空气煎炸设备制造技术

本发明专利技术涉及一种结合有空气煎炸设备的户外烹饪器具，该空气煎炸设备具有煎炸燃烧器、鼓风机、热交换器和烹饪腔室。煎炸燃烧器适于燃烧燃料以产生热量和其它燃烧产物。鼓风机适于使烹饪气流循环。热交换器适于允许来自燃烧的燃料的热量通过，同时防止其它燃烧产物进入烹饪空气流。鼓风机还适于将通过热交换器的经加热的烹饪气流供应至烹饪腔室以烹饪设置在其中的食物，而其它燃烧产物不被供应至烹饪腔室。室。室。

【技术实现步骤摘要】
空气煎炸设备


[0001]本专利技术涉及用于在热空气中而不浸在烹饪油中煎炸食物的设备。

技术介绍

[0002]普通的电动空气煎炸器具包括用于加热器具内的空气的电加热元件和用于迫使空气到达要进行空气煎炸的食物上方和周围的鼓风机。这些器具能够充分发挥作用，但仅限于室内使用，并且可能导致油烟和不希望有的烹饪烟雾。夏季是非常受欢迎的户外烹饪时间。许多煎炸食品如炸鸡、洋葱圈和煎炸物是受欢迎的夏季食品，但到目前为止还需要室内烹饪。过去很少有食物可与汉堡和法式炸薯条媲美，但夏季汉堡通常在户外烹饪，而法式炸薯条到目前为止需要在室内烹饪。
[0003]为了模拟适当油炸食品的质量，空气煎炸食品必须暴露于温度约为220摄氏度的湍流空气中。这确保了在于热油中烹饪时获得的均匀褐变和松脆度。但这很难从丙烷火焰中获得。虽然丙烷在非常高的温度下燃烧，但是在高度湍流的环境中从火焰传热以在食物处获得所需的空气煎炸温度和湍流迄今为止是无法实现的。
[0004]需要一种允许煎炸食品的户外烹饪的设备，这可以是本专利技术的一个目的。需要一种设备，其允许与户外烧烤相结合的这种煎炸食品的户外烹饪，这可以是本专利技术的一个目的。需要能够在户外烧烤与户外煎炸之间共享燃料使用、烹饪器具、清洁和其它东西，这可以是本专利技术的一个目的。需要一种系统，该系统在其热源处产生足够高的温度以在食物上产生足够的空气煎炸条件，这可以是本专利技术的一个目的。需要一种系统，该系统通过使用鼓风机将空气注入热源中来产生足够高的温度，所述鼓风机还产生食物处的那些足够的空气煎炸条件所需的湍流，这可以是本专利技术的一个目的。
[0005]许多燃料，包括气体燃料、木材、木炭等，其燃烧不仅导致产生烹饪所需的热量，而且导致产生其它不期望的燃烧产物，例如CO、NOx、灰、碳尘等。在直接源自燃烧燃料的气流中对食物进行空气煎炸的缺点是食物可能暴露于这些不希望的物质，不仅损害了所烹饪食物的风味和外观，而且可能是不健康的。
[0006]需要一种在通过燃烧燃料加热的空气中空气油炸食物而避免食物暴露于燃料燃烧的其它产物的装置，这可以是本专利技术的一个目的。
[0007]在审阅以下示例性实施例的公开内容后，本专利技术的其它需求和目的将变得显而易见。

