一种温鲜餐盒及恢复食物新鲜口感的方法技术

本发明专利技术涉及一种温鲜餐盒及恢复食物新鲜口感的方法，其中包括盒盖和盒体，所述盒盖内表面附着吸水层；所述盒体侧壁包括多条相邻排列、从顶部通到盒底的刀脊，相邻两个刀脊的相邻脊坡相连构成脊沟；盒体的盒底包括多个向上凸起、相互分离的支撑结构，相邻支撑结构之间形成的空间形成底部集水网络，并与侧壁上的脊沟相连通。本发明专利技术提供的餐盒密封性好，耐一定的高压而不变形；在加热食物时能够恢复食物新出锅的口感，并对食物自动保湿，提供较长时间的保温，持续保持食物新出锅的良好口感。持续保持食物新出锅的良好口感。持续保持食物新出锅的良好口感。

【技术实现步骤摘要】
一种温鲜餐盒及恢复食物新鲜口感的方法


[0001]本专利技术涉及一种餐盒，特别地涉及一种可以直接与食物一起加热的温鲜餐盒及恢复食物新鲜口感的方法。

技术介绍

[0002]餐盒作为一种方便携带的食物容器，在现代餐饮行业中扮演着重要的角色。绝大部分的餐馆为客人提供餐后打包食物用的餐盒，而目前兴起的外卖行业更是离不开餐盒。通常的餐盒由盒身和盒盖组成，盒身通常为圆筒状或立方体，盒盖与盒身通过边沿的卡扣结构扣合在一起。有的盒身内部还设置有分隔栏，将内部空间分成多个小空间以放置不同的食物。有的盒身包括多层，可以分类放置更多的食物。虽然目前大部分的餐盒密封性良好，不至于在携带过程中食物洒落，但是，目前这些普遍使用的餐盒无法保持食物原有味道，食物容易改变口感。究其原因，在将食物放置到餐盒时，食物的温度通常高于环境温度，由于餐盒的密封性，在餐盒内必然出现食物蒸发出的水蒸汽遇到餐盒而冷凝的问题。冷凝水也就是蒸馏水，其没有任何抗生素、营养成分等杂质，是微生物快速生长的必备条件之一。因而，餐盒内生成的冷凝水会回滴到食物表面或流到餐盒底部而浸泡食物，这种情况首先会稀释食物中影响味觉的物质，使食物的口感、味道变差，其次是容易引起食物变质，加速食物腐败。

