空气煎炸设备制造技术

本发明专利技术涉及一种可与燃气烧烤架一起使用或单独使用的空气煎炸设备，其具有鼓风机‑燃烧器部分和腔室部分。鼓风机‑燃烧器部分具有用于接收环境空气的进气口、用于加热所接收的空气的燃烧器、与腔室部分连通的窗口以及用于将所加热的空气分散到腔室部分中的鼓风机。腔室部分具有用于接收食物的穿孔的篮筐，并且适于允许所分散的加热空气接近食物。由燃烧器加热的空气通过鼓风机经窗口分散到腔室部分，在腔室部分对篮筐中的食物进行空气煎炸。

【技术实现步骤摘要】
空气煎炸设备
本专利技术涉及用于在热空气中而不浸在烹饪油中煎炸食物的设备。
技术介绍
普通的电动空气煎炸器具包括用于加热器具内的空气的电加热元件和用于迫使空气到达要进行空气煎炸的食物上方和周围的鼓风机。这些器具能够充分发挥作用，但仅限于室内使用，并且可能导致油烟和不希望有的烹饪烟雾。夏季是非常受欢迎的户外烹饪时间。许多煎炸食品如炸鸡、洋葱圈和煎炸物是受欢迎的夏季食品，但到目前为止还需要室内烹饪。过去很少有食物可与汉堡和法式炸薯条媲美，但夏季汉堡通常在户外烹饪，而法式炸薯条到目前为止需要在室内烹饪。为了模拟适当油炸食品的质量，空气煎炸食品必须暴露于温度约为220摄氏度的湍流空气中。这确保了在于热油中烹饪时获得的均匀褐变和松脆度。但这很难从丙烷火焰中获得。虽然丙烷在非常高的温度下燃烧，但是在高度湍流的环境中从火焰传热以在食物处获得所需的空气煎炸温度和湍流迄今为止是无法实现的。需要一种允许煎炸食品的户外烹饪的设备，这可以是本专利技术的一个目的。需要一种设备，其允许与户外烧烤相结合的这种煎炸食品的户外烹饪，这可以是本专利技术的一个目的。需要能够在户外烧烤与户外煎炸之间共享燃料使用、烹饪用具、清洁和其它东西，这可以是本专利技术的一个目的。需要一种系统，该系统在其热源处产生足够高的温度以在食物上产生足够的空气煎炸条件，这可以是本专利技术的一个目的。需要一种系统，该系统通过使用鼓风机将空气注入热源中来产生足够高的温度，所述鼓风机还产生食物处的那些足够的空气煎炸条件所需的湍流，这可以是本专利技术的一个目的。在审阅以下示例性实施例的公开内容后，本专利技术的其它需求和目的将变得显而易见。
技术实现思路
本专利技术可以使用户外燃气烧烤架的燃气空气煎炸配件的燃气空气煎炸器具来实施或实践。本专利技术可以使用具有鼓风机-燃烧器部分和腔室部分的空气煎炸设备来实施或实践。鼓风机-燃烧器部分可具有用于接收环境空气的进气口、用于加热所接收的空气的燃烧器、与腔室部分连通的窗口以及用于将所加热的空气分散到腔室部分中的鼓风机。腔室部分可包括用于接收食物的穿孔的篮筐，并且可适于允许所分散的加热空气接近食物。由燃烧器加热的空气可以通过鼓风机经窗口分散到腔室部分，在腔室部分对篮筐中的食物进行空气煎炸。鼓风机-燃烧器部分和腔室部分可以位于壳体内，并且腔室部分可以具有抽屉，该抽屉适于从壳体拉出以接近篮筐。抽屉在空气煎炸期间可以由壳体覆盖，并且在从壳体拉出时可以露出以允许接近篮筐。腔室部分可以具有用于从腔室部分排出所加热的空气的出口。抽屉可具有设置在其前部的手柄，并且出口可指向后方并远离手柄。燃烧器可以是燃气燃烧器。鼓风机可以是电动鼓风机。鼓风机可以使所接收的空气供给到燃气燃烧器的火焰，由此升高火焰温度以升高所加热的空气的温度。当到达腔室部分时，所加热的空气的升高后温度可以是大约220摄氏度。本专利技术还可以结合使用燃气烧烤架和上述空气煎炸设备来实施或实践。燃气烧烤架可以提供上述壳体。抽屉在空气煎炸期间可以被燃气烧烤架覆盖，而在从燃气烧烤架中拉出时可以露出以允许接近篮筐。在本文提供的并且示出了本专利技术的示例性实施例的附图和详细描述中更具体地公开了本专利技术的更多特征和方面。附图说明在附图中示出了根据本专利技术或用于实施本专利技术的用于燃气烧烤架的燃气空气煎炸配件的示例性实施例，其中：图1是采用根据本专利技术或用于实施本专利技术的配件的燃气烧烤架的正视图；图2是图1的烧烤架的局部正视图，其中配件的抽屉打开；图3是图1的烧烤架和配件的局部剖切前透视图；图4是图1的配件的局部剖切透视图；图5是图1的配件的局部透视图；图6是图1的配件的局部剖切透视图，其中一个抽屉打开；图7和8是剖视图，示出了通过图1的配件的气流；图9是图1的配件的燃烧封壳的局部透视图；图10是图1的配件的燃烧器的视图；以及图11是用于图1的配件的替代性燃气红外燃烧器的视图。具体实施方式参照图1至10，示出了具有多个模块100A、100B和100C的示例性空气煎炸配件100，以及使用它的燃气烧烤架200。空气煎炸配件和烧烤架都从同一罐210接收用于燃烧的丙烷气体。但是当然，用于燃料的气体类型可以是任何其它可用的可燃气体，包括诸如天然气、甲烷、丁烷之类的气体，和混合气体。空气煎炸模块都是相同的，并且通过具有多个空气煎炸模块，用户能够同时对不同的食物进行空气煎炸或者使多份空气煎炸的时机错开。空气煎炸配件具有鼓风机-燃烧器部分102，并且每个模块具有腔室部分104A、104B和104C(单独地为104)。鼓风机-燃烧器部分具有用于接收环境空气AA的进气口106、用于加热所接收的空气的燃烧器110、与腔室部分连通的窗口112以及用于将加热的空气116分散到相关模块的腔室部分中的用于每个模块的鼓风机114。每个鼓风机包括电动机116M和圆筒形鼓风机轮116B。腔室部分包括穿孔的底部面板118，其用作穿孔的篮筐120，用于接收食物202并允许所分散的加热空气AC接近食物。腔室部分由腔室盖124覆盖，使得在煎炸期间篮筐被装在烹饪腔室126内。由燃烧器加热的空气通过鼓风机经窗口分散到腔室部分中并进入烹饪腔室中的食物周围，在腔室中对食物进行空气煎炸。鼓风机-燃烧器部分和腔室部分由燃气烧烤架200收纳。腔室部分的底部是抽屉128，其适于从燃气烧烤架中拉出以接近篮筐。当抽屉这样从烧烤架中被拉出时，盖124在烧烤架内保持静止。抽屉的开放的顶部由此在空气煎炸期间由燃气烧烤架200覆盖，而当从燃气烧烤架中拉出时被露出以允许接近篮筐。每个腔室部分包括出口132，其用于在烹饪期间从腔室排出所加热的空气，使得新加热的空气可以经穿孔底板进入，以维持腔室内的期望温度。每个抽屉具有设置在其前表面136上的手柄134，并且出口在烧烤架内向后指向并远离手柄。以这种方式，烧烤架、配件和手柄的前部不会变得太热而不能接触，并且可以重新利用排出的热空气以增加用于上述烧烤的热量。燃烧器110在图10中被独立示出，并且是典型的管状燃气燃烧器，类似于通常用于燃气烧烤的那些，具有细长的不锈钢管130，沿每一侧具有一排孔口138。气体从孔口流出并被点火器140点燃，点火器140是一种典型的磁电火花产生装置，通常内置于燃气烧烤装置中并由触发按钮(未示出)致动。在煎炸过程中气体燃烧，以为煎炸提供热量。图11中示出了替代的红外燃气燃烧器110A，其类似于在灼烧烧烤(searingbarbeques)中常用的那些。鼓风机-燃烧器部分的一个独特特征是利用鼓风机来升高火焰的温度，其方式是将环境空气AA经鼓风机-燃烧器部分的底部处的环境空气进气口106吸入并经沿着对角壁116的一排端口144沿着燃烧器的不锈钢燃烧封壳146的底部抽吸该空气的一部分AA2。这在图7至9中都可以最佳地看到。端口平行于燃烧器的一排孔口138布置并且指向所述孔口138，并且尺寸设计成迫使进入的空气进入一系列线性空气射流，这些空气射流撞击离开孔口的火焰的基部本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种空气煎炸设备，包括鼓风机-燃烧器部分和腔室部分；/n所述鼓风机-燃烧器部分包括用于接收环境空气的进气口、用于加热所接收的空气的燃烧器、与所述腔室部分连通的窗口以及用于将所加热的空气分散到所述腔室部分中的鼓风机；/n所述腔室部分包括用于接收食物的穿孔的篮筐，并且适于允许所分散的加热空气接近食物；其中/n由所述燃烧器加热的空气通过所述鼓风机经所述窗口分散到所述腔室部分，在所述腔室部分对所述篮筐中的食物进行空气煎炸。/n

