一种牛筋调味面制品的生产线及其制备方法技术

本发明专利技术公布了一种牛筋调味面制品的生产线及其制备方法，它包括打粉组件、第一提升组件、下粉组件、第二提升组件、熟化成型组件、切断组件、第三提升组件、拌料组件、第四提升组件和包装组件；熟化成型组件包括喂料腔，喂料腔的上端设置有喂料筒，喂料腔内设置有活塞杆，喂料腔的侧端设置有成型腔；喂料腔与成型腔之间设置有通道，通道与抽气组件连接；成型腔的侧端设置有出料嘴。本发明专利技术提供一种牛筋调味面制品的生产线及其制备方法，工艺步骤优化，进行集成化设计布置生产线，生产配方独特，能够高效高质地生产出牛筋调味面制品。高效高质地生产出牛筋调味面制品。高效高质地生产出牛筋调味面制品。

【技术实现步骤摘要】
一种牛筋调味面制品的生产线及其制备方法


[0001]本实用涉及牛筋调味面制品应用
，具体为一种牛筋调味面制品的生产线及其制备方法。

技术介绍

[0002]调味面制品，是指以面粉为主要原料、经配料、挤压熟制、成型、调味、包装而成的即食食品。面粉来自小麦，性平味甘，为糙粮。在加工成分后，不易产生胃酸。在制作过程中牛筋调味面制品是在上述过程中加入了主要原料牛肉粉，经过后续的熟化工艺后再拌料，拌料时会加入辣椒、香料等，辣椒有驱寒除湿的作用同时还含有丰富的维C，香料取自自然界、保持原有动植物香气特征香料，丰富了食物的香气，增加了食欲的作用。
[0003]牛筋调味面制品在制作过程中，挤压熟制前有面粉发生粘黏的现象和挤压熟制后有牛筋调味面制品表面孔过多，经过拌料后里面吸入大量的辣椒和油，严重影响口感，从而对影响到牛筋调味面制品的质量，因此需开发一种牛筋调味面制品的生产线及其制备方法解决以上问题。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是针对以上问题，。
[0005]为实现以上目的，本专利技术采用的技术方案是：它包括打粉组件、第一提升组件、下粉组件、第二提升组件、熟化成型组件、切断组件、第三提升组件、拌料组件、第四提升组件和包装组件；熟化成型组件包括喂料腔，喂料腔的上端设置有喂料筒，喂料腔内设置有活塞杆，喂料腔的侧端设置有成型腔；喂料腔与成型腔之间设置有通道，通道与抽气组件连接；成型腔的侧端设置有出料嘴。
[0006]进一步的，打粉组件包括打粉室，打粉室内设置有第一旋转轴，第一旋转轴上设置有打粉杆组件，第一旋转轴的一端通过第一传动组件与第一驱动装置连接；打粉室的上侧端和下侧端分别设置有第一进料斗和第一出料斗；打粉杆组件包括活动设置在第一旋转轴上的卡箍，卡箍通过螺栓固定在第一旋转轴上，卡箍上设置有螺钉；卡箍上设置有连接杆，连接杆与打粉杆间通过铰接连接件连接，打粉杆的两端设置有尖刺部；打粉室的下端设置有第一支架。
[0007]进一步的，下粉组件包括下粉室，下粉室内设置有第二旋转轴，第二旋转轴的下端通过齿轮组件与第二驱动装置连接，第二旋转轴的上端两侧分别设置有第一下粉杆和第二下粉杆，第一下粉杆的长度长于第二下粉杆的长度，下粉室的底部侧端设置有第一出料口。
[0008]进一步的，切断组件包括传输带装置，传输带装置上设置有支架，支架上设置有气缸，气缸的伸缩端设置有活动板，活动板的中部设置有电机，电机通过第二传动装置设置有旋转杆，旋转杆的中部设置有切刀，切刀设置在支撑板上。
[0009]进一步的，拌料组件包括拌料室，拌料室倾斜安装，拌料室的侧端设置有第二出料口；拌料室的下端设置安装块，安装块的下端通过弹簧组件和支撑柱设置有横板。
[0010]进一步的，弹簧组件包括连接套，连接套内设置有弹簧，弹簧的另一端设置有连接销上；横板的下端设置有震动电机，震动电机设置在框体内。
[0011]进一步的，拌料室内设置有从上至下依次变小的螺旋状切面且拌料室倾斜设置。
[0012]进一步的，第一提升组件包括第一提升料斗和第一提升传输机；第二提升组件包括第二提升料斗和第二提升传输机；第三提升组件包括第三提升料斗和第三提升传输机。
[0013]一种牛筋调味面制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
[0014]A、称重配料：每2500g面粉加入味精55
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65g、牛肉粉45
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55g、碳酸钙45
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55g、甜味剂55
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65g、防腐剂85
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95g；
[0015]B、打粉、将上述原料放入打粉组件中进行充分混合，混合机搅拌速度60
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100转/分钟，搅拌20
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30分钟，搅拌温度为0
‑
30℃，搅拌均匀后得到原料混合物；
[0016]C、下粉、将原料混合物通过第一提升组件下到下粉组件，原料混合物通过下粉组件、第一提升组件缓慢进入到熟化成型组件的喂料筒；
[0017]D、熟化成型：原料混合物在熟化成型组件注入口连续均匀注入并发生熟化反应并挤出；
[0018]E:切断：将牛筋调味面制品在切断组件内进行切断，得到牛筋调味面制品半成品；
[0019]F、准备拌料：每2500g熟化成型的半成品拌入味精粉490
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510g，芝麻90
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110g，白糖70
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90g，鸡粉40
