一种压榨茶油的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种压榨茶油的制备方法，将采收回来的油茶果进行筛选来挑选优质的油茶果，然后将选择的油茶果放置在通风室内堆沤7

【技术实现步骤摘要】
一种压榨茶油的制备方法


[0001]本专利技术涉及食用油加工
，具体的说是一种压榨茶油的制备方法。

技术介绍

[0002]茶油是中国特有的油料树种，其果实可以提炼重要的天然绿色有机保健食用油，茶油因其色泽金黄或浅黄，品质纯净、气味清香且不含胆固醇、黄曲霉素等人体有害物质，广为流传，茶油中含有特定的生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效的改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯的升高，对抑制癌细胞也有明显的效果。茶叶籽油为新资源食品，其不饱和脂肪酸含量超过橄榄油，达到了83％以上，维生素E含量极高，富含茶多酚，其营养价值极高，被誉为东方顶级营养油。
[0003]目前茶油的生产主要以压榨法和溶剂法为主，压榨油色、香、味齐全，保留了各种营养成份的特点。现有的压榨茶油的制备方法的油茶籽烘干不均匀，且加工效率较低，影响的成品质量。为此，我们提出了一种压榨茶油的制备方法，用以克服以上问题。

技术实现思路

[0004]针对现有技术中存在的上述不足之处，本专利技术目的是提供一种压榨茶油的制备方法。
[0005]本专利技术为实现上述目的所采用的技术方案是：一种压榨茶油的制备方法，以油茶果、柠檬酸、食用盐、防腐剂、抗氧化剂以及蒸馏水为原料，按照以下重量份配比，且所用原料配比量具体为主料：。
[0006]油茶果为80
‑
100份；
[0007]柠檬酸为15
‑
25份；
[0008]食用盐为10
‑
20份；
[0009]防腐剂为5
‑
8份；
[0010]抗氧化剂为8
‑
15份；
[0011]蒸馏水为200
‑
400份。
[0012]上述的一种压榨茶油，其特征在于：所述
[0013]油茶果为100份；
[0014]柠檬酸为25份；
[0015]食用盐为20份；
[0016]防腐剂为8份；
[0017]抗氧化剂为15份；
[0018]蒸馏水为400份。
[0019]上述的一种压榨茶油，其特征在于：所述
[0020]油茶果为80份；
[0021]柠檬酸为15份；
[0022]食用盐为10份；
[0023]防腐剂为5份；
[0024]抗氧化剂为8份；
[0025]蒸馏水为200份。
[0026]本专利技术还提供了一种压榨茶油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：。
[0027]步骤S1：将采收回来的油茶果为80
‑
100份进行筛选来挑选优质的油茶果，然后将选择的油茶果放置在通风室内堆沤7
‑
15天，期间每3
‑
5天翻堆2
‑
3次并及时去除霉烂果，堆沤完后选择晴天摊开翻晒2
‑
4天，使油茶籽自然开裂并将油茶籽剥离收集；
[0028]步骤S2：将得到的新鲜茶籽依次进行烘干、脱壳以及破碎后，可将得到的粉碎原料充分混合，并向其依次添加入柠檬酸为15
‑
25份、食用盐为10
‑
20份、防腐剂为5
‑
8份、抗氧化剂为8
‑
15份后，再次搅拌混合
[0029]步骤S3：处理后的茶籽混合料经过蒸炒水份在5
‑
7.5％之间时出料，将蒸炒处理后的茶籽混合料在真空度为0.02
‑
0.08MPa的常温环境下压榨，得到毛油：
[0030]步骤S4：得到毛油进行精制，再次进行干燥处理，使其油的含水量保持在0.8
‑
1.2％，静置过滤毛油杂质后，将其进行成品包装即可。
[0031]上述的一种压榨茶油的制备方法，其特征在于：在步骤S1中所述的新鲜茶籽烘干至茶籽含水量在12.5—17％。
[0032]上述桃果酒加工方法在S1
‑
