【技术实现步骤摘要】
一种椰肉喷淋杀菌加工工艺
[0001]本专利技术涉及食品加工
,特别涉及一种椰肉喷淋杀菌加工工艺。
技术介绍
[0002]椰肉:椰子的胚乳,又称椰子瓤。取用椰子浆后,砸开内果皮即得。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。
[0003]椰肉在后期加工处理的过程中需要及时对其表面进行灭菌消毒处理,防止椰肉暴露在空气中其表面滋生细菌,导致椰肉损坏变质;目前的椰肉表面杀菌处理的过程中主要存在以下问题:椰肉表面的灭菌处理多采用热水雾化灭菌,但是采用目前的热水雾化灭菌方式容易浪费大量热水,且雾化的范围难以针对椰肉的处理量进行调节,并且雾化效果较差,雾化的热水由于压力太小造成雾化颗粒难以飘落在椰肉的表面。
[0004]所以为了提高椰肉表面的灭菌效果,节约水资源;本专利技术提供了一种椰肉喷淋杀菌加工工艺。
技术实现思路
[0005]为了实现上述目的,本专利技术采用以下技术方案,一种椰肉喷淋杀菌加工工艺,具体椰肉的喷淋杀菌加工步骤如下:
[0006]S1、椰肉切丁:将需要处理的椰子打开,并将椰子肉挖出切丁处理;
[0007]S2、雾化调节:分别通过调节模块和控压模块控制喷出的雾化颗粒大小;使得喷出的雾化颗粒大小合适;
[0008]S3、热水加热;通过盛水装置对内部的冷水进行加热处理,从而保持水的温度;
[0009]S4、椰肉喷淋杀菌:将切丁的椰肉放置在运送装置上,通过运送装置进行运输,并且在椰肉运送的过程中通过喷淋装置 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种椰肉喷淋杀菌加工工艺,其特征在于:具体椰肉的喷淋杀菌加工步骤如下:S1、椰肉切丁:将需要处理的椰子打开,并将椰子肉挖出切丁处理;S2、雾化调节:分别通过调节模块(55)和控压模块(56)控制喷出的雾化颗粒大小;使得喷出的雾化颗粒大小合适;S3、热水加热;通过盛水装置(2)对内部的冷水进行加热处理,从而保持水的温度;S4、椰肉喷淋杀菌:将切丁的椰肉放置在运送装置(4)上,通过运送装置(4)进行运输,并且在椰肉运送的过程中通过喷淋装置(5)喷出热水使其雾化对椰肉进行喷淋灭菌,S5、热水过滤循环使用:喷淋后的热水通过过滤装置(3)过滤,并且过滤后的热水回流到盛水装置(2)内部进行加热消毒后便于二次利用;上述椰肉S1
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S5步骤中的椰肉的喷淋杀菌加工需要由支撑架(1)、盛水装置(2)、过滤装置(3)、运送装置(4)和喷淋装置(5)配合完成;其中:所述的支撑架(1)为U型结构,位于支撑架(1)的外壁设置有喷淋装置(5),且所述的喷淋装置(5)的中部位于支撑架(1)的正上方,所述支撑架(1)的内壁上端通过活动连接方式设置有运送装置(4),支撑架(1)的中部内壁设置有过滤装置(3),位于支撑架(1)的底端内壁设置有盛水装置(2),且所述的盛水装置(2)与喷淋装置(5)相互连通;所述的喷淋装置(5)包括喷淋架(51)、吸水泵(52)、防护罩筒(53)、集水筒(54)、调节模块(55)和控压模块(56);所述的喷淋架(51)内部设置有吸水泵(52);所述的防护罩筒(53)安装在喷淋架(51)的上端内壁,所述的防护罩筒(53)内部设置有集水筒(54),所述的吸水泵(52)出水口与集水筒(54)的一端侧壁相连接,集水筒(54)的下端侧壁均匀设置有排水孔,所述的调节模块(55)通过滑动配合方式设置在防护罩筒(53)的内壁且与集水筒(54)上的排水孔相配合;所述的控压模块(56)设置在防护罩筒(53)的内壁,且控压模块(56)位于调节模块(55)的正下方。2.根据权利要求1所述的一种椰肉喷淋杀菌加工工艺,其特征在于:所述的运送装置(4)包括固定架(41)、驱动电机(42)、驱动轴杆(43)、主动锥形齿轮(44)、从动锥形齿轮(45)、输送辊(46)和输送带(47);所述的固定架(41)均匀设置在支撑架(1)的侧壁,位于支撑架(1)右端外壁的固定架(41)上通过电机座安装有驱动电机(42),驱动电机(42)的输出轴与驱动轴杆(43)的右端轴头相连接,驱动轴杆(43)的左端轴头通过轴承安装在支撑架(1)左端的固定架(41)内壁上,所述的驱动轴杆(43)外部均匀设置有主动锥形齿轮(44),所述的输送辊(46)通过轴承均匀设置在支撑架(1)的内壁,且位于输送辊(46)的两端轴头分别安装有从动锥形齿轮(45),所述的从动锥形齿轮(45)与主动锥形齿轮(44)相互啮合,所述的输送带(47)连接在...
【专利技术属性】
技术研发人员:许书翰,
申请(专利权)人:滁州喜多多新食材科技有限公司,
类型:发明
国别省市:
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