防串味节能蒸锅制造技术

本实用新型专利技术属于一种炊具，特别涉及一种防串味节能蒸锅。包括锅盖、蒸盘、底锅，蒸盘手柄，蒸盘的边缘均匀设置有若干蒸汽孔，蒸汽孔的直径为φ５～８ｍｍ，数量为４～２０个。蒸盘的中间设置有空腔，空腔的外表面与蒸盘侧边的内壁形成蒸汽室，其深度为蒸盘外形高度的３／４，蒸汽室的宽度为５ｍｍ～３０ｍｍ。本实用新型专利技术具有防串味、可多层叠合、不焦底、能隔离水蒸汽、保温性好、抗风性强、节省能源、安全卫生，被广泛应用于食品的蒸煮当中。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术属于一种炊具，特别涉及一种防串味节能蒸锅。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，越来越注重饮食的健康，既要保证食品色香味俱全，又要注意营养的损失，蒸锅是最好的选择之一。目前，蒸锅的结构单一，每次使用，只能单一蒸煮，如果多层同时使用，则食品的味道会相互影响；使用时，食品所在的锅直接与热源接触，不能进行空锅蒸煮，容易使食品烧焦；密封性差，蒸锅四周与冷空气接触，空气流动而带走大量热能，抗风性差，保温性能也大大降低，造成能源浪费。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种防串味、高效节能的防串味节能蒸锅。本技术是这样实现的一种防串味节能蒸锅，包括锅盖、蒸盘、底锅，所述蒸盘的边缘均匀设置有若干蒸汽孔。所述蒸汽孔的直径可以为φ5～8mm，数量为8～16个。所述蒸盘的中间设置可以有放置食品用的空腔，空腔的外表面与蒸盘侧边的内壁形成环形的蒸汽室。所述空腔的深度可以为蒸盘外形高度的3/4，蒸汽室的宽度为5mm～30mm。所述蒸盘的上端可以设置有环绕四周的台阶，蒸盘的下端设置有加强边。所述蒸盘的下端加强边内壁可以与蒸盘上端台阶的外壁直径相同。所述蒸盘的外径为φ220～320mm，高度为200～1500mm，厚度为0.4～1.2mm，锅盖的厚度为0.4～2mm。所述蒸锅可以设置有移动蒸盘用的蒸盘手柄，所述蒸盘手柄设置有两根钩爪。所述蒸盘手柄外表面可以设置有隔热用的硅胶套。本技术的优点是 1.防串味各蒸盘相互独立，蒸汽通过蒸汽孔并对各层蒸盘加热，防止食品间互相串味；2.多层叠用各蒸盘尺寸统一，上层蒸盘与下层蒸盘直接叠合，可以同时蒸煮几种饭菜；3.不焦底食品的加热是由热源加热底锅的水，产生的蒸汽由下往上对蒸盘均匀加热，不会局部受热而烧焦；4.隔离蒸汽水锅内的蒸汽水冷凝后沿蒸盘的边缘从蒸汽孔中往下流，不会进入食品中；5.保温性能好蒸汽室将外界与内部隔开，使蒸盘内的能量不会散热到外面；6.抗风性好蒸汽只在蒸锅的内部循环，不受外界空气流动的影响；7.节省能源利用蒸汽和蒸汽水在蒸气室里上下循环利用，同时加热多层蒸盘；8.安全卫生空腔内的食品与有害燃气隔离，可防止食品污染。附图说明图1为本技术防串味节能蒸锅的结构示意图；图2为本技术防串味节能蒸锅的蒸盘俯视图；图3为本技术防串味节能蒸锅的蒸盘内部结构示意图；图4、图5为本技术防串味节能蒸锅的蒸盘手柄结构示意图。具体实施方式下面结合实施例和附图，对本技术作详细描述本技术主要由锅盖2、蒸盘3、底锅5组成，蒸盘3可叠加多个，一般为2～7层。锅盖上装有手柄1，底锅的两边也装有手柄4。蒸汽孔7的数量和大小根据蒸盘的大小和空腔的深度而定。