S4步骤中的作业工序需由烘干机本体以及进料口、转动底座、内转腔、第一加热板与第二加热板配合完成相应的处理操作，其中：所述烘干机本体的顶端设置有进料口，所述转动底座设置于烘干机本体的底端，所述内转腔设置于烘干机本体的内部，且与转动底座转动连接，所述第一加热板设置于烘干机本体的一侧，所述第二加热板设置于烘干机本体的另一侧。
[0033]上述的一种压榨茶油的制备方法，其特征在于：所述第一加热板与第二加热板设置为相同的型号参数。
[0034]本专利技术的有益效果：该种压榨茶油的制备方法可进行全方位的油茶籽干燥处理，能够提高压榨茶油的处理功效，在保留茶油天然风味和果香的基础上，提油出油率。
附图说明
[0035]图1为本专利技术的制备方法的工艺流程图；
[0036]图2为本专利技术烘干机整体的结构示意图；
[0037]图3为本专利技术烘干机的内部结构示意图。
[0038]图中：1烘干机本体、2进料口、3转动底座、4内转腔、5第一加热板、6第二加热板。
具体实施方式
[0039]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0040]请参阅图1，一种压榨茶油的制备方法，以油茶果、柠檬酸、食用盐、防腐剂、抗氧化
剂以及蒸馏水为原料，按照以下重量份配比，且所用原料配比量具体为主料：。
[0041]油茶果为80
‑
100份；
[0042]柠檬酸为15
‑
25份；
[0043]食用盐为10
‑
20份；
[0044]防腐剂为5
‑
8份；
[0045]抗氧化剂为8
‑
15份；
[0046]蒸馏水为200
‑
400份。
[0047]一种压榨茶油，优选的是：
[0048]油茶果为100份；
[0049]柠檬酸为25份；
[0050]食用盐为20份；
[0051]防腐剂为8份；
[0052]抗氧化剂为15份；
[0053]蒸馏水为400份。
[0054]一种压榨茶油，优选的是：
[0055]油茶果为80份；
[0056]柠檬酸为15份；
[0057]食用盐为10份；
[0058]防腐剂为5份；
[0059]抗氧化剂为8份；
[0060]蒸馏水为200份。
[0061]本专利技术还提供一种压榨茶油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：。
[0062]步骤S1：将采收回来的油茶果为80
‑
100份进行筛选来挑选优质的油茶果，然后将选择的油茶果放置在通风室内堆沤7
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种压榨茶油，其特征在于，以油茶果、柠檬酸、食用盐、防腐剂、抗氧化剂以及蒸馏水为原料，按照以下重量份配比，且所用原料配比量具体为主料：。油茶果为80
‑
100份；柠檬酸为15
‑
25份；食用盐为10
‑
20份；防腐剂为5
‑
8份；抗氧化剂为8
‑
15份；蒸馏水为200
‑
400份。2.根据权利要求1所述的一种压榨茶油，其特征在于：所述油茶果为100份；柠檬酸为25份；食用盐为20份；防腐剂为8份；抗氧化剂为15份；蒸馏水为400份。3.根据权利要求1所述的一种压榨茶油，其特征在于：所述油茶果为80份；柠檬酸为15份；食用盐为10份；防腐剂为5份；抗氧化剂为8份；蒸馏水为200份。4.根据权利要求1所述的一种压榨茶油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：。步骤S1：将采收回来的油茶果为80
‑
100份进行筛选来挑选优质的油茶果，然后将选择的油茶果放置在通风室内堆沤7
‑
15天，期间每3
‑
5天翻堆2
‑
3次并及时去除霉烂果，堆沤完后选择晴天摊开翻晒2
‑
4天，使油茶籽自然开裂并将油茶籽剥离收集；步骤S2：将得到的新鲜茶籽依次进行烘干、脱壳以及破碎后，可将得到的粉碎原料充分混合，并向其依次添加入柠檬酸为15
‑
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【专利技术属性】
技术研发人员：向纪华，范永梅，丁翠，邓杰，王津铖，
申请(专利权)人：湖南洪盛源油茶科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：