一种冻干海藻苹果溶豆及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种冻干海藻苹果溶豆，由以下重量百分比的原料制作而成：60～70％的海藻浆液，28～37％的苹果，1～1.5％的岩藻黄质精细粉，0.5～1.5％的低聚果糖。还公开了上述一种冻干海藻苹果溶豆的制备方法，包括以下步骤：混合破碎，杀菌，注模，速冻，冻干制得冻干海藻苹果溶豆，本发明专利技术的产品配方食用时有海藻独特的香气和苹果的风味，无化学添加剂，营养丰富，具有近视康复以及眼部保健功效，可以缓解眼部疲劳、干涩，抗蓝光，预防近视，且产品携带方便。方便。方便。

【技术实现步骤摘要】
一种冻干海藻苹果溶豆及其制备方法


[0001]本专利技术属于冻干食品
，尤其涉及一种冻干海藻苹果溶豆及其制备方法。

技术介绍

[0002]溶豆是一种浆状混合物经过脱水而成的固态食物，随着人们对于健康的认知逐步加强，使得消费者对于无添加剂及功能性产品的需求逐步扩大。目前市场很少有针对成年人群体开发的溶豆，大多数的溶豆产品是包含乳制品和蛋制品的溶豆制品。随着人们生活条件的改善，对成年人的休闲食品的研究与开发，已受到越来越多的关注。成年人对休闲食品要求不仅具有咀嚼带来的进食愉悦、满足感，且要安全健康、营养均衡，保存期长、携带方便、具备一定功能性。
[0003]近视眼被列为世界三大疾病之一，全国近视眼人数竟已近4亿，其中青少年约为2.7亿。我国人口近视发生率为33％，是世界平均水平22％的1.5倍，发病率仅次于日本，占世界第二位，每年新增近视眼约为6％。因此，在这种形势下，开发一种具有近视康复以及眼部保健功效的溶豆具有极大的意义。
[0004]现有的一些护眼功效的溶豆在技术上主要存在以下不足：添加了种类繁多的食品添加剂成分，不满足本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种冻干海藻苹果溶豆，其特征在于：由以下重量百分比的原料制作而成：60～70％的海藻浆液，28～37％的苹果，1～1.5％的岩藻黄质精细粉，0.5～1.5％的低聚果糖。2.根据权利要求1所述的一种冻干海藻苹果溶豆，其特征在于，所述海藻浆液为海带浆液。3.根据权利要求1所述的一种冻干海藻苹果溶豆，其特征在于，所述海藻浆液为裙带菜浆液。4.根据权利要求1所述的一种冻干海藻苹果溶豆，其特征在于，所述海藻浆液为羊栖菜浆液。5.一种冻干海藻苹果溶豆制备方法，其特征在于，用于制备权利要求1
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4中任意一项所述的一种冻干海藻苹果溶豆，包括以下步骤：混合破碎，按配比向海藻浆液中加入苹果和岩藻黄质精细粉，混合破碎至成浆体状，即得海藻苹果混合液；杀菌，将海藻苹果混合液搅拌至均匀，煮沸1～2min，将溶豆模具杀菌；注模，将杀菌后的海藻苹果混合液注入杀菌后的模具中；速冻，将模具连同海藻苹果混合液放入
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25～
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30℃速冻库中速冻2～3h进行定型；冻干，将速冻后的海藻苹果混合液放入冻干机内，经80℃4h的升华干燥、60℃12h的解析干燥后制得冻干海藻苹果溶豆。6.根据权利要求5所述的一种冻干海藻苹果溶豆制备方法，其特征在于，所述苹果混合破碎前去除果皮、果核、果梗，去除变质材料，切块。7.根据权利要求5所述的一种冻干海藻苹果溶豆制备方法，其特征在于，所述岩藻黄质精细粉的制备过程如下：将海带在60～80℃条件下干燥12～18h后进行粉碎得到海带粉，将海带粉分级筛选，再进行超微...

【专利技术属性】
技术研发人员：启航，朱太海，赵保民，王江贺，时逸馨，任佳颖，宋昊霖，梁晨程，傅宝尚，姜鹏飞，
申请(专利权)人：江苏派乐滋食品有限公司，
类型：发明
国别省市：