一种红枣紫苏复合固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种红枣紫苏复合固体饮料及其制备方法。制备方法步骤如下：（1）将紫苏籽榨油后的副产品干燥后磨粉过筛，得到紫苏脱脂粕；（2）将干红枣粉碎后过筛，得到红枣粉；（3）将紫苏脱脂粕与红枣粉加水混合，后均质至无凝结颗粒，得到红枣紫苏复配混合液；（4）将混合液水浴加热溶解后离心取上清液，并加入食品添加剂再次均质；（5）将混合液用喷雾干燥机喷粉，得到红枣紫苏复合固体饮料；将产品在紫外光下灭菌包装，密封避光保存。本发明专利技术制备的固体饮料风味独特，口感佳，老少皆宜，且原料成本低廉，制作工艺简单，具有丰富的营养价值和保健功能，具有广泛的市场开发前景。

【技术实现步骤摘要】
一种红枣紫苏复合固体饮料及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种以紫苏脱脂粕、红枣粉为主要原料并添加其它天然营养物质调配而成的复合饮料。本专利技术还涉及该饮料的制备方法。
技术介绍
紫苏为唇形科一年生草本植物，按颜色不同被称为红苏、白苏、赤苏等。紫苏在我国栽培的历史已有多年,是我国传统中药常用药材，其味辛、性温，具有发汗解表、理气宽中、镇痛、利尿、安胎、解毒、镇咳、散寒、健胃和化痰之功效。同样作为药食两用的品种，紫苏的食用价值也很高，其中，来源于紫苏籽压榨取油后的副产品——紫苏脱脂粕，其净蛋白比值（NPR）、功效比值（PER）、和真消化率（TD）分别为2.87%、2.07%和82.6%。紫苏籽蛋白质是一种很好的植物蛋白资源，其氨基酸的组成合理、种类丰富，多达18种，包含人体所必需的8种氨基酸和儿童必需的10种氨基酸。但目前紫苏脱脂粕的利用范围狭窄，仅仅限于饲料，还未能发挥其对人体蛋白质氨基酸的补充作用。红枣(Zizyphusjujuba)又名大枣、枣子、干枣等，为鼠李科枣属植物，是中国传统药食两用食物。红枣营养价值高，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种红枣紫苏复合固体饮料，其特征在于：该饮料的主要原料包括紫苏脱脂粕和红枣粉，紫苏脱脂粕与红枣粉的质量比为7:3。/n

【技术特征摘要】
1.一种红枣紫苏复合固体饮料，其特征在于：该饮料的主要原料包括紫苏脱脂粕和红枣粉，紫苏脱脂粕与红枣粉的质量比为7:3。


2.如权利要求1所述红枣紫苏复合固体饮料，其特征在于：还包括食品添加剂，食品添加剂包括甜菊糖苷，甜菊糖苷的添加量占红枣粉和蛋白粕总质量的0.01~0.03%。


3.如权利要求2所述红枣紫苏复合固体饮料，其特征在于：所述食品添加剂还包括麦芽糊精，麦芽糊精的添加量占红枣粉和蛋白粕总质量的20%。


4.一种如权利要求1至3任一所述的红枣紫苏复合固体饮料的制备方法，其特征在于，所述方法步骤如下：
(1)紫苏脱脂粕的制备：将紫苏籽榨油后的副产品干燥后磨粉过筛，得到紫苏脱脂粕；
(2)红枣粉的制备：将干红枣粉碎后过筛，得到红枣粉；
(3)红枣紫苏复配混合液：将紫苏脱脂粕与红枣粉加水混合后，均质至无凝结颗粒，得到红枣紫苏复配混合液；
(4)水浴离心：将混合液水浴加热溶解后离心取上清液，并加入食品添加剂再次均质；
(5)喷粉制粒：将混合液用喷雾干燥机喷粉，得到红枣紫苏复合固体饮料；将产品在紫外光下灭菌包装，密封避光保存。


5.根据权利要求4所述的红枣紫苏复合固体饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)...

【专利技术属性】
技术研发人员：李会珍，张志军，杨馥菡，李晓君，陈铁，崔丽霞，
申请(专利权)人：中北大学，
类型：发明
国别省市：山西;14