一种人参细胞水的制备方法以及得到的人参细胞水的应用技术

本发明专利技术公开了一种人参细胞水的制备方法，采用低温真空提取技术与酶解技术的结合，不需要添加任何溶剂，在较低的温度条件下能得到纯天然、高品质的人参细胞水。通过本发明专利技术方法得到的人参细胞水含有50多种易挥发活性成分，澄清透明、气味浓郁怡人。气味浓郁怡人。气味浓郁怡人。

【技术实现步骤摘要】
一种人参细胞水的制备方法以及得到的人参细胞水的应用


[0001]本专利技术涉及农产品处理
，特别是涉及一种人参细胞水的制备方法和得到的人参细胞水的应用。

技术介绍

[0002]人参(Panax ginseng C.A.Mey)为多年生草本植物，人参为多年生宿根草本，人参主根高30-60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎(芦头)短，直立。生长于北纬33度-48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。
[0003]人参的主要功效性成分有挥发油和人参皂苷。根中含人参皂甙0.4％，少量挥发油。油中主要成份为人参烯0.072％。人参皂苷类：人参皂甙A、B、C、D、E和F等。此外人参含有单糖类、人参酸、多种维生素，多种氨基酸、胆碱、，精胺及胆胺。人参的地上部分含黄酮类化合物，人称人参黄甙、三叶甙、山柰醇、人参皂甙、β-谷甾醇及糖类。
[0004]现有技术对人参细胞水的提取主要在于冷榨。溶剂萃取法。通过溶剂萃取法萃取后需要将溶液进行减压蒸馏，在蒸馏的过程中即使控制温度低于60℃，也会造成沸点交底的芳类物质大量蒸发，得到的产品几乎没有清香。并且，萃取法需要针对目标物质选用不同的溶解：如水、乙醇、石油醚等，乙醇和石油醚中会含有极少量的其他物质，这些物质极有可能会在减压浓缩过程中保留，对于服用者的健康带来一定的隐患。通过冷榨提取法提取后续溶液颜色难以脱除；植物体内芳香类物质提取量少；并且高沸点的芳香类物质难以提取出来。
[0005]酶解法也常用于植物细胞液的提取中。中国专利申请CN109730948A公开了一种采用超声低温旋蒸法和酶法相结合制备牡丹鲜花细胞水的方法：首先通过压榨法得到榨汁和残渣1，再将残渣1旋蒸得到细胞水1和残渣2，最后将残渣2进行酶解再旋蒸得到细胞水3。将榨汁、细胞水1/2混合后得到高收率牡丹花细胞水。该方法具有较高的提取效率，但是具有如下缺陷：(1)采用压榨法，后与真空提取法得到的液体混合，这样会带入多糖、色素和刺激气味，导致防腐和脱色问题；(2)工艺后期配合其他植物一起蒸馏，解决防腐问题，但是容易改变原有的牡丹花细胞水成分和气味！后期生产也无法控制品质。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的在于，克服上述技术缺陷，提供一种人参细胞水的制备方法，通过本专利技术的方法得到的人参细胞水具有50多种挥发性成分、清香怡人，澄清透明，适用于食品、保健品、药品及化妆品领域。
[0007]本专利技术是通过以下技术方案实现的：
[0008]一种人参细胞水的制备方法，包括以下步骤：不加入溶剂，将块状或片状人参在30℃-65℃、压力-60kPa～-101kPa下初步提取，人参细胞水形成蒸气并冷凝收集液体，提取
1.5-3小时，得到初提液体和初提人参残渣；在初提液体中加入初始人参总质量为基准的0.2-0.4％的纤维素酶和0-0.1％果胶酶，再将初提液体加入初提人参残渣中，在35℃-50℃、压力-80kPa～-101kPa条件下再次提取，3-7小时提取结束，冷凝收集得到人参细胞水。
[0009]所述的人参切片为1mm-10mm。
[0010]优选的，所述的初提阶段的温度为40℃-50℃，压力为-80kPa～-101kPa。
[0011]初步提取时间是关键参数之一，如果时间太短，提取出的人参细胞水过少，加入酶后细胞水很难湿润人参表面，导致酶解不能正常进行。如果初步提取时间过长，细胞水流出过多，降低了后续提取效率，也增加了酶解时间带来过度酶解的风险。本专利技术通过在初提细胞水中加入一定量的酶，再次投入容器中对人参残渣进行提取，具有如下有益优点。第一、初提细胞水表面张力低，渗透性好；第二、初提细胞水pH为3-7，无需额外调节pH，有利于提高酶活性；第三、酶解能够加速破壁；第四、低温真空技术。通过四种效应的协同，能够在较低温度(35-50℃)下控制酶解速度，加快细胞液流出速度。再次提取步骤中的前1小时左右会蒸除掉倒回容器内的初提细胞水，加快酶解速度，缩短酶解的时长(此时初提液体的多少就至关重要，多了会延长酶解时间，少了会缩短酶解时间)，也避免了传统酶解法需要加入大量的水稀释细胞液以及酶解过度带来的刺激气味。
