一种固体复合调味料及制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种固体复合调味料及制备工艺，配方包括：黑胡椒粉、高良姜粉、干姜粉、茴香粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、八角粉、砂仁粉、山奈粉、肉豆蔻粉、白豆蔻粉、甘草粉，陈皮粉、草果粉、白芷粉和乙基麦芽酚，本发明专利技术通过将药食同源中药材和原有香辛料相结合，不仅仅保证了调味料的香味，同时提升了调味料的药用食补价值，有利于提升产品的保健作用，本发明专利技术的配方和工艺均采用标准化流程进行操作，避免了由于各种因素导致调配出的口味差异化，提升了整体馅料的饱满度，通过真空干燥机进行低温干燥，降低了产品本身水分，同时避免了变色和高温变质的情况发生，并且利用微波杀菌和真空包装，有利于延长产品的保质期。有利于延长产品的保质期。有利于延长产品的保质期。

【技术实现步骤摘要】
一种固体复合调味料及制备工艺


[0001]本专利技术涉及固态复合味料
，具体为一种固体复合调味料及制备工艺。

技术介绍

[0002]调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。
[0003]随着人们生活水平的提高，对食物味道的要求也越来越高，从而衍生出各种不同的调味料，尤其是对包子、饺子和馄饨来说，调味料显得尤为重要，现如今市面上的固态复合味料的工艺标准复杂，味道难以做到标准化，从而导致了馅料口味的差异，并且调味料单单具有调味增香的作用，降低了产品的食用价值，同时在生产制造的过程中，原料中含有较多的水份和细菌，严重的缩短了固态复合味料的保质期。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种固体复合调味料及制备工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种固体复合调味料，配方包括：黑胡椒粉、高良姜粉、干姜粉、茴香粉、肉桂粉、丁本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种固体复合调味料，配方包括：黑胡椒粉、高良姜粉、干姜粉、茴香粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、八角粉、砂仁粉、山奈粉、肉豆蔻粉、白豆蔻粉、甘草粉，陈皮粉、草果粉、白芷粉和乙基麦芽酚，其特征在于：各组分的重量份数分别是：黑胡椒粉20
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25份、高良姜粉30
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35份、干姜粉25
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30份、茴香粉30
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35份、肉桂粉30
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35份、丁香粉30
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35份、花椒粉25
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30份、八角粉55
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60份、砂仁粉30
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35份、山奈粉20
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25份、肉豆蔻粉30
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35份、白豆蔻粉40
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45份、甘草粉15
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20份，陈皮粉20
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25份、草果粉30
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35份、白芷粉25
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30份和乙基麦芽酚0.1
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0.5份。2.根据权利要求1所述的一种固体复合调味料，其特征在于：所述陈皮粉为3
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5年的老陈皮粉碎研磨而成。3.根据权利要求1所述的一种固体复合调味料，其特征在于：所述黑胡椒粉、高良姜粉、干姜粉、茴香粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、八角粉、砂仁粉、山奈粉、肉豆蔻粉、白豆蔻粉、甘草粉，陈皮粉、草果粉和白芷粉均符合国家卫生标准，且细度在120
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200目之间。4.一种固体复合调味料的制备工艺，包括以下步骤，步骤一，原料准备；步骤二，真空干燥；步骤三，混合搅拌；步骤四，原料过筛；步骤五，消毒杀菌；步骤六，包装入库；其特征在于：其中在上述步骤一中，按照各组分的重量份数分别进行称取黑胡椒粉20
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25份、高良姜粉30
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35份、干姜粉25
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30份、茴香粉30
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35份、肉桂粉30
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35份、丁香粉30

【专利技术属性】
技术研发人员：文宏，
申请(专利权)人：黑龙江鑫元丰餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：