一种姜汁-马铃薯淀粉生物复合膜及其制备方法技术

本发明专利技术属于可用于食品内包装或食品包装膜技术领域，具体涉及一种姜汁

【技术实现步骤摘要】
一种姜汁
‑
马铃薯淀粉生物复合膜及其制备方法


[0001]本专利技术属于可用于食品内包装或食品包装膜
，具体涉及一种姜汁
‑
马铃薯淀粉生物复合膜及其制备方法。

技术介绍

[0002]随着传统塑料包装对环境的压力日渐增加，开发绿色环保的包装材料成为新的发展趋势。目前淀粉膜包装是发展前景最广阔的可降解包装之一，并得到了广泛的应用。随着人们对食品的质量和安全的要求不断提升，传统的淀粉膜逐渐不能满足市场对淀粉薄膜的需求，多功能性淀粉膜成为食品包装发展的方向。
[0003]在这个商品日益充盈的时代，食品包装应当满足不同食品对包装的各项需求，注重于功能的开发和提升，近年来各种功能性淀粉膜出现在人们的视线中，通过对传统淀粉膜进行功能性改良，使传统的淀粉膜具有抑菌性、延展性、阻水性、阻油性、抗老化、抗氧化等性能，使其成为功能性淀粉膜。多样化的功能性淀粉膜可满足不同种类食品的包装要求，可针对食物特性进行改良，使其特定性能达到最佳，发挥其最大优势。使用淀粉膜代替高污染、高耗能的塑料包装是未来包装领域的发展趋势。
[0004]功能性淀粉膜作为一种新型包装材料，其功能多样化、实用性强、应用范围广，同时还是环保型材料，未来淀粉膜代替高污染、高耗能的塑料包装是未来包装领域的必然趋势。同时我们也要认识到，功能性淀粉膜还有更大的发展空间和更多的拓展领域。传统淀粉膜的生产成本较低，但功能性淀粉膜添加了不同的化学成分以实现具有丰富的功能性，导致生产成本较高，想要将其大量投入生产，必须要不断研究，找到性能与价格的平衡点，使功能性淀粉膜能够得到广泛应用。虽然淀粉膜是一种绿色环保材料，但并不代表人们可以毫无顾忌的使用，任何一种浪费都是不提倡的，提高节约资源、保护环境的意识更为重要。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种姜汁
‑
马铃薯淀粉生物复合膜及其制备方法，本专利技术提供的淀粉复合膜具有良好的机械性能，又有良好的抑菌性，具有很广泛的未来前景。
[0006]本专利技术提供了一种姜汁
‑
马铃薯淀粉复合膜及其制备方法，将马铃薯淀粉与增稠剂、分散剂混合，得到复合淀粉Ⅰ，将复合淀粉Ⅰ与姜汁混合得到复合淀粉Ⅱ。再将复合后的淀粉经过糊化、干燥等操作得到姜渣
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马铃薯淀粉复合膜。增稠剂、分散剂、姜汁使该膜具有良好的机械性能和抑菌性能，使淀粉膜的性能得到充分改良。
[0007]本专利技术的技术方法如下：一种姜汁
‑
马铃薯淀粉生物复合膜，包括以下组分：
[0008]马铃薯淀粉2.0
‑
3.0g；
[0009]羧甲基纤维素钠0.2
‑
0.4g；
[0010]姜汁0
‑
9ml；
[0011]乙醇0.5g；
[0012]丙三醇0.5
‑
1.5g；
[0013]去离子水11
‑
20ml。
[0014]上述的姜汁
‑
马铃薯淀粉生物复合膜的制备方法，包括如下步骤：
[0015]1)将新鲜生姜去皮打碎，经过滤得到粗姜汁，得到物料Ⅰ；
[0016]2)按照权利要求1所述的份数，将马铃薯淀粉、丙三醇、羧甲基纤维素钠、乙醇、去离子水混合得到物料Ⅱ；
[0017]3)将物料Ⅰ与物料Ⅱ混合后，放于磁力搅拌器中糊化1h，得到物料Ⅲ；
[0018]4)使物料Ⅲ过筛筛去上层粘稠物得到澄清淀粉糊，即物料Ⅳ，使其均匀分布于的平皿中；
[0019]5)将装有物料Ⅳ的平皿置于红外线干燥箱内，进行烘干，得到物料
Ⅴ
；
[0020]6)将物料
Ⅴ
置于干燥器内平衡后揭膜，得到姜汁
‑
马铃薯淀粉生物复合膜。
[0021]上述的姜汁
‑
马铃薯淀粉生物复合膜的制备方法，步骤三中，糊化的温度为80℃。
