一种荔枝保鲜液及其制备方法、使用方法技术

本发明专利技术提供一种荔枝保鲜液及其制备方法、使用方法，属于水果保鲜技术领域。该保鲜液由以下配方组成：荔枝皮提取物、荔枝核提取物、桂花精油、正己醇、抗坏血酸、柠檬酸、其余为水；该保鲜液中的荔枝皮提取物和荔枝核提取物中含有多种活性成分，具有非常强的抗菌和抗氧化作用，桂花精油也有很好的抗菌作用和抗氧化活性，能延缓组织衰老，延长贮藏时间，抗坏血酸同柠檬酸使用，可以减少褐变的发生；该保鲜液保鲜效果好，保鲜时间长，保证了荔枝运输或贮藏过程中荔枝果实表皮颜色鲜红无褐变，果实保持原质不变，所采用的保鲜液安全、天然、无毒，对人体健康没有危害，能够适应商业化规模化大生产的需要。

【技术实现步骤摘要】
一种荔枝保鲜液及其制备方法、使用方法
本专利技术属于水果保鲜
，具体涉及一种荔枝保鲜液及其制备方法、使用方法。
技术介绍
荔枝是我国南方特有的亚热带水果之一，果实产量大，具有较高的营养价值，在市场上占有重要地位。荔枝果实果肉呈半透明凝脂状，昧香美，营养丰富，深受人们的喜爱。其中每100g荔枝可食部分水分含量84g，碳水化合物14g，蛋白质0.7g，脂肪0.7g，磷32mg，钙6mg，铁0.5mg，硫胺素0.02mg，核黄素0.04mg，尼克酸0.7mg，抗坏血酸36mg，此外，还含有粗纤维、有机酸、氨基酸、胡萝卡素和Zn、Fe等其他矿质元素，具有极高的食用和医疗保健价值。但荔枝成熟于高温高湿季节，不耐贮藏，素有“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四、五日色香味去矣”之说，不利于荔枝果实采后贮运以及食用价值和商业价值的保持。荔枝主要种植于我国的广东、广西、福建和海南等省份，内销为主，据2011年统计数据显示，我国荔枝种植面积55.56万hm2、总产量175.8万t，分别约占世界荔枝种植面积和总产量的80％和75％。每年我国因腐烂而造成的损失占总产量的20％以上。随着种植面积扩大和产量的不断提高，荔枝、龙眼在世界果品产业中的地位越来越重要，采后防腐防褐问题也越来越突出，而搞好荔枝防腐保鲜工作，对保障市场供给、增加果农收入及出口创汇都有重要意义。近年来，先进技术、设备的应用使荔枝保鲜技术取得了一些可喜的进步，但是目前我国荔枝保鲜技术滞后，设备不足导致的荔枝运输损耗大、品质下降快等荔枝保鲜的根本问题尚未解决。目前，生产上用于荔枝保鲜的方法主要有：一、防腐剂处理：主要使用百菌清、多菌灵、抑霉唑、托布津、特克多、施保功、施保克等杀菌剂，防腐剂对抑制荔枝在贮藏过程中腐烂有一定效果，但对控制果实褐变效果不佳；二、二氧化硫处理：主要使用二氧化硫气体或二氧化硫共体材料进行缓释处理，二氧化硫处理对抑制微生物生长有一定效果，但不能控制某些采后病害，如青霉属真菌引起的病害；三、物理处理：主要包括热(冷、冰)水热(冷)湿空气、热(冷)干空气及热药物处理，处理方式有浸泡、喷涂、涂刷等，适宜的热处理可一定程度降低果实的腐烂率；四、酸处理：果皮中的花色素苷的结构与pH值有关，降低果皮pH值有利于保持果皮红色；五、商业大规模化处理：通常仅采用低温贮运(包括冷藏车和大量的加冰降温运输)的方式贮运荔枝，虽然这样的处理方式可以保护荔枝的生物性状多延续3-4天变化较少，但由于温度不稳定及贮藏环境难以达到最佳，因此必然影响到了荔枝采后的生理进程，使荔枝的果皮颜色发生变化，失去光泽，随贮运时间的增加营养成分也明显降低，严重影响了荔枝的品质。再者，化学防腐剂(如咪鲜胶、多菌灵、扑海因、噻菌灵、二氧化硫)处理引起的环境和食品污染己成为消费者一个敏感的问题，并且在一些发达国家，化学杀菌剂已禁止在果蔬采后处理中使用；另外，化学防腐剂尚未能从根本上控制水果采后病害的发生，抗药性问题也使得化学防治技术面临严重的挑战。当前我国荔枝出口面临农药残留和病虫害问题的双重困扰。因此，开发新型、环保、绿色、安全的新型保鲜液和贮运保鲜技术对发展我国水果产业具有重要意义。
技术实现思路
