【技术实现步骤摘要】
用于肉类的低温风干装置
本专利技术涉及肉类食品加工
,具体为一种用于肉类的低温风干装置。
技术介绍
将肉类进行风干后实用,是我国许多地区对肉类的处理方式,风干后的肉类是非常有特色的一种食品,传统的肉类风干主要是在每年年底,当气温在零度左右时,将牛羊肉等肉类割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,到来年食用,经过风干之后的肉类,肌氨酸的含量较高,对增长肌肉、增强力量特别有效,而且肉质松脆,口味独特,很受人们的欢迎。公开号为CN112806424A提供的一种肉类风干装置,其通过扇叶片的转动增加空气流动速度,提高肉类风干的速度和效率,但是经过科学研究证明,保持较低的温度风干出的肉类,口感和品质更好,上述装置并不能让肉类在风干时达到传统工艺零度左右的温度环境,仍旧需要和外部环境相配合,外部的灰尘等仍旧会吸附在肉类的表面。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种用于肉类的低温风干装置,以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种用于肉类的低温风干装置,包括低温组件、进风箱、风干箱、排风组件、排风阀、循环管、侧风干组件、循环风阀、置物网和箱门,其中:所述低温组件的侧面设置有进风箱,所述低温组件用于降低从进风箱进入低温组件内部的空气温度,所述低温组件的上端设置有风干箱,所述风干箱的底部安装有进风组件,用于将低温组件降温后的空气抽入风干箱内部,所述风干箱的上端安装有排风组件,用于将风干箱内部的空气排出风干箱造成空气流动,所述排风组件上端安装 ...
【技术保护点】
1.一种用于肉类的低温风干装置,包括低温组件(1)、进风箱(2)、风干箱(3)、排风组件(4)、排风阀(5)、循环管(6)、侧风干组件(7)、循环风阀(8)、置物网(9)和箱门(10),其特征在于:/n所述低温组件(1)的侧面设置有进风箱(2),所述低温组件(1)用于降低从进风箱(2)进入低温组件(1)内部的空气温度,所述低温组件(1)的上端设置有风干箱(3),所述风干箱(3)的底部安装有进风组件(14),用于将低温组件(1)降温后的空气抽入风干箱(3)内部,所述风干箱(3)的上端安装有排风组件(4),用于将风干箱(3)内部的空气排出风干箱(3)造成空气流动,所述排风组件(4)上端安装有排风阀(5)和循环管(6),所述循环管(6)上安装有循环风阀(8),所述进风箱(2)的内侧壁上安装有侧风干组件(7),所述循环管(6)和侧风干组件(7)相连通,所述循环管(6)和侧风干组件(7)用于将排风组件(4)抽出的空气返送至进风箱(2)内,所述进风箱(2)的内侧壁上固定有置物网(9),所述箱门(10)通过合页安装在风干箱(8)上,用于在进行风干工序时密封风干箱(8)。/n
【技术特征摘要】
1.一种用于肉类的低温风干装置,包括低温组件(1)、进风箱(2)、风干箱(3)、排风组件(4)、排风阀(5)、循环管(6)、侧风干组件(7)、循环风阀(8)、置物网(9)和箱门(10),其特征在于:
所述低温组件(1)的侧面设置有进风箱(2),所述低温组件(1)用于降低从进风箱(2)进入低温组件(1)内部的空气温度,所述低温组件(1)的上端设置有风干箱(3),所述风干箱(3)的底部安装有进风组件(14),用于将低温组件(1)降温后的空气抽入风干箱(3)内部,所述风干箱(3)的上端安装有排风组件(4),用于将风干箱(3)内部的空气排出风干箱(3)造成空气流动,所述排风组件(4)上端安装有排风阀(5)和循环管(6),所述循环管(6)上安装有循环风阀(8),所述进风箱(2)的内侧壁上安装有侧风干组件(7),所述循环管(6)和侧风干组件(7)相连通,所述循环管(6)和侧风干组件(7)用于将排风组件(4)抽出的空气返送至进风箱(2)内,所述进风箱(2)的内侧壁上固定有置物网(9),所述箱门(10)通过合页安装在风干箱(8)上,用于在进行风干工序时密封风干箱(8)。
2.根据权利要求1所述的一种用于肉类的低温风干装置,其特征在于:所述排风阀(5)和循环风阀(8)为电磁阀,所述箱门(10)的内壁固定有温湿度传感器(11),所述箱门(10)的外部固定有控制器(13),所述控制器(13)和温湿度传感器(11)电性连接,用于读取温湿度传感器(11)的测量数据,所述控制器(13)和排风阀(5)、循环风阀(8)、低温组件(1)、排风组件(4)、进风组件(14)电性连接,用于控制上述组件的工作。
3.根据权利要求1所述的一种用于肉类的低温风干装置,其特征在于:所述低温组件(1)由低温箱(101)、下风板(102)、安装板(103)和制冷片组件(104)构成,所述低温箱(101)的下端安装有镂空的下风板(102),所述低温箱(101)内部固定有安装板(103),所述安装板(103)上均匀安装有多组制冷片组件(104),所述进风箱(2)固定在安装板(103)上端的低温箱(101)侧壁上。
4.根据权利要求3所述的一种用于肉类的低温风干装置,其特征在于:所述进风箱(2)至少两个,且对称固定在低温箱(101)侧壁上,所述进...
【专利技术属性】
技术研发人员:邓源喜,杨宁宁,马龙,张斌,武杰,韩伟,尤亚军,张金宝,李梦蝶,
申请(专利权)人:蚌埠学院,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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