技术实现思路

[0003]针对现有技术中存在的技术问题，本专利技术提出了一种温鲜餐盒及恢复食物新鲜口感的方法，用以在食物加热后恢复食物的新鲜口感，并在一定时间内保持食物的新鲜度和温度。
[0004]为了解决上述的技术问题，根据本专利技术的一个方面，本专利技术提供了一种温鲜餐盒，其中包括盒盖和盒体，所述盒盖的内表面附着吸水层；所述盒体侧壁包括多条相邻排列、从顶部通到盒底的刀脊，相邻两个刀脊的相邻脊坡相连构成脊沟；盒体的盒底包括多个向上凸起、相互分离的支撑结构，相邻支撑结构之间形成的空间形成底部集水网络，并与侧壁上的脊沟相连通。
[0005]优选地，所述支撑结构为盒底平台，相邻盒底平台之间形成底部集水槽，多个底部集水槽构成所述的底部集水网络；盒底平台与盒体侧壁之间形成外缘集水槽；所述外缘集水槽分别与多个底部集水槽和侧壁上的脊沟相连通。
[0006]优选地，所述盒底平台上设置有多个分离的突起结构。
[0007]优选地，所述多个突起结构相隔均匀排列，且其高度相同。
[0008]优选地，所述多个突起结构的上表面为平面。
[0009]优选地，所述盒盖主体上设置与盒体内部空间连通的封闭腔，形成所述封闭腔的至少一个密封面由可遇热膨胀材料制成。
[0010]优选地，所述封闭腔包括环状凸台、密封面和通孔，其中，所述环状凸台突出于所
述盒盖主体的上表面；所述密封面覆盖在所述环状凸台上表面；所述通孔位于所述凸台内圈的盒盖主体上，并与盒体内部空间连通。
[0011]优选地，所述封闭腔还可以为另一种结构，其包括：在所述盒盖主体内凹形成一突向盒体内部空间出的凹部和密封面；所述凹部的底部设置有与盒体内部空间连通的通孔；所述密封面覆盖所述凹部，并固定于所述凹部周围的盒盖主体外表面上。
[0012]优选地，其中所述封闭腔为一个，且所述通孔设置在所述盒盖主体的中心。
[0013]优选地，所述封闭腔为多个，分置于所述盒盖主体上。
[0014]优选地，所述盒体侧壁上的所述刀脊从脊沟到脊梁的高度为3
‑
10mm。
[0015]优选地，所述盒体侧壁上的所述两个相邻刀脊的距离为5
‑
15mm。
[0016]优选地，所述盒体侧壁上的所述刀脊从盒口到盒底竖向垂直排列。
[0017]优选地，所述温鲜餐盒的盒口周长大于盒底周长。
[0018]优选地，所述盒体内部设置多个竖向隔板，所述隔板的底边与所述盒底平台相连接，或者，所述隔板的侧边与盒体侧壁相连接；所述隔板两侧面上设置有多个分离的突起结构，或者，所述隔板两侧面上设置有从顶部通到隔板底边的刀脊。
[0019]优选地，所述盒体内部设置一个或多个上下间隔叠置的水平隔板，所述水平隔板的周边卡置在盒体侧壁刀脊脊梁上的卡口；所述水平隔板上表面设置有多个分离的突起结构，下表面设置有吸水层。
[0020]根据本专利技术的另一个方面，本专利技术还提供了一种温鲜餐盒套组，其包括盒盖和多个如前所述的温鲜餐盒中的盒体；所述盒盖内表面附着吸水层；所述多个盒体按从小到大的高度顺序依次嵌套在一起，相邻两个盒体的盒底之间的空间为食物储存空间，内层盒体的盒底外表面附着吸水层。
[0021]根据本专利技术的另一个方面，本专利技术还提供了一种恢复食物新鲜口感的方法，其中包括：
[0022]将新制作完成的食物急速降温到冷藏温度；
[0023]将降温后的食物放置于前述的保鲜餐盒内冷藏保存；
[0024]在所述保鲜餐盒中预置固态水或液态水；
[0025]对置有食物、冷藏保存的所述保鲜餐盒加热，使所述预置水汽化以对所述食物表面强制补水；以及
[0026]加热完生成的蒸汽冷凝水沿所述保鲜餐盒底的侧壁刀脊流入底部集水网络。
[0027]优选地，将所述固态水预置于食物表面，液态水预置在底部集水网络中或盒盖内表面附着吸水层中。
[0028]优选地，在对置有食物的所述保鲜餐盒加热时，盖体主体上的封闭腔的密封面受热膨胀，以减小保鲜餐盒内的压力，避免破坏保鲜餐盒的外观与密封状态。
