一种从豆渣中提取低酯果胶类多糖的方法及低酯果胶类多糖技术

本发明专利技术公开了一种从豆渣中提取低酯果胶类多糖的方法：干燥后的豆渣原料碱洗后收集豆渣沉淀，加入去离子水后，于室温条件下搅拌，调节体系的pH为1.1

【技术实现步骤摘要】
一种从豆渣中提取低酯果胶类多糖的方法及低酯果胶类多糖


[0001]本专利技术涉及果胶类多糖的制备领域，特别涉及一种从豆渣中提取低酯果胶类多糖的方法及低酯果胶类多糖。

技术介绍

[0002]果胶是一种天然的可溶性多糖，具有良好的凝胶性、乳化性和增稠性。果胶在果酱、果冻、果脯、软糖、烘焙制品和饮料中作为凝胶剂广泛使用。同时果胶具有良好的乳化特性和蛋白稳定性而作为乳化剂与稳定剂应用于果汁、乳制品的生产中。近年来，在抗菌、解毒、降血脂、抗辐射研究中表明，果胶具有一定的生物医药活性，可以作为药物制剂基质应用于软膏、膜、栓剂、微囊等药物制剂的生产中，在医药方面具有深远应用。
[0003]果胶按其酯化度不同可分为高酯果胶(酯化度＞50％)和低酯果胶(酯化度≤50％)。低酯果胶符合现代人们低糖、低能量、低甜度的消费观念。鉴于人们对健康愈加重视，能够作为保健食品添加剂的低酯果胶需求量逐渐高于高酯果胶。
[0004]豆渣是大豆在生产豆浆、豆腐和大豆分离蛋白过程中产生的副产品，全球范围内每天产生大量豆渣，年产量约1400万吨。豆渣富含碳水化合物、蛋白本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种从豆渣中提取低酯果胶类多糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)以豆渣为原料，干燥；(2)将步骤(1)中得到的豆渣和水按1:20
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1:40的料液比，置于65
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85℃水浴中，将溶液pH值调至7.0
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9.0，搅拌30
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60min，离心并收集豆渣沉淀；(3)将步骤(2)中得到的豆渣沉淀，按1:10
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1:30的料液比加入水后，于室温条件下搅拌30
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60min；(4)将步骤(3)中得到的溶液pH值调为1.1
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2.3，于60
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100℃条件下水浴搅拌1.0
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5.0h，得到果胶溶液；(5)将步骤(4)中得到的果胶溶液冷却至室温，离心，过滤，上清液收集后浓缩，得到浓缩液；(6)将步骤(5)中得到的浓缩液收集后冷却至室温，以1:1
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1:2体积比与体积浓度为85％
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100％的乙醇溶液混合进行醇沉，调节pH为2.8
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4.4后离心；(7)将步骤(6)中得到的沉淀物干燥，得到低酯果胶类多糖。2.根据权利要求1所述的一种从豆渣中提取低酯果胶类多糖的方法，其特征在于，步骤(2)所述将溶液pH值调至7.0
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9.0，具体为：采用NaOH或Na2CO3溶液将溶液pH值调至7.0
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9.0。3.根据权利要求1所述的一种从豆渣中提取低酯果胶类多糖的方法，其特征在于，步骤(2)所述离心，具体为：在6000
‑
8000rpm/min条件下离心20
‑
40min...

【专利技术属性】
技术研发人员：齐军茹，张岱玉，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：