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60g，青椒25
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35g，美味肽20
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30g，胡椒粉25
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35g，盐30
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40g，烤牛肉香精90
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110g，肉味香精45
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55g，青花椒油35
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35g；
[0020]G、拌料；将牛筋调味面制品半成品和准备的拌料在拌料组件搅拌均匀；
[0021]H、经过包装、检验，最后产品入库。
[0022]本专利技术的有益效果：
[0023]1、本专利技术提供一种牛筋调味面制品的生产线及其制备方法，工艺步骤优化，进行集成化设计布置生产线，生产配方独特，能够高效高质地生产出牛筋调味面制品。
[0024]2、本专利技术中的打粉组件上的打粉杆组件通过卡箍设置在第一旋转轴上，且卡箍上设置有连接杆，连接杆与打粉杆间通过铰接连接件连接，这样的结构设计方便根据需要调节打粉杆的间距和角度，打粉杆两侧尖刺部的设计提高了打粉的质量；下粉组件中第一下粉杆和第二下粉杆的结构设计不仅有进一步对面粉打散的作用，还有将原料混合物持续缓慢进入到熟化成型组件的喂料筒的作用，通过打粉组件和下粉组件的协调作用，能防止面粉粘黏，为后面工序生产出口感的牛筋调味面制品打下基础。
[0025]3、本专利技术中原料混合物在熟化成型组件注入口连续均匀注入并发生熟化反应并挤出，在这过程中对原料混合物边加热边抽气的同时挤出，这样的结构设计可以防止牛筋调味面制品在挤出后表面产生过多的孔，从而影响后续拌料的质量。
[0026]4、本专利技术中的拌料组件的结构设计，搅拌室内设置有从上至下依次变小的螺旋状切面、震动电机和弹簧组件的结构设计提高了搅拌的均匀性；通过熟化反应和拌料组件的协调作用，可以防止牛筋调味面制品在挤出后表面产生过多的孔，后续拌料时吸入过多的拌料从而影响口感，能够高质地生产出牛筋调味面制品。
附图说明
[0027]图1为本专利技术的生产线图。
[0028]图2为本专利技术结构中打粉组件的示意图。
[0029]图3为本专利技术结构中下粉组件的示意图。
[0030]图4为本专利技术结构中熟化成型组件的示意图。
[0031]图5为本专利技术结构中切断组件的示意图。
[0032]图6为图5中A处放大示意图。
[0033]图7为本专利技术结构中拌料组件的示意图。
[0034]图8为图7中B处放大示意图。
[0035]图9为本发本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种牛筋调味面制品的生产线，其特征在于，它包括打粉组件(1)、第一提升组件(2)、下粉组件(3)、第二提升组件(4)、熟化成型组件(5)、切断组件(6)、第三提升组件(7)、拌料组件(8)、第四提升组件(9)和包装组件(10)；熟化成型组件(5)包括喂料腔(501)，喂料腔(501)的上端设置有喂料筒(502)，喂料腔(501)内设置有活塞杆(503)，喂料腔(501)的侧端设置有成型腔(507)，成型腔(507)上设置有加热组件；喂料腔(501)与成型腔(507)之间设置有通道(505)，通道(505)与抽气组件(506)连接；成型腔(507)的侧端设置有出料嘴(504)。2.根据权利要求1所述的一种牛筋调味面制品的生产线，其特征在于，打粉组件(1)包括打粉室(104)，打粉室(104)内设置有第一旋转轴(112)，第一旋转轴(112)上设置有打粉杆组件，第一旋转轴(112)的一端通过第一传动组件(102)与第一驱动装置(101)连接；打粉室(104)的上侧端和下侧端分别设置有第一进料斗(103)和第一出料斗(114)；打粉杆组件包括活动设置在第一旋转轴(112)上的卡箍(105)，卡箍(105)通过螺栓(115)固定在第一旋转轴(112)上，卡箍(105)上设置有螺钉(106)；卡箍(105)上设置有连接杆(107)，连接杆(107)与打粉杆(108)间通过铰接连接件(109)连接，打粉杆(108)的两端设置有尖刺部(110)；打粉室(104)的下端设置有第一支架(113)。3.根据权利要求1所述的一种牛筋调味面制品的生产线，其特征在于，下粉组件(3)包括下粉室(307)，下粉室(307)内设置有第二旋转轴(304)，第二旋转轴(304)的下端通过齿轮组件(303)与第二驱动装置(302)连接，第二旋转轴(304)的上端两侧分别设置有第一下粉杆(305)和第二下粉杆(306)，第一下粉杆(305)的长度长于第二下粉杆(306)的长度，下粉室(307)的底部侧端设置有第一出料口(308)。4.根据权利要求1所述的一种牛筋调味面制品的生产线，其特征在于，切断组件(6)包括传输带装置(601)，传输带装置(601)上设置有支架(602)，支架(602)上设置有气缸(603)，气缸(603)的伸缩端设置有活动板(605)，活动板(605)的中部设置有电机(604)，电机(604)通过第二传动装置(609)设置有旋转杆(608)，旋转杆(608)的中部设置有切刀(607)，切刀(607)设置在支撑板(606)上。5.根据权利要求1所述的一种牛筋调味面制品的生产线，其特征在于，拌料组件(8)包括拌料室(801)，拌料室(801)倾斜安装，拌料室(801)的侧端设置有第二出料口(802)；拌料室(801...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄国柱，虢美丽，毛正宇，黄勇，张金泉，
申请(专利权)人：湖南国湘食品有限公司，
类型：发明
国别省市：