一种自我保护的鲁氏结合酵母从头合成木糖醇的发酵方法技术

本发明专利技术公开了一种自我保护的鲁氏结合酵母从头合成木糖醇的发酵方法，属于食品发酵工程技术领域。本发明专利技术采用不利用木糖的非基因工程的鲁氏结合酵母，通过葡萄糖的流加和梯度升温刺激酵母细胞持续合成并向胞外分泌木糖醇。本发明专利技术以葡萄糖为唯一补料基质，利用鲁氏结合酵母能将葡萄糖代谢为木糖醇的能力，通过补料与控温相耦合的发酵调控技术，木糖醇被大量合成和分泌，天然生物保护物海藻糖也同步产生。通过本发明专利技术发酵方法，发酵调控结束时，木糖醇浓度不低于30g/L，胞内海藻糖的含量不低于90mg/gDCW，发酵后的细胞存活率不低于90％。

【技术实现步骤摘要】
一种自我保护的鲁氏结合酵母从头合成木糖醇的发酵方法
本专利技术涉及食品发酵工程
，具体涉及一种自我保护的鲁氏结合酵母从头合成木糖醇的发酵方法。
技术介绍
木糖醇是一种天然的五碳糖醇，常见于植物中。因其具有低血糖指数、低热量、低化学活性等特殊的物理化学性质，在化学、食品和医药等众多领域被广泛应用，全球需求量日益增多。当前，木糖醇的工业生产方法是由纯D-木糖在高温、高压下化学催化法制得的。然而，化学合成法存在较多问题，如原料要求高、能耗高、条件苛刻、环境污染重等。因原料来源广、能耗低、条件温和、环境友好等优点，生物发酵技术制备木糖醇具有巨大的应用，其基本原理是利用微生物将木糖转化为木糖醇。自然界中能够转化木糖为木糖醇的天然菌种并不多，更重要的是，缺乏具备从头合成木糖醇能力的自然菌种(将葡萄糖代谢成木糖醇)。同时，更多关注转化参数的优化，缺乏发酵调控研究。近年农业废弃物的利用、新菌株筛选和工程菌的构建、多糖共利用与代谢产物共生产成为木糖醇行业的热点研究方向。一方面可以有效扩充木糖的来源，另一方面可提高木糖的利用率和发酵效率。在农业废弃物本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种自我保护的鲁氏结合酵母从头合成木糖醇的发酵方法，其特征在于：在鲁氏结合酵母的发酵过程中流加葡萄糖并升温调控发酵温度；所述升温的温度范围为35～43℃。/n

【技术特征摘要】
1.一种自我保护的鲁氏结合酵母从头合成木糖醇的发酵方法，其特征在于：在鲁氏结合酵母的发酵过程中流加葡萄糖并升温调控发酵温度；所述升温的温度范围为35～43℃。


2.根据权利要求1所述的自我保护的鲁氏结合酵母从头合成木糖醇的发酵方法，其特征在于：包括以下步骤：将鲁氏结合酵母或其种子液接种到发酵培养基中进行发酵培养，在鲁氏结合酵母进入生长稳定期后，流加葡萄糖并采用梯度升温调控发酵温度。


3.根据权利要求2所述的自我保护的鲁氏结合酵母从头合成木糖醇的发酵方法，其特征在于：包括以下步骤：将鲁氏结合酵母使用种子活化培养基活化后，接入到种子扩培培养基中扩陪，扩培后加入发酵培养基进行发酵培养，在鲁氏结合酵母进入生长稳定期后，流加葡萄糖并采用梯度升温调控发酵温度。


4.根据权利要求3所述的自我保护的鲁氏结合酵母从头合成木糖醇的发酵方法，其特征在于：所述的种子活化培养基、种子扩培培养基为YEPD液体培养基。

【专利技术属性】
技术研发人员：李欣，陈雄，王志，代俊，
申请(专利权)人：湖北工业大学，
类型：发明
国别省市：湖北;42