进入至蒸煮桶内的水中，蒸煮桶内的水变成卤水从而在蒸煮过程中对放入其中的肉制品进行卤制浸润；随着肉制品被煮熟，肉制品逐渐上浮至蒸煮桶的水面上，肉制品漂浮于蒸煮区；此时取盖板，然后使得限位头对准侧孔、滑道从而将压板放入至蒸煮区内；压板选用木质材质，压板可漂浮于蒸煮桶内的水面上；同时压板在自身的重力作用下，向下压着上浮于蒸煮区内水面上的肉制品，...

【专利技术属性】
技术研发人员：王招生，
申请(专利权)人：王招生，
类型：发明
国别省市：