【技术实现步骤摘要】
一种工业煮饭机控制系统及方法
[0001]本专利技术涉及工业煮饭
，尤其涉及一种工业煮饭机控制系统及方法。
技术介绍
[0002]大型的米饭加工设备(工业煮饭机)以米饭生产线为代表，主要包括洗米机、煮饭机、扒松机等相关设备，其炊饭能力可达600kg/h，由于其体积比较庞大，目前主要应用于大型单位食堂、酒店、饭店等餐饮场所。现有的工业煮饭机具备自动化特点，但是一方面，现有工业煮饭机利用固定参数进行米饭烹饪，未能考虑不同品种的大米的烹饪要求，智能化程度还不够高，烹饪出来的米饭的口感难以符合要求，而只有在经验丰富的操作人员进行调参的情况下，才能满足不同品种大米的烹饪口感要求，但人工操作费时费力，并不利于米饭的快速烹饪；另一方面，现有工业煮饭机在加热温度的控制上采用开环控制，整个烹饪过程一直保持大火加热，在煮饭过程中对能源的浪费十分严重，不仅未能有效地调节加热温度，且不利于构建资源节约型的煮饭系统。
[0003]综上，如何提出一种智能化程度高且节能的工业煮饭机是亟待解决的问题。
技术实现思路
[0004...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种工业煮饭机控制系统，其特征在于，包括识别装置、温度传感器、PLC模块、煮饭机模块、天然气调节阀、传输装置，其中：所述识别装置，与所述PLC模块电连接，用于获取待烹饪大米的品种参数，并将所述品种参数传输至所述PLC模块；所述温度传感器，与所述PLC模块电连接，用于测量所述煮饭机模块的锅底加热温度，并将所述锅底加热温度传输至所述PLC模块；所述PLC模块，分别与所述识别装置、所述温度传感器、所述煮饭机模块、所述天然气调节阀以及所述传输装置电连接，用于根据所述品种参数，确定对应的大米品种，并确定所述大米品种对应的米饭烹饪温度参考曲线；还用于根据所述锅底加热温度和所述米饭烹饪温度参考曲线，控制传输装置运输煮饭锅至煮饭机模块的速度；还用于根据所述锅底加热温度和所述米饭烹饪温度参考曲线，利用PID模糊控制算法控制天然气调节阀的开度，以对所述锅底加热温度进行闭环调节；所述煮饭机模块，包括多个煮饭设备，所述多个煮饭设备在所述PLC模块的控制下进行大米清洗、大米填充、米饭烹饪、米饭的扒松和煮饭锅的清洗。2.根据权利要求1所述的工业煮饭机控制系统，其特征在于，所述PLC模块还用于根据所述米饭烹饪温度参考曲线，确定第一温度；还用于根据所述锅底加热温度、所述米饭烹饪温度参考曲线，分别确定实际功率和期望功率；还用于根据所述实际功率和所述期望功率，确定第二温度；还用于根据所述第一温度和所述第二温度进行加权求和，确定期望温度。3.根据权利要求1所述的工业煮饭机控制系统，其特征在于，所述多个煮饭设备包括洗米设备、填充设备、烹饪设备以及扒松清洗设备，其中，所述洗米设备，用于在所述PLC模块的控制下进行大米的清洗和输送；所述填充设备，用于在所述PLC模块的控制下进行大米和水的配比；所述烹饪设备，用于在所述PLC模块的控制下进行米饭的烹饪；所述扒松清洗设备，用于在所述PLC模块的控制下进行米饭的扒松和煮饭锅的清洗。4.根据权利要求3所述的工业煮饭机控制系统，其特征在于，所述工业煮饭机控制系统还包括触摸屏和变频器，所述触摸屏与所述PLC模块电连接，用于将用户的触摸指令信号传输至所述PLC模块，并在所述PLC模块的控制下进行显示人机交互界面；所述变频器与所述PLC模块电连接，用于在所述PLC模块的控制下进行变频调节，以调节所述煮饭机模块烹饪的加热时间以及所述传输装置传输所述煮饭锅的速度。5.根据权利要求4所述的工业煮饭机控制系统，其特征在于，所述PLC模块包括数字量输入模块、数字量输出模块、模拟量输入模块以及模拟量输出模块，其中：所述数字量输入模块，分别与所述触摸屏、所述洗米设备的开关、所述填充设备的开关、所述烹饪设备的开关以及所述扒松清洗设备的开关电连接；所述数字量输出模块，分别与所述洗米设备的运行装置、所述填充设备的运行装置、所述烹饪设备的运行装置以及所述扒松清洗...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄汉英，赵思明，熊善柏，李健，
申请(专利权)人：华中农业大学，
类型：发明
国别省市：
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