一种复配天然胡萝卜素色素产品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种复配天然胡萝卜素色素产品及其制备方法，包括：步骤S1，利用第一电子秤按照预先设置好的配料比对原料进行称重配料，原料包括天然胡萝卜素、甘油、植物油、单/双甘油脂肪酸酯和聚甘油脂肪酸酯；步骤S2，将称重好的原料利用电磁炉进行加热，得到第一溶液；步骤S3，利用乳化机对第一溶液进行乳化，得到初乳液；步骤S4,对乳化液进行均质得到微乳液；步骤S5，将微乳液进行过滤以得到天然胡萝卜素色素制剂；步骤S6,利用第二电子秤对天然胡萝卜素色素制剂进行灌装以得到天然胡萝卜素色素产品；从而能够通过对均质的压力进行精确确定和调节以增强天然胡萝卜素的稳定性，进而能够有效减缓光照对天然胡萝卜素降解的影响。

【技术实现步骤摘要】
一种复配天然胡萝卜素色素产品及其制备方法
本专利技术涉及天然色素
，尤其涉及一种复配天然胡萝卜素色素产品及其制备方法。
技术介绍
天然胡萝卜素主要原料来源是棕榈果，经分子蒸馏法萃取、浓缩等工艺得到的一种天然混合胡萝卜素，颜色为橙黄色，经实验证明具有延缓衰老和抗突变的保健功能，由多种胡萝卜素组成的混合体，主要有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和少量γ-胡萝卜素，红褐色膏状粘稠液体，具有特殊气味，溶于油脂但不溶于水，微溶于乙醇，耐热、耐酸性良好，耐光性微差。天然胡萝卜素普遍存在于有色蔬菜和水果之中。其在胡萝卜中有较高的含量。具有维持皮肤黏膜的完整性、保护视力、抗癌变、免疫调节、延缓衰老的作用，是维护人体健康不可缺少的营养素。同时，天然胡萝卜素也是一种天然、安全、色调自然的食品着色剂，在GB2760食品添加剂使用标准中规定各类食品可按生产需要量添加。天然胡萝卜素微溶合于乙醇和油脂，不溶于水。溶于油脂后呈黄至黄橙色。如果要应用到水溶性的产品中，必须对天然胡萝卜素进行复配处理，使其具有水溶性，以更好的分散到水溶性产品中。目前市面上的天然胡萝卜素使本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复配天然胡萝卜素色素产品的制备方法，其特征在于，包括：/n步骤S1，利用第一电子秤按照预先设置好的配料比对原料进行称重配料，所述原料包括天然胡萝卜素、甘油、植物油、单/双甘油脂肪酸酯和聚甘油脂肪酸酯；/n步骤S2，将称重好的所述原料利用电磁炉进行加热，在加热时，利用红外线测温仪对原料温度进行监测并对原料进行连续搅拌至原料全部溶解得到第一溶液，停止加热备用；/n步骤S3，利用乳化机对所述第一溶液进行乳化，在乳化过程中，利用乳化头从桶壁逐渐向中间移动以使乳化均匀，得到初乳液；/n步骤S4,利用高压均质机对所述乳化液进行均质得到微乳液；/n步骤S5，利用筛网将所述微乳液进行过滤以得到天然胡萝...

【技术特征摘要】
1.一种复配天然胡萝卜素色素产品的制备方法，其特征在于，包括：
步骤S1，利用第一电子秤按照预先设置好的配料比对原料进行称重配料，所述原料包括天然胡萝卜素、甘油、植物油、单/双甘油脂肪酸酯和聚甘油脂肪酸酯；
步骤S2，将称重好的所述原料利用电磁炉进行加热，在加热时，利用红外线测温仪对原料温度进行监测并对原料进行连续搅拌至原料全部溶解得到第一溶液，停止加热备用；
步骤S3，利用乳化机对所述第一溶液进行乳化，在乳化过程中，利用乳化头从桶壁逐渐向中间移动以使乳化均匀，得到初乳液；
步骤S4,利用高压均质机对所述乳化液进行均质得到微乳液；
步骤S5，利用筛网将所述微乳液进行过滤以得到天然胡萝卜素色素制剂；
步骤S6,利用第二电子秤对所述天然胡萝卜素色素制剂进行灌装以得到天然胡萝卜素色素产品；
所述步骤S4中，在进行均质时，控制单元将初乳液的实际黏度Q与预设黏度进行比较以确定均质的压力，所述高压均质机按照确定的均质的压力进行均质后，控制单元将微乳液的实际稳定性指数P与预设稳定性指数进行比较以确定均质是否符合标准，均质符合标准时进入步骤S5，将稳定性指数差值△P与稳定性指数标准差值进行比较以确定压力调节参数并通过预设公式确定压力调节量△F以对不符合标准的均质进行调节；
所述实际黏度Q通过黏度计算参数、实际颗粒大小A和预设公式确定，所述实际颗粒大小A通过实际浓度η、实际颗粒大小计算参数和预设公式确定；
所述实际浓度η通过浓度检测仪检测得到，所述稳定性指数P通过稳定性测试仪测得。


2.根据权利要求1所述的复配天然胡萝卜素色素产品的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中，在进行均质时，所述控制单元获取初乳液的黏度并将其设置为实际黏度Q，设置完成时，控制单元将实际黏度Q与预设黏度进行比较以确定均质的压力，控制单元确定均质的压力为Fi时控制第一调节阀将所述高压均质机的均质压力调节为Fi,设定i＝1,2,3,4；
其中，所述控制单元设置有预设稳定性指数和标准均质压力，
所述预设稳定性指数包括第一预设黏度Q1，第二预设黏度Q2和第三预设黏度Q3，其中，Q1＜Q2＜Q3；
所述标准均质压力包括第一标准均质压力F1，第二标准均质压力F2，第三标准均质压力F3和第四标准均质压力F4，其中，F1＜F2＜F3＜F4；
若Q＜Q1，所述控制单元判定均质的压力为F1；
若Q1≤Q＜Q2，所述控制单元判定均质的压力为F2；
若Q2≤Q＜Q3，所述控制单元判定均质的压力为F3；
若Q≥Q3，所述控制单元判定均质的压力为F4。


3.根据权利要求2所述的复配天然胡萝卜素色素产品的制备方法，其特征在于，所述控制单元确定均质的压力为Fi时，利用所述高压均质机将所述初乳液按照确定的压力进行均质，利用稳定性测试仪对均质得到的微乳液的稳定性进行测试以得到微乳液的稳定性指数，控制单元获取测试得到的微乳液的稳定性指数并将其设置为实际稳定性指数P，设置完成时，控制单元将实际稳定性指数P与预设稳定性指数进行比价以确定均质是否符合标准；
其中，所述控制单元还设置有预设稳定性指数，包括第一实际稳定性指数P1和第二实际稳定性指数P2和第三实际稳定性指数P3，其中，P1＜P2；
若P＜P1，所述控制单元判定均质不符合标准；
若P1≤P＜P2，所述控制单元判定均质符合标准，进入步骤S5；
若P≥P2，所述控制单元判定均质不符合标准，均质失败。


4.根据权利要求3所述的复配天然胡萝卜素色素产品的制备方法，其特征在于，所述控制单元判定均质不符合标准时，控制单元计算稳定性指数差值△P，计算完成时，控制单元将稳定性指数差值△P与稳定性指数标准差值进行比较以确定压力调节参数；
其中，所述控制单元设置有稳定性指...

【专利技术属性】
技术研发人员：江波陈，熊初林，杨海滨，杨嘉龙，
申请(专利权)人：广州市纳趣尔食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广东;44