获得浓缩风味混合物的方法及其用途技术

用于从麦芽基饮料获得浓缩风味混合物的方法，所述方法包括：‑提供麦芽基发酵液体；‑使所述麦芽基发酵液体经历CO

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】获得浓缩风味混合物的方法及其用途
本专利技术涉及从麦芽基饮料获得浓缩风味混合物的方法，该方法包括：-提供麦芽基饮料；-使所述麦芽基饮料经历CO2或N2汽提步骤，或使所述麦芽基饮料至少部分地脱气，由此产生包含挥发性风味组分的气流；-收集包含挥发性风味组分的气流；和-通过二氧化碳或N2涤气器从所述挥发性风味组分中至少部分地分离气流中的CO2或N2，获得浓缩的挥发性风味馏分；-收集所述挥发性风味馏分，并将所述挥发性风味馏分包装为食品成分，优选饮料成分。
技术介绍
饮料浓缩物，特别是发酵饮料的浓缩物，由于易于运输、易于个性化以及在消费者的场所需要非常有限的存储场所，而越来越受到市场的关注。同样对于工业来说，通过选择性地主要除去水来浓缩饮料提供了在降低运输成本、延长产品的保质期、减少包装材料以及在浓缩物涉及碳酸饮料的情况下更重要的是降低耐压包装要求方面的机会。与大多数主要是通过将香味剂、甜味剂和着色剂溶解在水中而产生的软饮料不同，发酵饮料含有大量不同的组分，部分组分不明确，在某些情况下浓度很低且难以本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于从麦芽基饮料获得浓缩风味混合物的方法，所述方法包括：/n-提供麦芽基发酵液体；/n-使所述麦芽基发酵液体经历CO

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20181122 BE BE2018/58181.一种用于从麦芽基饮料获得浓缩风味混合物的方法，所述方法包括：
-提供麦芽基发酵液体；
-使所述麦芽基发酵液体经历CO2或N2汽提步骤，或使所述麦芽基液体至少部分地脱气，由此产生包含挥发性风味组分的气流；
-收集包含挥发性风味组分的气流；和
-通过二氧化碳或N2涤气器从所述挥发性风味组分中至少部分地分离气流中的CO2或N2，获得浓缩的挥发性风味馏分；
-收集所述挥发性风味馏分并包装所述挥发性风味馏分。


2.根据权利要求1所述的方法，所述麦芽基发酵液体包含以下之一：麦芽基发酵饮料或麦芽基发酵饮料浓缩物或在麦芽基发酵饮料浓缩期间获得的麦芽基发酵饮料的馏分。


3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，在浓缩...

【专利技术属性】
技术研发人员：米格尔·蒙桑图，若昂·安德烈，皮埃尔·亚当，
申请(专利权)人：安海斯布希英博有限公司，
类型：发明
国别省市：比利时;BE