含有超氧化物歧化酶和维生素C的组合物、食品或药品制造技术

本发明专利技术提出了组合物、含有其的食品或药品及制备方法，所述组合物的原料包括：超氧化物歧化酶和维生素C；制备所述组合物的方法包括：将超氧化物歧化酶和维生素C进行混合，得到混合物；将所述混合物进行高压处理，得到所述组合物。本发明专利技术的组合物中超氧化物歧化酶的活性高，稳定性强，有助于SOD在加工和贮藏过程中维持较高活性，更好地发挥作用，应用前景广泛。应用前景广泛。应用前景广泛。

【技术实现步骤摘要】
含有超氧化物歧化酶和维生素C的组合物、食品或药品


[0001]本专利技术涉及食品医药领域，具体地，本专利技术自涉及含有超氧化物歧化酶和维生素C的组合物、食品或药品。

技术介绍

[0002]ROS是机体代谢过程中产生的对细胞有毒害作用的一种物质，超氧化物歧化酶（SOD）可以有效的降低体内ROS的水平，从而保护细胞免受ROS的损害。
[0003]由于酶对外界环境比较敏感，因此SOD在食品加工和贮藏过程中极其容易失活，如何克服SOD在食品加工和贮藏过程中不稳定是食品工业中亟需解决的问题。

