一种含虞美人色素的智能标签以及制备方法与应用技术

本发明专利技术公布了一种含虞美人色素的智能标签以及制备方法与应用，属于食品质量检测领域。本发明专利技术公开了虞美人色素作为天然显色剂在制备智能标签中的应用，将所述智能标签粘贴在生鲜肉包装内部，无需与生鲜肉接触，安全性高，制作工艺简单，提取的天然色素具有高灵敏度的特性，结果可靠。结果可靠。

【技术实现步骤摘要】
一种含虞美人色素的智能标签以及制备方法与应用


[0001]本专利技术属于食品质量检测领域，尤其涉及一种含虞美人色素的智能标签以及制备方法与应用。

技术介绍

[0002]鲈鱼是我国沿海地区重要的经济鱼类之一，蛋白质含量高，肉制细嫩，冷鲜贮藏过程中由于酶和细菌的作用，蛋白质会分解产生氨以及胺类等挥发性盐基氮(TVB
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N)类物质，导致鲈鱼新鲜度下降直至失去商品价值，大量研究表明，鱼类冷藏期间挥发性盐基氮(TVB
‑
N)含量与新鲜度高度相关，GB 2733
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2015中也规定海水鱼虾中TVB
‑
N含量应不高30mg/hg，因此可将TVB
‑
N作为表征鲈鱼新鲜度的关键指标。
[0003]智能标签技术是指通过粘附于包装上某种特定气体敏感性智能标签的颜色变化来有效监测被包装食品的质量、新鲜度及安全性的一项技术，目前在国外已有少量商业化应用，而在我国研究尚处于起步阶段，更未见将智能标签技术应用于鲈鱼新鲜度监测的报道。
[0004]CN 110702674 A公布了一种阿拉伯树胶粉
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纳米银显色体系，但纳米银如果被人体内脏吸收，会累积而发生病变，极大危害人体健康。CN105167111 A公开了将0.01％
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10％精油、1％
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10％涂覆剂、0.05％
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5％分散剂、0.05％
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20％色敏促进剂和余量的色敏溶液制成涂覆溶液均匀地涂覆在纸质基底材料上。但该吸水抗菌保鲜纸需与生鲜食品直接接触才能指示生鲜食品的新鲜度，故该保鲜纸中的化学物质极易迁移到食品中，存在安全隐患。CN104297235 A公开了一种试剂层含有溴酚红、溴甲酚紫、溴百里酚蓝、中性红、酚红，该检测试纸使用时需蘸取少量鱼类体表粘液，试纸即时显色。

