集约式中央厨房的供餐选菜装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及厨房设备领域，具体公开了一种集约式中央厨房的供餐选菜装置，包括机架，其特征在于：所述机架上设有用于输送蔬菜的输送带装置和朝输送带装置表面进行喷淋作业的喷淋管道，所述输送带装置的下方设有用于收集清洗蔬菜污水的水槽。机架的靠近输送带装置输送行程的末端设有用于挑选的清洗后蔬菜的选菜架，所述选菜架包括具有沥水口的选菜框，选菜框底部设有支撑架，所述支撑架的底部设有活动轮。选菜架通过选菜框，能够方便快捷的直接从输送带装置上收集清洗好的蔬菜，活动栏板与选菜框的三个侧边通过铰接方式连接，因此使用灵活，选菜效果好。

【技术实现步骤摘要】
集约式中央厨房的供餐选菜装置
本技术涉及厨房设备领域，具体的说，是一种集约式中央厨房的供餐选菜装置。
技术介绍
中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30％左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。中央厨房准备供餐前需要提前进行选菜工作，现有的选菜工作通常以人工方式进行，因此，尤其是蔬菜类需要进行彻底的清洗后再进行分拣选菜，目前由于蔬菜清洗机都是带式或者基于带式的组合清洗机。但是现有蔬菜清洗机输送带采用的带式结构沥水效果还不够好，蔬菜喷淋清洗喷淋的结构也只能作用于蔬菜的一表面，因此导致清洗效果还不够好，不能更好的去除蔬菜表面上的泥污和残留物。同时也不利于供餐前的选菜工作。
技术实现思路
为了克服现有技术的以上缺陷和不足，本技术的目的是提供一种结构简单可靠，能够同时满足供餐前蔬菜的清洗和进行选菜的集约式中央厨房的供餐选菜装置机。本技术解决其技术问题所采用的技术方案是：集约式中央厨房的供餐选菜装置，包括机架，所述机架上设有用于输送蔬菜的输送带装置和朝输送带装置表面进行喷淋作业的喷淋管道，所述输送带装置的下方设有用于收集清洗蔬菜污水的水槽，所述输送带装置包括分别设于机架两端的传动链轮，所述传动链轮咬合有链条圈，所述链条圈的一侧具有插孔，所述插孔内均插有钢管，以构成间隙设置的若干组用于传输蔬菜的钢管传送带；所述的喷淋管道包括设置在机架上，能够朝向输送带装置上表面进行喷淋作业的上喷淋管组、及位于输送带装置链条圈的循环圈内，能够朝向输送带装置下表面进行喷淋作业的下喷淋管组，所述上喷淋管组和下喷淋管组均设包括若干喷淋管，所述喷淋管上开设有若干喷嘴；所述上喷淋管组的上方设有透明罩；所述机架的靠近输送带装置输送行程的末端设有用于挑选的清洗后蔬菜的选菜架，所述选菜架包括具有沥水口的选菜框，选菜框底部设有支撑架，所述支撑架的底部设有活动轮。作为优选的，所述选菜框的三个侧边上铰接有活动栏板。作为优选的，所述喷淋管为圆形的不锈钢管。作为优选的，所述喷嘴为曲线状布置的若干组。作为优选的，所述喷嘴的截面呈上端口径小，下端口径大的圆台状截面。作为优选的，所述钢管的管壁上设有若干凌条。作为优选的，所述凌条的横截面呈三角形。本技术的有益效果是：选菜架通过选菜框，能够方便快捷的直接从输送带装置上收集清洗好的蔬菜，活动栏板与选菜框的三个侧边通过铰接方式连接，因此活动栏板可以通过根据需要，灵活选择打开或光闭方式，当活动栏板打开时，选菜架侧边至少三个方向都可以同时进行选菜操作，当活动栏板闭合时，又可以作为临时存放蔬菜的平台架，因此使用灵活，选菜效果好。通过活动轮能够使选菜架非常方便快捷地进行移位操作，方便使用，从而有利于提高集约式中央厨房供餐选菜的效率。通过输送带装置的结构设置，喷淋的大量水流能够从构成间隙设置的若干组钢管之间进行高效率的沥水。输送带装置的传送结构是通过传动链轮、链条圈以及直接插合在插孔内的钢管构成，结构方面非常简单可靠，传动效率也较高。通过上喷淋管组和下喷淋管组更为合理的结构设置，能够非常有效的对蔬菜上、下以及两侧面进行充分高效的喷淋冲洗作业，相对传统只能作用于蔬菜的一表面的蔬菜喷淋清洗结构，清洗效果能够得到明显提高。附图说明图1是本技术蔬菜喷淋清洗机主视图方向的结构示意图；图2是本技术蔬菜喷淋清洗机俯视图方向的结构示意图；图3是本技术输送带装置链条圈部分的结构示意图；图4是本技术喷淋管部分的结构示意图；图5是本技术喷淋管部分的内部结构剖视示意图；图6是本技术钢管部分的局部结构示意图。图中：1.机架2.输送带装置3.喷淋管道4.水槽5.传动链轮6.链条圈7.插孔8.钢管9.上喷淋管组10.下喷淋管组11.喷淋管12.喷嘴13.选菜架14.透明罩。15.选菜框16.支撑架17.活动轮18.活动栏板19.凌条。具体实施方式为了使本技术所解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合附图与实施例，对本技术作进一步的阐述。