[0012]关于初提液体的渗透性，通过实验发现，当采用细胞液作为溶剂法的溶剂提取人参残渣时，能够带出大量的黄酮和多糖等大分子物质以及易挥发活性成分。相比采用纯水作为溶剂，细胞水作为溶剂能够提取出更多的黄酮和多糖等活性成分。
[0013]本专利技术的方法相比于纯低温真空提取技术，不仅提取速度更快，收率更高，而且得到的活性成分更多。
[0014]优选的，再次提取时间为4小时-5小时。
[0015]在提取过程中进行搅拌，搅拌速度为1-150转/分钟。
[0016]收集过程中进行冷凝，温度为-10～8℃。
[0017]优选的，本专利技术采用新鲜的人参，新鲜的人参不含有霉变、鲜嫩(并非晒干品)。一般的，新鲜的人参是采摘不超过2个月，未经烤干或晒干。优选采摘后少于1个月的人参。也可以是通过冷冻等保鲜手段长时间贮存的。
[0018]通过本专利技术制备方法得到的人参细胞水应用，用于护肤品、食品、保健品等。得到的人参细胞水中含有50多种挥发性成分(主要通过气质联用GC-MS)，并且无毒，无色透明并且具有一定的保湿效果。
[0019]本专利技术与现有技术相比，具有如下有益效果：
[0020]本专利技术先通过低温真空提取技术，先提取一定量的细胞液，然后利用初提细胞液的高渗透性，加入酶后再次提取人参残渣。能够加速细胞水的提取效率，避免了传统酶解法带来的酶解过度问题，相比于低温真空提取技术能够得到更多的活性成分以及更多的细胞液。通过本专利技术得到的人参细胞水，纯度高，具有浓郁的人参香味，保湿性好、安全性高等特点，无需添加任何外来防腐剂，也能起到自身防腐作用。
附图说明
[0021]图1：实施例1人参细胞水安全性测试结果图。
具体实施方式
[0022]下面结合具体实施例对本专利技术进行详细说明。以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本专利技术，但不以任何形式限制本专利技术。应当指出的是，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干变形和改进。这些都属于本专利技术的保护范围。
[0023]本专利技术实施例和对比例所用人参为新鲜无霉变的，将人参洗净沥干水分后进行提取实验。
[0024]实施例1：将50kg人参切2mm片投入容器中，不加入任何溶剂，在50℃、-90kPa条件下初步提取，人参细胞水形成蒸气并冷凝收集液体，提取2.5小时，得到初提液体和初提人参残渣；在初提液体中加入100g纤维素酶和50g果胶酶，再将初提液体加入初提人参残渣中，在40℃、压力-90kPa条件下再次提取，5小时提取结束，全程搅拌60转/分，冷凝温度为-8℃，收集得到人参细胞水。38.5kg，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种人参细胞水的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：不加入溶剂，将块状或片状人参在30℃-65℃、压力-60kPa~
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101kPa下初步提取，人参细胞水形成蒸气并冷凝收集液体，提取1.5-3小时，得到初提液体和初提人参残渣；在初提液体中加入初始人参总质量为基准的0.2-0.4%的纤维素酶和0-0.1%果胶酶，再将初提液体加入初提人参残渣中，在35℃-50℃、压力-80kPa~
ꢀ-
101kPa条件下再次提取，3-7小时提取结束，冷凝收集得到人参细胞水。2.根据权利要求1所述的人参细胞水的制备方法，其特征在于，所述的人...

【专利技术属性】
技术研发人员：屈恋，何健，卢建仁，张兵，朱思阳，艾勇，
申请(专利权)人：广东省禾基生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：