技术实现思路

[0004]本专利技术提出了一种含有超氧化物歧化酶和维生素C的组合物、食品或药品和制备组合物的方法，该组合物中超氧化物歧化酶的活性高，稳定性强，有助于SOD在加工和贮藏过程中维持较高活性，更好地发挥作用，应用前景广泛。
[0005]在本专利技术的一个方面，本专利技术提出了一种组合物。根据本专利技术的实施例，原料包括：超氧化物歧化酶和维生素C；制备所述组合物的方法包括：将超氧化物歧化酶和维生素C进行混合，得到混合物；将所述混合物进行高压处理，得到所述组合物。
[0006]研究发现，一些小分子化合物（如Vc、阿魏酸等）和高压处理分别作用于SOD，均可以起到提高SOD酶活的作用。但是，专利技术人发现，其中某些小分子化合物与SOD共同经高压处理后，会存在SOD酶活降低的现象。有鉴于此，专利技术人经过大量实验筛选发现，SOD与Vc经高压处理后，可以显著提高酶活，经高温热处理后酶活降幅小，稳定性高。由此，可以SOD在加工和贮藏过程中维持较高活性，有助于更好地发挥作用。
[0007]根据本专利技术的实施例，上述组合物还可以具有下列附加技术特征：根据本专利技术的实施例，所述超氧化物歧化酶与所述维生素C的摩尔浓度为1:（5~10）。专利技术人经过大量实验得到上述较优配比，由此，经高压处理后可以有效地提高SOD酶活，且SOD稳定性强。
[0008]根据本专利技术的实施例，所述高压处理是在300~500MPa的压力、20~40℃的温度下进行10~20分钟。由此，可以有效地提高SOD酶活，且SOD稳定性强。
[0009]根据本专利技术的实施例，所述超氧化物歧化酶是通过下列方式获得的：将CuZnSOD基因进行扩增，得到扩增产物；将所述扩增产物插入到载体上，构建重组载体；将所述重组载体转化到酵母中，得到重组菌株；将所述重组菌株进行发酵培养，收集发酵液，从中提取出超氧化物歧化酶。相比于原核微生物，真核微生物酵母可以高效表达SOD基因，获得的SOD产量高，且酶活性好。
[0010]根据本专利技术的实施例，所述CuZnSOD基因来源于刺梨。刺梨的SOD酶本身具有较好的酶活性，并且经高压处理可以显著提高酶活性。
[0011]根据本专利技术的实施例，所述酵母为毕赤酵母。SOD基因可在毕赤酵母中高效表达，
SOD产量高，酶活性好。
[0012]根据本专利技术的实施例，所述CuZnSOD基因具有如SEQ ID NO：1所示的核苷酸序列或者与其具有至少80%同源性的核苷酸序列。
[0013]ATGGCAAAGGGTGTTGCTGTACTTTGCTCCAGTGAGGGTGTTACGGGAACTATCCTCTTCACCCAAGAGGGAGATGGCCCAACTACTGTGACTGGAAACGTTTCTGGCCTCAAGCCTGGGCTTCATGGTTTCCATGTTCATGCTCTTGGTGACACAACAAACGGTTGCATGTCAACTGGACCACACTTCAATCCTGCTGGCAAAGAGCATGGTGCTCCTGAAGATGAGAATCGTCATGCTGGTGATCTTGGAAATATCATTGTTGGGGATGATGGAACTGCTACCTTCACAATTGTTGACAAGCAGATTCCTCTCACTGGACCACATTCTATCATTGGTAGGGCGGTTGTTGTCCATGGAGACCCTGATGACCTTGGCAAGGGTGGACATGAGCTTAGCAAATCCACTGGAAATGCTGGAGGCAGGGTAGCTTGTGGTATTATTGGTCTCCAAGGATGA（SEQ ID NO：1）根据本专利技术的实施例，进行所述扩增之前，为了能够成功在毕赤酵母中表达，根据酵母密码子偏好性，将所述CuZnSOD基因进行密码子优化。
[0014]根据本专利技术的实施例，所述密码子优化后的基因序列具有如SEQ ID NO：2所示的核苷酸序列或者与其具有至少80%同源性的核苷酸序列。
[0015]ATGGCAAAGGGTGTGGCCGTCCTGTGTTCCTCAGAGGGAGTCACCGGTACTATCTTATTTACCCAGGAAGGTGACGGACCTACAACAGTGACGGGAAATGTATCAGGACTGAAACCTGGACTACACGGTTTTCACGTTCATGCTCTGGGAGATACAACTAATGGCTGTATGAGTACCGGTCCCCACTTTAACCCTGCTGGCAAAGAGCACGGAGCCCCAGAGGACGAGAACAGGCATGCCGGTGATCTAGGCAACATTATCGTTGGCGATGACGGCACTGCCACGTTTACAATCGTAGACAAGCAGATCCCCTTGACCGGACCTCATTCCATAATTGGAAGGGCAGTTGTAGTCCACGGTGACCCCGACGATTTGGGAAAAGGAGGCCATGAGCTAAGTAAATCCACAGGCAATGCAGGTGGCAGAGTAGCCTGCGGAATTATTGGCCTGCAAGGTTGA（SEQ ID NO：2）在本专利技术的另一方面，本专利技术提出了一种食品或药品。根据本专利技术的实施例，所述食品或药品包含：前面所述的组合物。由此，根据本专利技术实施例的食品或药品中含有高活性和稳定性的SOD。
[0016]在本专利技术的又一方面，本专利技术提出了一种制备前面所述组合物的方法。根据本专利技术的实施例，所述方法包括：将超氧化物歧化酶和维生素C进行混合，得到混合物；将所述混合物进行高压处理，得到所述组合物。如前所述，SOD与Vc经高压处理后，可以显著提高酶活，经高温热处理后酶活降幅小，稳定性高，有助于SOD在加工和贮藏过程中维持较高活性，更好地发挥作用。并且，该方法操作简便易行，成本低，适于规模化生产。
[0017]根据本专利技术的实施例，所述高压处理是在300~500MPa的压力、20~40℃的温度下进行10~20分钟。由此，可以有效地提高SOD酶活，且SOD稳定性强。
[0018]本专利技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本专利技术的实践了解到。
附图说明
[0019]本专利技术的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：图1显示了根据本专利技术一个实施例的不同热处理时间下酶活性分析示意图。
具体实施方式
[0020]下面将结合实施例对本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种组合物，其特征在于，原料包括：超氧化物歧化酶和维生素C；制备所述组合物的方法包括：将超氧化物歧化酶和维生素C进行混合，得到混合物；将所述混合物进行高压处理，得到所述组合物。2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述超氧化物歧化酶与所述维生素C的摩尔浓度为1:（5~10）；所述高压处理是在300~500MPa的压力、20~40℃的温度下进行10~20分钟。3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述超氧化物歧化酶是通过下列方式获得的：将CuZnSOD基因进行扩增，得到扩增产物；将所述扩增产物插入到载体上，构建重组载体；将所述重组载体转化到酵母中，得到重组菌株；将所述重组菌株进行发酵培养，收集发酵液，从中提取出超氧化物歧化酶。4.根据权利要求3所述的组合物，其特征在于，所述CuZnSOD基因来源于刺梨，所述酵母为毕赤酵母。5.根据权利要求3...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖小军，赵阳，王永涛，赵靓，饶雷，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：