一种酵母水解物及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种酵母水解物及其制备方法和应用，属于酵母水解物生产技术领域。具体公开了：将水蛭、绞股蓝、沙棘粉碎后与豆粕混合，加入链霉菌BY1和酵母发酵，将发酵得到的浓缩乳利用混合酶制剂进行酶解，灭酶后喷雾干燥得到酵母水解物。本发明专利技术得到的酵母水解物具有极高的粗蛋白、酸溶蛋白及氨基酸态氮含量，用作高蛋白饲料的添加成分，可显著促进牲畜生长、提高免疫力。提高免疫力。

【技术实现步骤摘要】
一种酵母水解物及其制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及酵母水解物生产
，特别是涉及一种酵母水解物及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]随着养殖行业的发展，在规模化、集约化养殖环境下，饲料中禁止使用抗生素作为饲料添加剂后，断奶仔猪等幼龄动物的健康成为了养殖企业难解决的问题之一，为了解决这一问题，必须改善养殖环境，换用营养更为丰富的饲料及添加剂来保障动物健康，因此极大的增加了养殖成本。同时随着蛋白饲料原料紧缺，寻找一种可替代的蛋白饲料原料已成为养殖行业急需解决的一个问题。
[0003]酵母作为应用最早最广泛的微生物，其中的蛋白质、核酸、多糖含量丰富，生长繁殖速度相比植物动物性蛋白原料快。将酵母进行发酵后水解，可以得到粗蛋白质接近50％的蛋白饲料原料，同时酵母蛋白饲料水解后酸溶蛋白质含量高，酵母中部分核酸也被水解为多种核苷酸，生产过程中不添加有毒有害物质，具有产品安全性高的特点，最适合用作饲料添加剂，在猪、鸡、水产上均表现出明显的生长、增强免疫、维护肠道健康的作用，在畜禽、水产养殖中有很大的应用前景。
[0004]豆粕是大豆提取豆油后得到的副产品，氨基酸种类和含量丰富，可用作生产精致蛋白的原料，但由于豆粕中含有抗胰蛋白酶、尿素酶、皂角苷、甲状腺肿诱发因子等，对动物及饲料的消化利用会产生不良影响，同时豆粕还存在适口性差的问题，从而限制了豆粕在蛋白饲料中的广泛应用。
[0005]中草药具有绿色、安全、副作用小的特点，可作为抗生素的替代品，在饲料领域实现了广泛的应用。但是，一方面目前中草药在制备蛋白饲料方面的研究较少，另一方面，中草药在饲料中大多以粉碎物的形式直接添加，导致饲料产品的适口性较差，且中草药中的营养物质也无法得到充分的提取、吸收，虽然目前也有将中草药进行活性成分提取(如醇法提取)后再加入饲料中的制备工艺，但中草药经活性成分提取后会产生较多的药渣，同样会造成资源的浪费。
[0006]因此，提供一种蛋白含量营养丰富，能够保证牲畜健康的蛋白饲料原料显得十分迫切。