[0029]优选地，在对置有食物的所述保鲜餐盒加热时，采用微波方式，自内向外对食物加热；同时使保鲜餐盒中的预置水汽化，在对所述食物表面强制补水的同时，对所述食物由外向内加热。
[0030]优选地，通过保鲜餐盒中密封空间内融合有水蒸气的空气对冷藏及加热后的食物保湿。
[0031]优选地，通过保鲜餐盒侧壁的刀脊及底部支撑结构阻碍热量散失，对加热后的食
物保温。
[0032]本专利技术提供的餐盒密封性好，耐一定的高压而不变形；内部空间中生成的冷凝水不会对食物造成污染，并且在对冷餐食物微波加热时，高压高热的水蒸气在对食物表面强制补水的同时内外同时加热，从而可以恢复食物新出锅的口感。餐盒在加热后，其内部密封空间形成的空气融合水蒸气，从而阻止食物表面过度失水，具有自动保湿功能，能够较长时间保持较高温度，持续保持食物新出锅的良好口感。
附图说明
[0033]下面，将结合附图对本专利技术的优选实施方式进行进一步详细的说明，其中：
[0034]图1是根据本专利技术一个实施例的温鲜餐盒整体结构正面示意简图；
[0035]图2是根据本专利技术一个实施例的温鲜餐盒整体结构立体示意简图；
[0036]图3A是根据本专利技术一个实施例的盒盖组成结构的分解示意图；
[0037]图3B是根据本专利技术一个实施例的另一种盒盖组成结构的分解示意图；
[0038]图3C是图3B所示盒盖的立结构示意图；
[0039]图4是沿图1中A
‑
A方向切开后的盒体侧壁示意简图；
[0040]图5是根据本专利技术的一个实施例的盒体的俯视图本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种温鲜餐盒，其中包括：盒盖，经配置其内表面附着吸水层；以及盒体，盒体侧壁包括多条相邻排列、从顶部通到盒底的刀脊，相邻两个刀脊的相邻脊坡相连构成脊沟；盒体的盒底包括多个向上凸起、相互分离的支撑结构，相邻支撑结构之间形成的空间形成底部集水网络，并与侧壁上的脊沟相连通。2.根据权利要求1所述的温鲜餐盒，其中所述支撑结构为盒底平台，相邻盒底平台之间形成底部集水槽，多个底部集水槽构成所述的底部集水网络；盒底平台与盒体侧壁之间形成外缘集水槽；所述外缘集水槽分别与多个底部集水槽和侧壁上的脊沟相连通。3.根据权利要求2所述的温鲜餐盒，其中所述盒底平台上设置有多个分离的突起结构。4.根据权利要求3所述的温鲜餐盒，其中所述多个突起结构相隔均匀排列，且其高度相同。5.根据权利要求3或4所述的温鲜餐盒，其中所述多个突起结构的上表面为平面。6.根据权利要求1所述的温鲜餐盒，其中所述盒盖主体上设置与盒体内部空间连通的封闭腔，形成所述封闭腔的至少一个密封面由可遇热膨胀材料制成。7.根据权利要求6所述的温鲜餐盒，其中所述封闭腔包括：环状凸台，其突出于所述盒盖主体的上表面；密封面，其覆盖在所述环状凸台上表面；以及通孔，其设置在所述凸台内圈的盒盖主体上，并与盒体内部空间连通。8.根据权利要求6所述的温鲜餐盒，其中所述封闭腔包括：所述盒盖主体内凹形成一突向盒体内部空间出的凹部；所述凹部的底部设置有与盒体内部空间连通的通孔；以及密封面，其覆盖所述凹部，并固定于所述凹部周围的盒盖主体外表面上。9.根据权利要求7或8所述的温鲜餐盒，其中所述封闭腔为一个，且所述通孔设置在所述盒盖主体的中心。10.根据权利要求7或8所述的温鲜餐盒，其中所述封闭腔为多个，分置于所述盒盖主体上。11.根据权利要求1所述的温鲜餐盒，其中所述刀脊从脊沟到脊梁的高度为3
‑
10mm。12.根据权利要求1所述的温鲜餐盒，其中所述两个相邻刀脊的距离为5
‑
15mm。13.根据权利要求1所述的温鲜餐盒，其中所述刀脊从盒口到盒底竖向垂直排列。14.根据权利要求1所述的温鲜餐盒，其中所述盒口周长大于盒底周长。15.根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯光道，
申请(专利权)人：冯光道，
类型：发明
国别省市：