例如，蒸盘的外径大小为φ300mm，其深度等于蒸盘外形高度的3/4，则蒸盘3边缘应设置12个蒸汽孔7，且大小为6mm比较合适。蒸盘3的中间设置有下沉的空腔9，空腔9的深度等于蒸盘3外形高度的3/4。食品直接放置于空腔9中，或盛于碗碟中放置于空腔9中。由于中间设置的空腔9，上层蒸盘3的空腔9外表面与蒸盘3侧边内壁及下层蒸盘3的边缘形成了封闭的蒸汽室10，蒸汽室的宽度为5mm～30mm。蒸汽11在此处有效地对蒸盘3的空腔9外表面加热以煮熟食品12。因此蒸汽室10的作用除了加热外，还有保温、防串味、提供蒸汽对流的空间。当蒸汽11冷凝时，蒸汽11被冷凝形成冷凝水沿蒸盘的边缘从蒸汽孔7中往下流，不会进入食品中。蒸盘3的上端设置有台阶8，其下端设置有加强边16。加强边16实际上是折边，起到加强蒸盘3下端边缘强度的作用。加强边16的内径与台阶8的外径相同，以使上层蒸盘3牢固叠加在下层蒸盘3上，而且密封性强，完全隔绝了外界的冷空气，也隔绝了热源燃烧所产生的有害气体。蒸汽11的对流通过蒸汽孔7相互交换，使各层之间的热量达到平衡，因此如果各层同时蒸煮同一种食品12，能达到现时熟透的效果。蒸盘3、锅盖2的由不锈钢材料制成，蒸盘3的厚度为0.4～1.2mm，锅盖2的厚度为0.4～2mm。通常锅盖2都开有排气孔，但本技术由于锅内蒸汽11比较均匀，不会造成局部压力增大，因此不需要有排气孔。蒸盘3还配有蒸盘手柄14，蒸盘手柄14用于钳持蒸盘3，蒸盘3设置有两根钩爪15，两根钩爪15钩住蒸盘3的蒸汽孔，便能移动蒸盘3，蒸煮过程中可随时添加或减少蒸盘。为了防止用蒸盘手柄14在移动蒸盘3时手被烫伤，在蒸盘手柄14外表面设置有隔热用的硅胶套13。本技术是利用以下原理设计的底锅里面盛有水，加热底锅使水沸腾形成的水蒸汽不断的往上升。每一层蒸盘都设置有封闭的蒸汽室，由于蒸盘上的开设有蒸汽孔，使下层的蒸汽通过蒸汽孔往上升进行热量的传递。蒸汽受冷形成的冷凝水也通过蒸汽孔从上层往下流动。这样，使蒸汽在蒸汽室里面不断的循环，使各层的温度都相同。对于蒸煮同一种食品，通实现各层食品同时蒸透；而对于蒸煮不同食品，能准确的掌握各层食品加热的时间。以上仅为本技术的较佳实施例。在实际使用时，只要涉及本技术的所有特征之一，均落入本技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种防串味节能蒸锅，包括锅盖、蒸盘、底锅，其特征在于：所述蒸盘的边缘均匀设置有若干蒸汽孔。

【技术特征摘要】
1.一种防串味节能蒸锅，包括锅盖、蒸盘、底锅，其特征在于所述蒸盘的边缘均匀设置有若干蒸汽孔。2.根据权利要求1所述的防串味节能蒸锅，其特征在于所述蒸汽孔的直径为φ5～8mm，数量为8～16个。3.根据权利要求1所述的防串味节能蒸锅，其特征在于所述蒸盘的中间设置有放置食品用的空腔，空腔的外表面与蒸盘侧边的内壁形成环形的蒸汽室。4.根据权利要求1所述的防串味节能蒸锅，其特征在于所述空腔的深度为蒸盘外形高度的3/4，蒸汽室的宽度为5mm～30mm。5.根据权利要求1所述的防串味节能蒸锅，其特征在于所述蒸盘的上端设置有...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨延生，
申请(专利权)人：广东创生不锈钢制品有限公司，
类型：实用新型
国别省市：44[中国|广东]