香酥鸡蛋灌饼、煎饼果子、鸳鸯夹饼烙烤设备制造技术

一种香酥鸡蛋灌饼、煎饼果子、鸳鸯夹饼烙烤设备，包括火炉、饼铛、工作台和箱体，其特征在于：在箱体（１７）的右边放置一个火炉（８），用耐火材料在其上砌成炉体（７），炉腔（９）上部为烤饼区（３）饼铛（４）放置于火炉（８）的上面，炉衬（１０）将炉体（７）与炉坑（１１）隔开，炉坑一侧开口（１４），挡板（１５）紧贴开口，可关启用以控制温度，当饼铛（４）移到右边时，即可露出烤饼区（３），工作台位于箱体（１７）的右上方，而箱体（１７）借助推手（１９）、导向轮（１６）可移动。（*该技术在2011年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术为鸡蛋灌饼、煎饼果子、鸳鸯夹饼烙烤设备，属于食品机械领域。随着改革开放，经济日益发展，人民生活水平不断提高的大好形势下，传统的食品已不能满足需求，于是涌现出多种多样的小吃，如香酥鸡蛋灌饼、煎饼果子、鸳鸯夹饼即属其中的几种。由于上述食品要求达到酥脆、爽口、清香的特点，制作时它要求设备同时具备既可烙又可烤的功能，而现有的设备多为单一功能，即只能烙，因而不能满足食品制作要求，于是设计了本烙烤设备。本技术的目的是提供一种同时具有既可烙又可烤的多用途多功能的烙烤设备。为达到上述目的，对于由火炉、饼铛、工作台和箱体组成的烙烤设备。本技术采用一种圆筒形火炉，将其放置于箱体的右边，该火炉由炉体、炉腔、炉坑、炉衬组成，饼铛为圆形放置于火炉之上，由于结构的特点，在饼铛与炉腔之间形成一个烤饼区，当推动手把将饼销移到导轨的右边时，烤饼区即可露出，由于烤饼区为一圆锥状形体，并有一工作平面D，则可将饼子置于其上待烤，当将炉腔里放置的蜂窝煤点燃后，则热量自炉腔向烤饼区和饼铛散发。采用上述结构后，由于烤饼区下面即为炉腔，形成饼铛距热源较烤饼区远，因此烤饼区的温度高于饼铛，为此可将饼子首先放在饼铛上烙，然后再放入烤饼区烤，即可实现既烙又烤的多功能烙烤工艺，而且借助挡板调整开口的大小以控制温度。平面状工作台放置于箱体的右上方，操作方便，箱体随导向轮可四处移动，工作安全、可靠、耐用，并可随市场的需求而流动。以下结合附图对本技术的实施方式作进一步的说明附图说明图1是本技术烙烤设备的正视剖面图。图2是本技术烙烤设备的俯视图。图3是本技术组合式烙烤设备正视图。图4是本技术组合式烙烤设备俯视图。由图1和图2可知，本技术烙烤设备由工作台1、饼铛4、火炉8、箱体17组成。饼铛4置于火炉8的上面，由手把2在导轨6上可左右移动，火炉8放置于箱体17的右边，用耐火材料砌成炉体7，中部为炉腔9放置蜂窝煤，其下为炉坑11，由炉衬10将炉体7与炉坑11隔开，炉坑一侧开口14，用以捅火，清除煤灰，开口处设挡板1 5，紧贴开口14，可关启以控制温度，炉腔9上部为烤饼区3，用以烤饼，当饼铛4移到右边位置时，即可露出烤饼区3，当把饼子自饼铛4放入其中进行烤，即可全部完成烙烤过程。衬圈12将炉衬10自底板13支起，箱体17借助推手19，导向轮16可随处移动，工作台1置于箱体17的左上方。箱体17置门18可关启，以存放物件。图3、图4所示为组合式烙烤设备，由箱体3、饼铛2、工作台6、导向轮4等组成，特点是具有4个饼铛，4个火炉及2个工作台组成，4组饼铛、火炉集中在中部，2个工作台分布在两侧，由两位操作者进行饼坯的制作，两位烙烤人员分别在A、B两个方位工作，火炉、饼铛结构同图1、图2，图中1为轴承，5为把手。此种结构优点是适用于集体作业与图1相比，不仅效率高尚可节省人员。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种香酥鸡蛋灌饼、煎饼果子、鸳鸯夹饼烙烤设备，包括火炉、饼铛、工作台和箱体，其特征在于在箱体(17)的右边放置一个火炉(8)，用耐火材料在其上砌成炉体(7)，炉腔(9)上部为烤饼区(3)饼铛(4)放置于火炉(8)的上面，炉衬(10)将炉体(7)与炉坑(11)隔开，炉坑一侧开口(14)，挡板(15)紧贴开口，可关启用以控制温度，当饼铛(4)移到右边时，即可露出烤饼区(3)，工作台位于箱体(17)的右上方，而箱体(17)借助推手(19)、导向轮(16)可移动。2.根据权利要求1所述的烙烤设备，其特征在于圆形饼铛(4)放置于火炉(8)之上，在饼铛(4)与炉腔(9)之间形成烤饼区(3)，其形状为一圆锥状形体，D为一环状平面，...

【专利技术属性】
技术研发人员：庞淼，庞杰，庞树生，
申请(专利权)人：庞淼，庞杰，庞树生，
类型：实用新型
国别省市：