针对以上问题，本专利技术提供一种荔枝保鲜液及其制备方法、使用方法，采用荔枝皮提取物、荔枝核提取物和桂花精油等成分配制的荔枝保鲜液，使得荔枝保鲜时间长，果皮不易发生褐变，果实保持原质不变，而且保鲜液安全、天然、无毒，对人体健康没有危害，能够适应商业化规模化大生产的需要。本专利技术通过以下技术方案实现：一种荔枝保鲜液，按重量百分比，其配方组成如下：荔枝皮提取物5-10％，荔枝核提取物4-6％，桂花精油0.04-0.08％，正己醇0.4-0.8％，抗坏血酸3-5％，柠檬酸1-3％，其余为水。作为技术方案的优选，按重量百分比，其配方组成如下：荔枝皮提取物8％，荔枝核提取物5％，桂花精油0.05％，正己醇0.5％，抗坏血酸4％，柠檬酸2％，其余为水。一种如上所述的荔枝保鲜液的制备方法，包括如下步骤：(1)荔枝皮提取物的制备：①预处理：取新鲜的荔枝皮，经洗净、烘干、粉碎和过筛后得荔枝皮粉末；②提取：取上述荔枝皮粉末，加入亚临界高压反应釜内，并加入超纯水进行提取，提取结束后用冷却机快速冷却，抽滤，离心得荔枝皮提取液；③干燥：将上述荔枝皮提取液用旋转蒸发仪于40-50℃的条件下减压浓缩，再在65-70℃下水浴干燥即可得到荔枝皮提取物；(2)荔枝核提取物的制备：①预处理：取新鲜的荔枝核，经洗净、烘干、粉碎和过筛后得到荔枝核粉末，再将荔枝核粉末进行急冻处理；②提取：取上述急冻处理后的荔枝核粉末，加入体积分数为65-70％乙醇溶液浸泡，经微波辅助提取后，再置于超声环境中提取，然后震荡处理，过滤后得到滤液；③干燥：将上述滤液用旋转蒸发仪于30-40℃的条件下回收乙醇，并减压浓缩至无醇味，再在50-60℃下水浴干燥即可得到荔枝核提取物；(3)荔枝保鲜液的制备：按配方量称取荔枝皮提取物、荔枝核提取物、桂花精油、正己醇、抗坏血酸和柠檬酸，将上述物质依次溶解于水中，混合均匀，即得到荔枝保鲜液。作为技术方案的优选，所述步骤(1)中超纯水的用量为荔枝皮粉末重量的15-20倍。作为技术方案的优选，所述步骤(1)中亚临界高压反应釜的设定条件为：萃取温度为180-200℃、磁力搅拌速度为150-200r/min，提取10-15min。作为技术方案的优选，所述步骤(2)中急冻处理的温度为-20～-10℃。作为技术方案的优选，所述步骤(2)中乙醇的用量为荔枝核粉末重量的4-6倍，乙醇浸泡荔枝核粉末的时间为3-5h。作为技术方案的优选，所述步骤(2)中微波辅助提取是于功率为600-800W的条件下提取2-5min，超声提取是于功率为400-600W、温度为30-40℃的条件下提取30-50min。一种如上所述的荔枝保鲜液的使用方法，包括以下步骤：(1)荔枝采收：选择晴天采收、八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；(2)处理：将采摘后的荔枝果实剪掉枝条，单果摆放在荔枝托盘内，上面覆盖一层浸泡过保鲜液的吸水棉；(3)包装：将上述装有荔枝果实的荔枝托盘包装后，在低温条件下进行运输或贮藏。作为技术方案的优选，所述步骤(2)中吸水棉在保鲜液中浸泡1-2min。作为技术方案的优选，所述步骤(3)中的低温为2-5℃。作为技术方案的优选，所述步骤(2)中吸水棉厚度为0.4-0.6cm。荔枝皮提取物中含有多种活性成分，包括黄酮、酚酸和多酚类物质，其中的黄酮类物质具有很强的抗氧化活性，多酚类物质具有抗自由基、抗诱变、抗老化、抗氧化和抑菌等作用。荔枝核提取物含有的活性成分有：皂苷类、黄酮类、有机酸、氨基酸、糖类，还含有挥发性成分醇类和烯类等。其中活性成分的黄酮类物质具有很强的抗氧化活性。桂花精油中含有多种成分，其中大部分为本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种荔枝保鲜液，其特征在于，按重量百分比，其配方组成如下：/n荔枝皮提取物5-10％，荔枝核提取物4-6％，桂花精油0.04-0.08％，正己醇0.4-0.8％，抗坏血酸3-5％，柠檬酸1-3％，其余为水。/n