技术实现思路

[0005]本专利技术目的在于针对上述现有技术的不足之处而提供一种含虞美人色素的智能标签以及制备方法与应用。本专利技术通过提取天然色素显色剂制备的所述智能标签具备较高灵敏度，无需接触保鲜组织就能实现监测性能要求。
[0006]为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：
[0007]本专利技术要求保护虞美人色素在生鲜肉类新鲜度检测中的应用。
[0008]虞美人色素是一种天然食品级安全介质，可以降低对环境和生物体产生的潜在毒性，同时避免提取过程中产生有毒物质。作为天然显色剂，虞美人色素可以在不同pH条件下呈现出明显的颜色变化，生鲜冷藏期间与新鲜度高度相关的挥发性盐基氮(TVB
‑
N)与虞美人色素接触，使得颜色发生变化，通过判断颜色判断生鲜的新鲜程度。
[0009]作为本专利技术的优选实施方案，所述虞美人色素的制备方法，包括以下步骤：
[0010](1)将虞美人花瓣碎成糊状，用盐酸乙醇溶液浸泡，超声提取，制得提取液；
[0011](2)将步骤(1)中的提取液用盐酸乙醇溶液沉降、过滤得到滤液，将滤液进行吸附处理后，洗脱，减压浓缩，得所述虞美人色素浓缩液。
[0012]所述虞美人色素制备方法简单，且直接从天然虞美人花瓣中提取所述虞美人色素，提取过程绿色环保，避免产生有毒物质。
[0013]作为本专利技术的优选实施方案，步骤(1)中，所述超声提取时间为5h以上；步骤(2)中，使用乙醇洗脱。
[0014]更优选地，步骤(2)中，所述吸附处理是将滤液流经大孔树脂柱，待吸附饱和后，用水洗涤树脂；步骤(1)和步骤(2)中，所述盐酸乙醇溶液中盐酸的质量浓度为0.1
‑
0.5％。步骤(2)中，所述滤液流经大孔树脂柱的速率为16mL/min。
[0015]进一步地，本专利技术提供了一种智能标签，所述智能标签包括所述虞美人色素。
[0016]本专利技术所述智能标签且含有天然虞美人色素，灵敏度高，安全可靠，且粘贴在包装内部，无需与生鲜接触，安全性高。
[0017]另外，本专利技术还要求保护所述智能标签的制备方法，包括以下步骤：
[0018]S1：将纤维素醚溶解于水中后，用酸调节pH值：
[0019]S2：将虞美人色素乙醇溶液加入S1溶液中，得到混合指示剂；
[0020]S3：将混合指示剂制成薄膜，得到所述智能标签。
[0021]作为本专利技术的优选实施方案，S1中，所述纤维素醚为甲基纤维素；所述纤维素醚在45
‑
55℃下溶解于水；所述纤维素醚与水的质量比为1
‑
3％。
[0022]所述纤维素醚溶于水可形成凝胶溶液，所述甲基纤维素凝胶在45
‑
55℃融化，冷却后成膜有利于形成所述智能标签薄膜。
[0023]作为本专利技术的优选实施方案，S1中，所述酸为柠檬酸溶液；所述用酸调节pH值为6.0
‑
6.5。
[0024]所述用酸调节pH值为6.0
‑
6.5是因为虞美人色素在不同pH下具有明显的显色性能，再结合生鲜冷藏期间与新鲜度相关的挥发性盐基氮(TVB
‑
N)的化学性质，因此选取pH值为6.0
‑
6.5，虞美人色素的颜色从紫红色或紫色变成黄绿或棕色。
[0025]作为本专利技术的优选实施方案，S2中，所述虞美人色素乙醇溶液中虞美人色素的质量百分含量为15
‑
25％；所述混合指示剂中虞美人色素的质量百分含量为1.0％。
[0026]作为本专利技术的优选实施方案，S3中，将所述混合指示剂充分混合后脱泡后，流延至洁净玻璃板上，并于冷冻干燥器中冻干后揭下薄膜，再将所制得的薄膜裁剪至1cm*4cm大小的长条，黏附于白色防水纸上，得到所述智能标签。所述智能标签在4
‑
8℃下保存备用。
[0027]本专利技术还要求保护所述智能标签在生鲜肉类新鲜度检测中的应用。
[0028]所述智能标签粘贴在包装内部，无需与生鲜接触，安全性高。
[0029]与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：本专利技术通过提取天然色素显色剂虞美人色素制备所述智能标签，将新鲜度智能标签粘贴在包装内部，无需与生鲜接触，安全性高，制作工艺简单，提取的天然色素具有高灵敏度的特性，结果可靠。
具体实施方式
[0030]为更好的说明本专利技术的目的、技术方案和优点，下面将结合具体实施例对本专利技术作进一步说明。
[0031]实施例1
[0032]本专利技术一种智能标签以及制备方法和应用的实施例，具体包括如下步骤：
[0033]步骤一：天然显色剂提取
[0034](1)采集一定量的虞美人花瓣，洗净，放入研钵中捣碎成糊状，用含量0.2％的盐酸的乙醇浸泡，并在超声波下超声提取5h以上，重复超声浸提3次，合并提取液；
[0035](2)将提取液用含0.2％的盐酸的乙醇沉降、过滤；然后，将滤液以16mL/min流经大孔树脂柱，待吸附饱和后，用蒸馏水洗涤树脂；用乙醇洗脱，将本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种虞美人色素在生鲜肉类新鲜度检测中的应用。2.如权利要求1所述的应用，其特征在于，所述虞美人色素的制备方法包括以下步骤：(1)将虞美人花瓣碎成糊状，用盐酸乙醇溶液浸泡，超声提取，制得提取液；(2)将步骤(1)中的提取液用盐酸乙醇溶液沉降、过滤得到滤液，将滤液进行吸附处理后，洗脱，减压浓缩，得所述虞美人色素浓缩液。3.如权利要求2所述的应用，其特征在于，步骤(2)中，所述吸附处理是将滤液流经大孔树脂柱，待吸附饱和后，用水洗涤树脂；步骤(1)和步骤(2)中，所述盐酸乙醇溶液中盐酸的质量浓度为0.1
‑
0.5％。4.一种智能标签，其特征在于，所述智能标签包括权利要求1所述虞美人色素。5.如权利要求4所述的智能标签的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将纤维素醚溶解于水中后，用酸调节pH值：S2：将虞...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑玉玺，贾强，
申请(专利权)人：广州城市职业学院，
类型：发明
国别省市：