一种由酶法合成蔗糖-6-乙酸酯制备三氯蔗糖-6-乙酸酯的方法技术

本发明专利技术涉及甜味剂技术领域，具体涉及一种由酶法合成蔗糖

【技术实现步骤摘要】
一种由酶法合成蔗糖
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乙酸酯制备三氯蔗糖
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乙酸酯的方法


[0001]本专利技术涉及甜味剂
，涉及一种由酶法合成蔗糖
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乙酸酯制备三氯蔗糖
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乙酸酯的方法。

技术介绍

[0002]三氯蔗糖是一种重要的甜味剂，由于其甜度高，热量低，是一种非营养型甜味剂，兼有高甜度型与功能型甜味剂的优点，而且贮存时间长，溶解性好，安全稳定等特点，广泛用于食品加工和医疗保健领域。
[0003]三氯蔗糖
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乙酸酯是制备三氯蔗糖的关键中间体，由蔗糖
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乙酸酯氯化制得，氯化过程包括升温反应，加碱还原，分离提纯等步骤，蔗糖
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乙酸酯的氯代是整个制备三氯蔗糖流程种最重要也是最复杂的，副产物较多，反应条件要求严格，氯化反应的得率和选择性直接影响三氯蔗糖的收率，受到了广泛的研究。目前选用的蔗糖
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乙酸酯大多用原酸酯法和二丁基氧化锡法制备，氯化试剂大体分为两种：一种是vilsmeier试剂由固体本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种由酶法合成蔗糖
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乙酸酯制备三氯蔗糖
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乙酸酯的方法，其特征在于包括如下步骤：（1）将酶法合成的蔗糖
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乙酸酯混合液抽滤除去固定化脂肪酶，减压蒸馏至干糖浆状；向其中加入N,N
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二甲基甲酰胺充分溶解后装入滴管，得到蔗糖
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乙酸酯溶液；（2）将三氯乙烷与氯化亚砜混合后降温，得到预冷的三氯乙烷和氯化亚砜混合液；（3）将蔗糖
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乙酸酯溶液缓慢滴加到预冷的三氯乙烷和氯化亚砜混合液中，滴加过程中温度控制在
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5~5℃并保持搅拌，滴加完后保温10~100min；将温度缓慢升至75~80℃保温0.5~2h，保温结束后将温度升至90~95℃保温0.5~2h，保温结束后继续升温至115~120℃保温0.5~2h；（4）反应结束后加碱至pH为8
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9，再加酸中和至近中性，减压蒸馏去除有机溶剂，加水至不溶物不再减少后抽滤去除碳渣，加入活性炭脱色得三氯蔗糖
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乙酸酯粗品溶液。2.如权利要求1所述的由酶法合成蔗糖
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乙酸酯制备三氯蔗糖
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乙酸酯的方法，其特征在于，所述步骤（1）中N,N
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二甲基甲酰胺加入量为蔗糖
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乙酸酯质量的3~6倍。3.如权利要求2所述的由酶法合成蔗糖
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乙酸酯制备三氯蔗糖
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乙酸酯的方法，其特征在于，所述步骤（1）中N,N
‑
二甲基甲酰胺加入量为蔗糖
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乙酸酯质量的4~5倍。4.如权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：庄勇，倪水华，陈文华，张春泉，高云山，
申请(专利权)人：南通市常海食品添加剂有限公司，
类型：发明
国别省市：