技术实现思路

[0008]本专利技术可以使用户外燃气烧烤架或浅锅(griddle)的燃气空气煎炸配件的燃气空气煎炸器具来实施或实践。
[0009]本专利技术可以体现为具有鼓风机-燃烧器部分和腔室部分的空气煎炸设备或使用该空气煎炸设备来实施。鼓风机-燃烧器部分可具有用于接收环境空气的进气口、用于加热所接收的空气的燃烧器、与腔室部分连通的窗口以及用于将所加热的空气分散到腔室部分中
的鼓风机。腔室部分可包括用于接收食物的穿孔的篮筐，并且可适于允许所分散的加热空气接近食物。由燃烧器加热的空气可以通过鼓风机经窗口分散到腔室部分，在腔室部分对篮筐中的食物进行空气煎炸。鼓风机-燃烧器部分和腔室部分可以位于壳体内，并且腔室部分可以具有抽屉，该抽屉适于从壳体拉出以接近篮筐。抽屉在空气煎炸期间可以由壳体覆盖，并且在从壳体拉出时可以露出以允许接近篮筐。腔室部分可以具有用于从腔室部分排出所加热的空气的出口。抽屉可具有设置在其前部的手柄，并且出口可指向后方并远离手柄。燃烧器可以是燃气燃烧器。鼓风机可以是电动鼓风机。鼓风机可以使所接收的空气供给到燃气燃烧器的火焰，由此升高火焰温度以升高所加热的空气的温度。当到达腔室部分时，所加热的空气的升高后温度可以是大约220摄氏度。
[0010]本专利技术还可以体现为燃气烧烤架和上述空气煎炸设备的组合，或者使用该组合来实施。燃气烧烤架可以提供上述壳体。抽屉在空气煎炸期间可以被燃气烧烤架覆盖，而在从燃气烧烤架中拉出时可以露出以允许接近篮筐。
[0011]本专利技术还可以体现为空气煎炸设备或使用空气煎炸设备来实施，该空气煎炸设备具有燃烧器、鼓风机、热交换器和烹饪腔室。燃烧器可适于燃烧燃料以产生热量和其它燃烧产物。鼓风机可适于使烹饪气流循环。热交换器可适于允许来自燃烧的燃料的热量通过，同时防止其它燃烧产物进入烹饪气流。鼓风机还可以适于将通过热交换器的经加热的烹饪气流供应至烹饪腔室以烹饪设置于其中的食物，由此不将其它燃烧产物供应至烹饪腔室。燃烧器可以是气体燃烧器。鼓风机可以是电动鼓风机。
[0012]该设备还可以具有壳体，并且烹饪腔室可以包括用于容纳食物的穿孔的托盘，该托盘在烹饪期间可设置在壳体内并且可从壳体移除以接近食物。托盘在烹饪期间可以被壳体覆盖，并且当从壳体移除时不被覆盖从而允许接近托盘。该设备还可以组合成具有作为壳体的主体的户外烹饪器具。户外烹饪器具可以具有烹饪表面，例如烤架或浅锅，并且燃烧器、鼓风机、热交换器和烹饪腔室可以设置在烹饪表面下方。
[0013]该设备还可包括节温器，该节温器适于感测经加热的烹饪气流的温度，并且与鼓风机和燃烧器中的一者或两者连通，并且适于响应于所感测到的温度来控制所述一者或两者。该设备可以具有选定的温度水平，并且当所感测的温度达到所选定的温度时，节温器可以修改所述一者或两者的操作。
[0014]该设备可以具有一个或多个附加的烹饪腔室，其中，一个或多个附加的鼓风机可以适于选择性地将通过热交换器的一个或多个附加的经加热的烹饪气流供应至所述附加的烹饪腔室，以选择性地烹饪设置在其中的食物。烹饪腔室可以设置在抽屉内。
[0015]该设备可具有一个或多个加热室，用于将烹饪好的食物保持在可供应的温度。这些加热室可设置在类似于烹饪腔室抽屉的抽屉内。加热室可以通过烹饪腔室的加热系统的较低温度形式来加热，或者可以通过来自相邻烹饪腔室或来自烹饪器具的传导或对流来加热。
[0016]本专利技术还可以体现为户外烹饪器具和如上所述的空气煎炸设备的组合，或者使用该组合来实施。
[0017]在本文提供的并且示出了本专利技术的示例性实施例的附图和详细描述中更具体地公开了本专利技术的更多特征和方面。
附图说明
[0018]在附图中示出了根据本专利技术或用于实施本专利技术的用于燃气户外烹饪器具的燃气空气煎炸配件的示例性实施例，其中：
[0019]图1是采用根据本专利技术或用于实施本专利技术的第一配件的燃气烧烤架的正视图；
[0020]图2是图1的烧烤架的局部正视图，其中配件的抽屉打开；
[0021]图3是图1的烧烤架和配件的局部剖切前透视图；
[0022]图4是图1的配件的局部剖切透视图；
[0023]图5是图1的配件的局部透视图；
[0024]图6是图1的配件的局部剖切透视图，其中一个抽屉打开；
[0025]图7是图1的烧烤架和配件的局部剖切后透视图；
[0026]图8和9是示出了通过图1的配件的气流的剖视图；
[0027]图10是图1的配件的燃烧封壳的局部透视图；
[0028]图11是图1的配件的燃烧器的视图；
[0029]图12是用于图1的配件的替代性燃气红外燃烧器的视图；
[0030]图13是根据本专利技术的或用于实施本专利技术的第二配本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种空气煎炸设备，包括燃烧器、鼓风机、热交换器和烹饪腔室；所述燃烧器适于燃烧燃料以产生热量和其它燃烧产物；所述鼓风机适于使烹饪气流循环；所述热交换器适于允许来自燃烧的燃料的热量通过，同时防止其它燃烧产物进入所述烹饪气流；所述鼓风机还适于将通过所述热交换器的经加热的烹饪气流供应至所述烹饪腔室以烹饪设置在所述烹饪腔室中的食物，由此其它燃烧产物不被供应至所述烹饪腔室。2.根据权利要求1所述的设备，其中，所述燃烧器是燃气燃烧器。3.根据权利要求2所述的设备，其中，所述鼓风机是电动鼓风机。4.根据权利要求3所述的设备，还包括壳体，其中，所述烹饪腔室包括用于容纳食物的穿孔的托盘，所述托盘在烹饪期间能够设置在所述壳体内并且能够从所述壳体移除以接近食物。5.根据权利要求4所述的设备，其中，所述托盘在烹饪期间被所述壳体覆盖，并且当从所述壳体移除时不被覆盖，以允许接近所述托盘。6.根据权利要求5所述的设备，还包括具有包括所述壳体的主体的户外烹饪器具。7.根据权利要求6所述的设备，其中，所述户外烹饪器具包括来自包括烤架和浅锅的组的烹饪表面；并且所述燃烧器、鼓风机、热交换器和烹饪腔室设置在所述烹饪表面下方。8.根据权利要求7所述的设备，还包括节温器，所述节温器适于感测经加热的烹饪气流的温度，并且与所述鼓风机和所述燃烧器中的一者或两者连通，并且适于响应于所感测的温度来控制所述一者或两者。9.根据权利要求8所述的设备，还包括选定的温度水平，其中，当所感测的温度达到所选定的温度时，所述节温器修改所述一者或两者的操作。10.根据权利要求9所述的设备，还包括一个或多个附加的烹饪腔室和一个或多个附加的鼓风机，所述附加的鼓风机适于选择性地将通过所述热交换器的一个或多个附加的经加热的烹饪气流供应至所述一个或多个附加的烹饪腔室，以选择性地烹饪设置在所述附加的烹饪腔室中的食物。11.一种户外烹饪器具和空气煎炸设备的组合，所述空气煎炸设备包括煎炸燃烧器、鼓风机、热交换器和烹饪腔室；所述煎...

【专利技术属性】
技术研发人员：何伟力，U，
申请(专利权)人：美国团队国际集团公司，
类型：发明
国别省市：