合成低聚果糖的专用菌株及其用于合成低聚果糖的方法技术

本发明专利技术公开了一株合成低聚果糖的专用菌株及其用于合成低聚果糖的方法。所述专用菌株为解脂亚罗威酵母(Yarrowia lipolytica)CGMCC NO.11368。将该菌株培养于含碳源、氮源、无机盐以及水的培养基中，进行培养，培养结束后菌液分离得到解脂亚罗酵母细胞，再加入蔗糖水溶液进行转化合成低聚果糖；转化结束后进行纯化精制，得到液体或粉状低聚果糖。本发明专利技术的有益效果为：第一，由于该酵母能合成果糖基转移酶且能循环使用，因此无需购买果糖基转移酶，降低了生产成本。第二，由于该酵母同时还能合成赤藓糖醇，因此可以利用合成赤藓糖醇后得到的废酵母细胞转化蔗糖合成低聚果糖，节省了培养细胞的成本。

【技术实现步骤摘要】
合成低聚果糖的专用菌株及其用于合成低聚果糖的方法本案是分案申请；原申请的申请日：2015年9月18日，申请号：2015105999543，专利技术名称：合成低聚果糖的专用菌株及其用于合成低聚果糖的方法。
本专利技术属于食品生物
，具体涉及一株用于合成低聚果糖的解脂亚罗威酵母菌株(Yarrowialipolytica)CGMCCNO.11368及其用于合成低聚果糖的方法。
技术介绍
低聚果糖(Fructo-oligosaccharides,FOS)作为一种食品添加剂，不但能作为营养为机体提供能量，还能显著改善机体消化道的微生态，提高有益菌群的种类与数量。低聚果糖不同于蔗糖，它属于非消化性低聚糖(non-digestibleoligosaccharides)，大部分只能被“定居”消化道下段的大肠中的有益菌群(如乳酸菌、双歧杆菌等)分解吸收，对维持消化道的健康水平具有显著的促进作用(DelzenneNM,Oligosaccharides:stateofart.Proceedingsofthenutritionsociety,2003,V本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种解脂亚罗威酵母(Yarrowia lipolytica)，其保藏编号是CGMCC NO.11368。/n

【技术特征摘要】
1.一种解脂亚罗威酵母(Yarrowialipolytica)，其保藏编号是CGMCCNO.11368。


2.一种如权利要求1所述的解脂亚罗威酵母菌株在合成低聚果糖中的用途，其特征在于，所述解脂亚罗威酵母菌株直接合成低聚果糖，或是先合成赤藓糖醇再用得到的废酵母细胞用来转化蔗糖合成低聚果糖。


3.一种如权利要求1所述的解脂亚罗威酵母菌株用于合成低聚果糖的方法，其特征在于，所述方法包括：
S1、将解脂亚罗威酵母(Yarrowialipolytica)CGMCCNO.11368菌株进行培养，培养结束后菌液分离得到解脂亚罗威酵母(Yarrowialipolytica)CGMCCNO.11368细胞；
S2、在所述细胞中加入蔗糖水溶液，进行转化合成低聚果糖。


4.如权利要求3所述的解脂亚罗威酵母菌株用于合成低聚果糖的方法，其特征在于，采用的培养基为含碳源、氮源、无机盐以及水的培养基，培养条件为在pH值2.5～8.0，温度25～35℃条件下振荡或者搅拌。


5.如权利要求4所述的解脂亚罗威酵母菌株用于合成低聚果糖的方法，其特征在于，所述碳源为固体葡萄糖、葡萄糖母液中的一种或两种，碳源用量为10～100克/升；所述氮源为酵母粉、酵母浸膏、玉米浆干粉、玉米浆、磷酸氢二铵中的一种或几种的混合，氮源的用量为5～25克/升；所述无机盐为硫酸镁、氯化锰、氯化铜中的一种或几种，无机盐用量为0～2.5克/升。

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【专利技术属性】
技术研发人员：程海荣，张乐彬，安瑾，李莉娟，王犇，李云枫，
申请(专利权)人：上海交通大学，淄博珍瑭生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31