应当理解，此处所描述的实施例仅仅用于解释本技术，并不用于限定本技术。如图1-6所示的，本技术的集约式中央厨房的供餐选菜装置，主体包括机架1，机架1上设有用于输送蔬菜的输送带装置2和朝输送带装置2表面进行喷淋作业的喷淋管道3，输送带装置2的下方设有用于收集清洗蔬菜污水的水槽4，输送带装置2包括分别设于机架1两端的传动链轮5，传动链轮5咬合有链条圈6，链条圈6的一侧具有插孔7，插孔7内均插有钢管8，以构成间隙设置的若干组用于传输蔬菜的钢管传送带。喷淋管道3包括设置在机架1上，能够朝向输送带装置2上表面进行喷淋作业的上喷淋管组9、及位于输送带装置2链条圈6的循环圈内，能够朝向输送带装置2下表面进行喷淋作业的下喷淋管组10，上喷淋管组9和下喷淋管组均设包括若干喷淋管11，喷淋管11上开设有若干喷嘴12。上喷淋管组9的上方设有透明罩14；通过透明罩14即可很好的进行作业观察，还能够防止四处水流喷溅。机架1的靠近输送带装置2输送行程的末端设有用于挑选清洗后蔬菜的选菜架13，选菜架13包括具有沥水口的选菜框15，选菜框15底部设有支撑架16，支撑架16的底部设有活动轮17。选菜框15的三个侧边上铰接有活动栏板18(通过铰链和固定扣结构)。选菜架13通过选菜框15，能够方便快捷的直接从输送带装置2上收集清洗好的蔬菜，活动栏板18与选菜框13的三个侧边通过铰接方式连接，因此活动栏板18可以通过根据需要，灵活选择打开或光闭方式，当活动栏板18打开时，选菜架13侧边至少三个方向都可以同时进行选菜操作，当活动栏板18闭合时，又可以作为临时存放蔬菜的平台架，因此使用灵活，选菜效果好。通过活动轮17能够使选菜架13非常方便快捷地进行移位操作，方便使用，从而有利于提高集约式中央厨房的供餐选菜效率。钢管8的管壁上设有若干凌条19。凌条19的横截面呈三角形。通过凌条19的设置，能够更有效的对运送中蔬菜进行翻滚，进一步提高蔬菜清洗的效果和便于蔬菜在输送带装置上更顺畅的输送，进而也有利于集约式中央厨房的供餐的选菜工作。通过输送带装置2的结构设置，喷淋的大量水流能够从构成间隙设置的若干组钢管8之间进行高效率的沥水。输送带装置2的传送结构是通过传动链轮5、链条圈6以及直接插合在插孔7内的钢管8构成，结构方面非常简单可靠，传动效率也较高。通过上喷淋管组9和下喷淋管组10更为合理的结构设置，能够非常有效的对蔬菜上、下以及两侧面进行充分高效的喷淋冲洗作业，相对传统只能作用于蔬菜的一表面的蔬菜喷淋清洗结构，清洗效果能够得到明本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.集约式中央厨房的供餐选菜装置，包括机架，所述机架上设有用于输送蔬菜的输送带装置和朝输送带装置表面进行喷淋作业的喷淋管道，所述输送带装置的下方设有用于收集清洗蔬菜污水的水槽，其特征在于:/n所述输送带装置包括分别设于机架两端的传动链轮，所述传动链轮咬合有链条圈，所述链条圈的一侧具有插孔，所述插孔内均插有钢管，以构成间隙设置的若干组用于传输蔬菜的钢管传送带；/n所述的喷淋管道包括设置在机架上，能够朝向输送带装置上表面进行喷淋作业的上喷淋管组、及位于输送带装置链条圈的循环圈内，能够朝向输送带装置下表面进行喷淋作业的下喷淋管组，所述上喷淋管组和下喷淋管组均设包括若干喷淋管，所述喷淋管上开设有若干喷嘴；所述上喷淋管组的上方设有透明罩；/n所述机架的靠近输送带装置输送行程的末端设有用于挑选的清洗后蔬菜的选菜架，所述选菜架包括具有沥水口的选菜框，选菜框底部设有支撑架，所述支撑架的底部设有活动轮。/n

【技术特征摘要】
1.集约式中央厨房的供餐选菜装置，包括机架，所述机架上设有用于输送蔬菜的输送带装置和朝输送带装置表面进行喷淋作业的喷淋管道，所述输送带装置的下方设有用于收集清洗蔬菜污水的水槽，其特征在于:
所述输送带装置包括分别设于机架两端的传动链轮，所述传动链轮咬合有链条圈，所述链条圈的一侧具有插孔，所述插孔内均插有钢管，以构成间隙设置的若干组用于传输蔬菜的钢管传送带；
所述的喷淋管道包括设置在机架上，能够朝向输送带装置上表面进行喷淋作业的上喷淋管组、及位于输送带装置链条圈的循环圈内，能够朝向输送带装置下表面进行喷淋作业的下喷淋管组，所述上喷淋管组和下喷淋管组均设包括若干喷淋管，所述喷淋管上开设有若干喷嘴；所述上喷淋管组的上方设有透明罩；
所述机架的靠近输送带装置输送行程的末端设有用于挑选的清洗后蔬菜的选菜架，所述选菜架包括具有沥水口的选菜框，选菜框底部设有支撑...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨启柱，
申请(专利权)人：广东新又好集团有限公司，
类型：新型
国别省市：广东;44