一种酸菜酸度快捷式测试方法技术

本发明专利技术公开了一种酸菜酸度快捷式测试方法，包括步骤一，酸菜取样；步骤二，样品处理；步骤三，对照处理；步骤四，酸度计算；步骤五，结果分析；其中在上述步骤一中，人工将需要检测的酸菜捞出，并将其放置在控干水分；使用小刀去除不可食用的部分，再将酸菜样品切割成小块存储；该酸菜酸度快捷式测试方法操作简单，将酸菜进行捣碎过滤处理，并将其与对照组进行对照，计算酸菜酸度，简单方便，测试方法快捷，有利于快速检测酸菜酸度，且检测结果采用多次检测取测定值之差方式，更加准确，有利于酸菜酸度测试，同时该发明专利技术工艺简单严谨，能够代替其他较为昂贵的酸菜酸度测试方法，效果显著，有利于用户操作。

【技术实现步骤摘要】
一种酸菜酸度快捷式测试方法
本专利技术涉及酸菜酸度测试
，具体为一种酸菜酸度快捷式测试方法。
技术介绍
酸菜酸度是指所有酸性成分的总量，一般使用酸碱滴定的指示剂法和电位滴定法测定食品中总酸的方法；酸碱滴定法适用于果蔬制品、饮料、乳制品、酒、蜂产品、淀粉制品、谷物制品和调味品等食品中总酸的测定；传统酸菜酸度测试方法直接采用仪器与试纸进行检查，操作麻烦，直接测试出的结果极易由于操作不当，造成检测结果极易出现偏差，不利于快速检测酸菜酸度；针对这些缺陷，设计一种酸菜酸度快捷式测试方法是很有必要的。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种酸菜酸度快捷式测试方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为了解决上述技术问题，本专利技术提供如下技术方案：一种酸菜酸度快捷式测试方法，包括步骤一，酸菜取样；步骤二，样品处理；步骤三，对照处理；步骤四，酸度计算；步骤五，结果分析；其中在上述步骤一中，酸菜取样包括以下步骤：1)人工将需要检测的酸菜捞出，并将其放置在控干水分；2)使用小刀去除不可食用的部分，再将酸菜本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酸菜酸度快捷式测试方法，包括步骤一，酸菜取样；步骤二，样品处理；步骤三，对照处理；步骤四，酸度计算；步骤五，结果分析；其特征在于：/n其中在上述步骤一中，酸菜取样包括以下步骤：/n1)人工将需要检测的酸菜捞出，并将其放置在控干水分；/n2)使用小刀去除不可食用的部分，再将酸菜样品切割成小块存储；/n其中在上述步骤二中，样品处理包括以下步骤：/n1)人工将步骤一2)中小块酸菜样品倒入捣碎机中，兑入清水，混合搅拌10-20min；/n2)开启捣碎机，将酸菜样品进行捣碎，随后人工搅拌捣碎后的混合物，使其分散；/n其中在上述步骤三中，对照处理包括以下步骤：/n1)将步骤二2)中混合物倒入烧杯中...

【技术特征摘要】
1.一种酸菜酸度快捷式测试方法，包括步骤一，酸菜取样；步骤二，样品处理；步骤三，对照处理；步骤四，酸度计算；步骤五，结果分析；其特征在于：
其中在上述步骤一中，酸菜取样包括以下步骤：
1)人工将需要检测的酸菜捞出，并将其放置在控干水分；
2)使用小刀去除不可食用的部分，再将酸菜样品切割成小块存储；
其中在上述步骤二中，样品处理包括以下步骤：
1)人工将步骤一2)中小块酸菜样品倒入捣碎机中，兑入清水，混合搅拌10-20min；
2)开启捣碎机，将酸菜样品进行捣碎，随后人工搅拌捣碎后的混合物，使其分散；
其中在上述步骤三中，对照处理包括以下步骤：
1)将步骤二2)中混合物倒入烧杯中，兑入清水，并进行煮沸加工，随后浸泡20-30min，再将其捞出，用滤纸进行过滤，置于容量瓶中存储；
2)吸取酸菜样品的滤液，将其置入锥形瓶中，兑入80ml水，将其搅拌均匀后，滴入碱性标准液，直至pH为8.0-8.5；
3)取同等含量的清水，最为对照试验；
其中在上述步骤四中，酸度计算包括以下步骤：
1)通过步骤三中数据，根据x＝{(c*K*F/m)(v1*v2)}*1000，...

【专利技术属性】
技术研发人员：侯雨含，王立斌，葛菁萍，凌宏志，陈宝亮，石晓莹，
申请(专利权)人：黑龙江省计量检定测试研究院，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23