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本发明公开了一种自我保护的鲁氏结合酵母从头合成木糖醇的发酵方法，属于食品发酵工程技术领域。本发明采用不利用木糖的非基因工程的鲁氏结合酵母，通过葡萄糖的流加和梯度升温刺激酵母细胞持续合成并向胞外分泌木糖醇。本发明以葡萄糖为唯一补料基质，利用鲁...
该专利属于湖北工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过湖北工业大学授权不得商用。

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