一种枇杷蜜桑葚汁制造技术

本发明专利技术涉及饮品加工技术领域，公开了一种枇杷蜜桑葚汁，包括以下组分：茶液、枇杷蜜、桑葚液、复合稳定剂、白砂糖、饮用水，制备方法包括以下步骤：S1、茶液浸提：把绿茶用冷浸法浸提，得到清澈的茶液；S2、桑葚汁提取：选取新鲜桑果进行压榨，再进行过滤、酶解、二次过滤，得到桑葚汁；S3、配比混合：将复合稳定剂、白砂糖、茶液、桑葚液和枇杷蜜混合，到批把密桑葚汁；S4、杀菌灌装：将把密桑葚汁杀菌后灌装。本发明专利技术的桑葚汁由茶液、枇杷蜜、桑葚液、复合稳定剂、白砂糖、饮用水组成，且通过茶液浸、桑葚汁提取、配比混合和杀菌灌装四个工艺制成，且具有深红、色泽透亮；复合香气协调柔和，质地均匀、无沉淀，且口感细腻柔和、后味浓郁绵长。

【技术实现步骤摘要】
一种枇杷蜜桑葚汁
本专利技术涉及饮品加工
，具体是一种枇杷蜜桑葚汁。
技术介绍
桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质，桑椹有改善皮肤的血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢，它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效，由桑椹制成的饮品也深受人们的喜爱。中国专利公开了一种保健桑葚汁(授权公告号CN105011284A)，该专利技术将新鲜桑葚果实加温至40℃，然后用榨汁机榨汁，将取出的桑葚汁沉淀8个小时，然后加温到130℃杀菌，然后降温到80℃，将其余成分加入桑葚汁中均匀搅拌，此时桑葚汁可以直接装袋冷藏使用或装瓶后再加温到130℃后自然冷却到室温使用，该保健桑葚汁具有补血、清血、通便、强肝、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种枇杷蜜桑葚汁，包括以下组分：茶液、枇杷蜜、桑葚液、复合稳定剂、白砂糖、饮用水，其特征在于，每组按重量份组成如下：5～8份茶液、3～4份枇杷蜜、18～20份桑葚液、0.15～0.2份复合稳定剂、4～5份白砂糖，其余组分为饮用水，其制备方法包括以下步骤：/nS1、茶液浸提：选取绿茶用冷浸法浸提，将茶叶与饮用水的比例按照1:50进行配比，浸提6～8h，再进行过滤，得到清澈的茶液；/nS2、桑葚汁提取：选取熟度中等、色泽鲜艳、具有光泽、液汁丰富的新鲜桑果，清洗干净后，使用榨汁机进行压榨，再进行过滤、酶解、二次过滤，得到桑葚汁；/nS3、配比混合：取0.15～0.2份复合稳定剂和4～5份白砂糖均...

【技术特征摘要】
1.一种枇杷蜜桑葚汁，包括以下组分：茶液、枇杷蜜、桑葚液、复合稳定剂、白砂糖、饮用水，其特征在于，每组按重量份组成如下：5～8份茶液、3～4份枇杷蜜、18～20份桑葚液、0.15～0.2份复合稳定剂、4～5份白砂糖，其余组分为饮用水，其制备方法包括以下步骤：
S1、茶液浸提：选取绿茶用冷浸法浸提，将茶叶与饮用水的比例按照1:50进行配比，浸提6～8h，再进行过滤，得到清澈的茶液；
S2、桑葚汁提取：选取熟度中等、色泽鲜艳、具有光泽、液汁丰富的新鲜桑果，清洗干净后，使用榨汁机进行压榨，再进行过滤、酶解、二次过滤，得到桑葚汁；
S3、配比混合：取0.15～0.2份复合稳定剂和4～5份白砂糖均匀混合后，加入10倍量的饮用水中，搅拌溶解后，再依次加入5～8份茶液和18～20份桑葚液，再次加热煮沸，然后加入3～4份枇杷蜜，搅拌均匀融化，再补足饮用水稀释，并过滤后即到批把密桑葚汁；
S4、杀菌灌装：在85～90℃下，杀菌15～20min，杀菌结束后，快速冷却至40℃以下，并进行灌装。


2.根据权利要求1所述的一种枇杷蜜桑葚汁，其特征在于，所述复合稳定剂由羧甲基纤维素钠、琼脂、黄原胶和果胶组成，其中，羧甲基纤维素钠、琼脂、黄原胶和果胶组分比为（30%～40%）：（20%～25%）：（10%～15%）：（20%～25%）。


3.根据权利要求1所述的一种枇杷蜜桑葚汁，其特征在于，所述S2步骤中桑葚汁提取方法包括以下步骤：
S11、选...

【专利技术属性】
技术研发人员：方左，苏晓玲，赵东绪，陈栋永，项喜宣，
申请(专利权)人：方左，
类型：发明
国别省市：浙江;33