【技术特征摘要】
1.一种荔枝保鲜液，其特征在于，按重量百分比，其配方组成如下：
荔枝皮提取物5-10％，荔枝核提取物4-6％，桂花精油0.04-0.08％，正己醇0.4-0.8％，抗坏血酸3-5％，柠檬酸1-3％，其余为水。


2.如权利要求1所述的荔枝保鲜液，其特征在于，按重量百分比，其配方组成如下：
荔枝皮提取物8％，荔枝核提取物5％，桂花精油0.05％，正己醇0.5％，抗坏血酸4％，柠檬酸2％，其余为水。


3.一种如权利要求1或2所述的荔枝保鲜液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)荔枝皮提取物的制备：
①预处理：取新鲜的荔枝皮，经洗净、烘干、粉碎和过筛后得荔枝皮粉末；
②提取：取上述荔枝皮粉末，加入亚临界高压反应釜内，并加入超纯水进行提取，提取结束后用冷却机快速冷却，抽滤，离心得荔枝皮提取液；
③干燥：将上述荔枝皮提取液用旋转蒸发仪于40-50℃的条件下减压浓缩，再在65-70℃下水浴干燥即可得到荔枝皮提取物；
(2)荔枝核提取物的制备：
①预处理：取新鲜的荔枝核，经洗净、烘干、粉碎和过筛后得到荔枝核粉末，再将荔枝核粉末进行急冻处理；
②提取：取上述急冻处理后的荔枝核粉末，加入体积分数为65-70％乙醇溶液浸泡，经微波辅助提取后，再置于超声环境中提取，然后震荡处理，过滤后得到滤液；
③干燥：将上述滤液用旋转蒸发仪于30-40℃的条件下回收乙醇，并减压浓缩至无醇味，再在50-60℃下水浴干燥即可得到荔枝核提取物；
(3)荔枝保鲜液的制备：
按配方量称取荔枝皮提取物、荔枝核提取物、桂花精油、正己醇、抗坏血酸和柠檬酸，将上...

【专利技术属性】
技术研发人员：李丽，易萍，孙健，唐杰，刘国明，李昌宝，何雪梅，盛金凤，李杰民，辛明，叶冬青，杨莹，周主贵，郑凤锦，李志春，唐雅园，肖占仕，
申请(专利权)人：广西壮族自治区农业科学院，
类型：发明
国别省市：广西;45