【技术实现步骤摘要】
一株高产洛伐他汀的紫色红曲菌Z-27及其应用
本专利技术涉及一株高产洛伐他汀的紫色红曲菌Z-27及其应用，属于发酵工程与生物
技术介绍
红曲是我国先民创造的一种特色传统发酵食品，集多种食药功能于一身。红曲是以大米为主要原料，经红曲菌发酵而成的一种独特的酒曲，不仅富含天然红色色素，也具有药用保健价值，主要应用于酿酒、医药及食品添加剂等方面。红曲中独特的发酵菌种——红曲菌，在发酵过程中代谢产生多种对人体有益的生理活性物质，如洛伐他汀就是红曲中一种备受关注的功能成分。洛伐他汀一直以来都因为其可以针对病因，具有显著降脂疗效，并且安全性高、耐受性好等优点广受重视和好评。洛伐他汀主要来源于微生物的代谢产生，主要发酵方式为固态发酵和液态发酵，由于红曲固态发酵产洛伐他汀的含量远高于液态发酵，目前固态发酵仍然是功能性红曲的常用生产方法，随着国内外对我国红曲产品的需求日益增大，如何有效提高功能红曲霉菌固态发酵洛伐他汀的产量已成为红曲发酵产业发展中亟待解决的问题。然而我国工业化生产洛伐他汀和红曲色素普遍存在产量低、成本高等问题，...
【技术保护点】
1.一株紫色红曲菌(Monascus purpureus)，已于2021年3月1日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2021198。/n
【技术特征摘要】
1.一株紫色红曲菌(Monascuspurpureus)，已于2021年3月1日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M2021198。
2.一种发酵剂，其特征在于，含有权利要求1所述的紫色红曲菌。
3.根据权利要求2所述的发酵剂，其特征在于，每克发酵剂中的孢子数≥1.0×106。
4.制备权利要求2或3所述发酵剂的方法，其特征在于，将大米进行灭菌并调节含水量为40％～50％，将权利要求1所述紫色红曲菌加入灭菌后的大米中，发酵培养基，发酵15-20天，制备得到发酵培养基。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，将权利要求1所述紫色红曲菌以≥1.0×106个孢子/g...
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