[0022]上述的姜汁
‑
马铃薯淀粉生物复合膜的制备方法，步骤四中，所述的筛为40
‑
60目筛。
[0023]上述的姜汁
‑
马铃薯淀粉生物复合膜的制备方法，步骤五中，烘干温度为80℃，烘干时间为1.5
‑
2.0h。
[0024]上述的姜汁
‑
马铃薯淀粉生物复合膜的制备方法，所述的平衡的湿度为75％，平衡时间为48h。
[0025]上述的姜汁
‑
马铃薯淀粉生物复合膜的制备方法，所述的姜汁
‑
马铃薯淀粉生物复合膜的厚度为0.2
‑
0.3mm。
[0026]本专利技术的有益效果：近年来，食品塑料包装材料所涉及的生态环境、绿色环保等方面的问题越来越成为社会关注的焦点，因此，采用新型绿色包装膜取代传统塑料包装膜，成为食品包装发展的新趋势。本专利技术所述的复合膜以马铃薯淀粉为主要原料，添加姜汁及其提取物对淀粉膜进行改良，使其具有抑菌性能；添加羧甲基纤维素钠(CMC)作为增稠剂提升淀粉膜机械性能；以丙三醇为增塑剂增强薄膜塑性并且在淀粉膜中起到润滑作用；此外添加乙醇(C2H5OH)与丙三醇复配作为分散剂，减少絮凝增加透明度。复配淀粉乳经糊化、引流涂膜、干燥揭膜，本专利技术具有抑菌、抗拉伸、高延展、高透明度等性能，可用于食品内包装或食品包装膜领域，并为新型绿色包装开发利用和生产提供理论参考。
附图说明
[0027]图1是姜汁含量对复合膜抑菌性能的影响。
[0028]图2a是姜汁含量对复合膜红绿色度a的影响。其中，a：(红绿)正值为红，负值为绿，0为中性。
[0029]图2b是姜汁含量对复合膜黄蓝色度b的影响。其中，b：(黄蓝)正值为黄，负值为蓝，0为中性。
[0030]图2c是姜汁含量对复合膜亮度度L的影响。其中，L：(亮度)轴表示黑白，0为黑，100为白。
[0031]图2d是姜汁含量对复合膜色彩饱和度C的影响。其中，
[0032]图2e是姜汁含量对复合膜总色度E的影响。其中，E：
[0033]图3是丙三醇含量对复合淀粉膜透光率的影响。
[0034]图4是羧甲基纤维素钠的浓度对复合膜机械性能的影响。
[0035]具体实施方法
[0036]实施例1姜汁对复合膜抑菌性能的影响
[0037]复合膜在湿润培养基上会出现卷曲现象，无法进行抑菌圈实验，因此选用了浸润纸片法。方法如下：
[0038]1)将新鲜生姜去皮打碎，经滤布过滤得到粗姜汁，倒出上清液；
[0039]2)如表一，按体积比，取0ml、5ml、7ml和9ml姜汁与20ml、15ml、13ml和11ml去离子水制成不同比例的物料Ⅰ(总体积为20ml，质量约为20g)；
[0040]3)将20ml物料Ⅰ、1.0g丙三醇、0.2g羧甲基纤维素钠、2.5g乙醇、2.0g马铃薯淀粉混合，得到物料Ⅱ；...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种姜汁
‑
马铃薯淀粉生物复合膜，其特征在于，包括以下组分：马铃薯淀粉2.0
‑
3.0g；羧甲基纤维素钠0.2
‑
0.4g；姜汁0
‑
9ml；乙醇0.5g；丙三醇0.5
‑
1.5g；去离子水11
‑
20ml。2.权利要求1所述的姜汁
‑
马铃薯淀粉生物复合膜的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)将新鲜生姜去皮打碎，经过滤得到粗姜汁，得到物料Ⅰ；2)按照权利要求1所述的份数，将马铃薯淀粉、丙三醇、羧甲基纤维素钠、乙醇、去离子水混合得到物料Ⅱ；3)将物料Ⅰ与物料Ⅱ混合后，放于磁力搅拌器中糊化1h，得到物料Ⅲ；4)使物料Ⅲ过筛筛去上层粘稠物得到澄清淀粉糊，即物料Ⅳ，使其均匀分布于的平皿中；5)将装有物料Ⅳ的平皿置于红外线干燥箱内，进行烘干，得到物料
Ⅴ
；6)将物料
Ⅴ
置于干燥器内...

【专利技术属性】
技术研发人员：毛倩，裴鑫怡，姜雪洁，赵奇，周怡佳，
申请(专利权)人：辽宁大学，
类型：发明
国别省市：