技术实现思路

[0007]本专利技术的目的是提供一种酵母水解物及其制备方法和应用，以解决上述现有技术存在的问题，从而得到一种蛋白含量营养丰富，能够保证牲畜健康的蛋白饲料原料。
[0008]为实现上述目的，本专利技术提供了如下方案：
[0009]本专利技术目的之一是提供一种酵母水解物的制备方法，包括以下步骤：
[0010](1)将水蛭、绞股蓝与沙棘粉碎混合，得到中药混合物；
[0011](2)将所述中药混合物与豆粕混合，加入2
‑
4倍体积的水，然后加入链霉菌BY1和酵
母，发酵，得到发酵液；
[0012](3)将所述发酵液离心，将离心得到的浓缩液进行离心洗涤，浓缩得到浓缩乳；
[0013](4)将所述浓缩乳升温至50
‑
55℃调节pH为4.5
‑
5.5，加入混合酶制剂，酶解8
‑
12h，然后将浓缩乳温度升至55
‑
60℃，继续酶解8
‑
10h；
[0014](5)酶解结束后，灭酶，喷雾干燥得到酵母水解物。
[0015]进一步地，所述水蛭、绞股蓝与沙棘的质量比为0.5
‑
0.6:1
‑
2:1
‑
2；所述中药混合物与豆粕的质量比为0.2
‑
0.3:1。
[0016]进一步地，所述链霉菌BY1接种量为10
‑
15％，所述酵母接种量为3
‑
4％。
[0017]进一步地，所述酵母为产朊假丝酵母。
[0018]进一步地，步骤(2)所述发酵温度为30
‑
31℃，发酵时间为12
‑
24h。
[0019]进一步地，所述混合酶制剂由酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶和甘露聚糖酶组成；所述混合酶制剂的接种量为8
‑
10％。
[0020]进一步地，所述酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶和甘露聚糖酶的酶活比为1.5
‑
2:0.8
‑
1:2
‑
3:0.5
‑
1。
[0021]进一步地，所述浓缩液的干物质量为180g/L
‑
230g/L，所述浓缩乳的干物质量为180g/L
‑
230g/L。
[0022]进一步地，酶解过程中保持200r/min的低速搅拌。
[0023]进一步地，灭酶温度为80
‑
90℃，灭酶时间为30min。
[0024]本专利技术的目的之二是提供一种利用上述制备方法得到的酵母水解物。
[0025]本专利技术的目的之三是提供一种上述酵母水解物在饲料中的应用。
[0026]本专利技术公开了以下技术效果：
[0027]本专利技术以中草药和豆粕作为链霉菌BY1与产朊假丝酵母的发酵底物，经链霉菌BY1与酵母发酵，中草药水蛭、绞股蓝与沙棘中的活性成分不仅能够得到高效释放，同时，链霉菌BY1与产朊假丝酵母还会利用中草药中的营养物质实现快速生长繁殖。
[0028]中草药水蛭、绞股蓝与沙棘作为微生物营养物质的来源，能够消除豆粕中的抗胰蛋白酶、尿素酶、皂角苷及甲状腺肿诱发因子等不利因子；本专利技术在发酵得到的浓缩乳中加入混合酶制剂(酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶和甘露聚糖酶)，破坏酵母细胞壁，使酵母内容物释放，通过外源蛋白酶及内源酶对大分子物质进行高效水解，得到的酵母水解物具有极高的粗蛋白、酸溶蛋白及氨基酸态氮含量，可用作高蛋白饲料的添加成分。
[0029]本专利技术的酵母水解物蛋白含量丰富，同时有效解决了现有技术中豆粕及中草药饲料原料适口性差的问题。
具体实施方式
[0030]现详细说明本专利技术的多种示例性实施方式，该详细说明不应认为是对本专利技术的限制，而应理解为是对本专利技术的某些方面、特性和实施方案的更详细的描述。
[0031]应理解本专利技术中所述的术语仅仅是为描述特别的实施方式，并非用于限制本专利技术。另外，对于本专利技术中的数值范围，应理解为还具体公开了该范围的上限和下限之间的每个中间值。在任何陈述值或陈述范围内的中间值以及任何其他陈述值或在所述范围内的中间值之间的每个较小的范围也包括在本专利技术内。这些较小范围的上限和下限可独立地包括
或排除在范围内。
[0032]除非另有说明，否则本文使用的所有技术和科学术语具有本专利技术所述领域的常规技术人员通常理解的相同含义。虽然本专利技术仅描述了优选的方法和材料，但是在本专利技术的实施或测试中也可以使用与本文所述相似或等同的任何方法和材料。本说明书中提到的所有文献通过引用并入，用以公开和描述与所述文献相关的方法和/或材料。在与任何并入的文献冲突时，以本说明书的内容为准。
[0033]在不背离本专利技术的范围或精神的情况下，可对本专利技术说明书的具体实施方式做多种改进和变化本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种酵母水解物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将水蛭、绞股蓝与沙棘粉碎混合，得到中药混合物；(2)将所述中药混合物与豆粕混合，加入2
‑
4倍体积的水，然后加入链霉菌BY1和酵母，发酵，得到发酵液；(3)将所述发酵液离心，将离心得到的浓缩液进行离心洗涤，浓缩得到浓缩乳；(4)将所述浓缩乳升温至50
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55℃调节pH为4.5
‑
5.5，加入混合酶制剂，酶解8
‑
12h，然后将浓缩乳温度升至55
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60℃，继续酶解8
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10h；(5)酶解结束后，灭酶，喷雾干燥得到酵母水解物。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述水蛭、绞股蓝与沙棘的质量比为0.5
‑
0.6:1
‑
2:1
‑
2；所述中药混合物与豆粕的质量比为0.2
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0.3:1。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述链霉菌BY1接种量为10
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15％，所述酵母接种量为3...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘超，卢立轩，杨双梅，田建平，梁运祥，
申请(专利权)人：四川润格生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：