一种猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料及其生产方法技术

本发明专利技术提供一种猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料及其生产方法，属于食用菌多糖与小肽的提取及固体饮料制备技术，属于生物技术。所用原料是干猴头菇、金耳、鹰嘴豆、苹果粉、橙汁粉、复合益生菌粉。分别制备猴头菇与金耳多糖液、鹰嘴豆小肽提取液、复合益生菌粉、并通过猴头菇与金耳多糖液和鹰嘴豆小肽提取液制备得到猴头菇多糖小肽粉后，经与苹果汁粉、橙汁粉按比例复配得到固体饮料产品。该固体饮料兼顾了猴头菇多糖、金耳多糖、鹰嘴豆小肽、益生菌的功能，使该产品成为针对消化道、食道、胃、肝、肠等身体器官，具有良好的保健作用；适合食欲不佳，胃肠功能紊乱人群，具有理想的保健效果。

【技术实现步骤摘要】
一种猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料及其生产方法
本专利技术属于食用菌多糖与小肽的提取及益生菌固体饮料制备技术，属于生物技术。
技术介绍
猴头菌(学名：Hericiumerinaceus)，又叫猴头菇，猴菇菌，猴菇，猴蘑，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。作为食用菌王国的珍品,猴头菇属于药食两用真菌,尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效,对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。猴头菇的主要成分是多糖类，具有助消化、利五脏的功能，从猴头菇子实体中提取得到的多糖是主链由β-1,3-糖苷键、支链为β-1,6-糖苷键连接的葡聚糖混合物。目前猴头菇作为药物生产的“猴头菌片”“猴头菇口服液”“胃乐新冲剂”“猴耳环消炎片”作为食品生产的“猴菇饼干”“猴头菇酒”等也因食用方便，疗效确切等深受消费者欢迎。但是现有的猴头菌饮料中组成成分较为简单，无法满足目前人们对饮料的所需的保健功能，具有一本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料，其特征是按以下组分及比例配置：/n猴头菇多糖小肽粉：50～90％；/n苹果汁粉：4～20％；/n橙汁粉：4～28％；/n复合益生菌粉：0.1～2％。/n

【技术特征摘要】
1.一种猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料，其特征是按以下组分及比例配置：
猴头菇多糖小肽粉：50～90％；
苹果汁粉：4～20％；
橙汁粉：4～28％；
复合益生菌粉：0.1～2％。


2.根据权利要求1所述的猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料，其特征是：组分及比例为：
猴头菇多糖小肽粉：80％，40kg
苹果汁粉：10％，5kg
橙汁粉：9％，5kg
复合益生菌粉：1％，0.5kg。


3.一种权利要求1或2所述的猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料的制备方法，其特征是：所用原料是干猴头菇、金耳、鹰嘴豆、苹果粉、橙汁粉、复合益生菌粉，并进一步制备得到猴头菇与金耳多糖液、鹰嘴豆小肽提取液、猴头菇多糖小肽粉、复合益生菌粉。经猴头菇多糖小肽粉、苹果汁粉、橙汁粉、复合益生菌粉配伍组合后得到猴头菇多糖小肽固体饮料产品。


4.根据权利要求3所述的猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料的制备方法，其特征是：
猴头菇与金耳多糖液的制备：将猴头菇与金耳按照8:2磨成粉，加5～10倍水，70℃条件下，超声波提取设备频率20000～50000HZ提取多糖等水溶物2～4小时；用硅藻土过滤机，得到猴头菇金耳多糖提取液。


5.根据权利要求3所述的猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料的制备方法，其特征是：
鹰嘴豆小肽提取液的制备：鹰嘴豆泡水，用豆芽机发芽，至芽长2～5mm，用胶体磨磨浆，浆液放在反应釜中，用纯碱调pH＝9～10，50℃，搅拌2小时；加入2％碱性蛋白酶反应50℃，2小时，加入1～2％中性蛋白酶，2～4％木瓜蛋白酶，50℃反应8小时；升温至9...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜以波，贺家栋，李依妮，
申请(专利权)人：山东泰好生物科技有限公司，北京中生奥普寡肽技术研究所，
类型：发明
国别省市：山东;37