【技术特征摘要】
20190107 US 62/789125;20190418 US 16/3876041.一种空气煎炸设备，包括鼓风机-燃烧器部分和腔室部分；
所述鼓风机-燃烧器部分包括用于接收环境空气的进气口、用于加热所接收的空气的燃烧器、与所述腔室部分连通的窗口以及用于将所加热的空气分散到所述腔室部分中的鼓风机；
所述腔室部分包括用于接收食物的穿孔的篮筐，并且适于允许所分散的加热空气接近食物；其中
由所述燃烧器加热的空气通过所述鼓风机经所述窗口分散到所述腔室部分，在所述腔室部分对所述篮筐中的食物进行空气煎炸。


2.根据权利要求1所述的设备，其中，所述鼓风机-燃烧器部分和所述腔室部分被包括在壳体内，并且所述腔室部分包括抽屉，所述抽屉适于从所述壳体被拉出以接近所述篮筐。


3.根据权利要求2所述的设备，其中，所述抽屉在空气煎炸期间被所述壳体覆盖，并且在从所述壳体中被拉出时露出以允许接近所述篮筐。


4.根据权利要求3所述的设备，其中，所述腔室部分包括用于从所述腔室部分排出所加热的空气的出口。


5.根据权利要求4所述的设备，其中，所述抽屉包括设置在其前部的手柄，并且所述出口指向后方并远离所述手柄。


6.根据权利要求5所述的设备，其中，所述燃烧器是燃气燃烧器。


7.根据权利要求6所述的设备，其中，所述鼓风机是电动鼓风机。


8.根据权利要求7所述的设备，其中，所述鼓风机使所接收的空气供给到所述燃气燃烧器的火焰，由此升高火焰温度以升高所加热的空气的温度。


9.根据权利要求8所述的设备，其中，当到达所述腔室部分时，所加热的空气的升...

【专利技术属性】
技术研发人员：何伟力，U·穆拉德，
申请(专利权)人：美国团队国际集团公司，
类型：发明
国别省市：美国;US