一种营养丰富的马卡龙冰激凌制造技术

本申请公开了一种营养丰富的马卡龙冰激凌，其按原料重量份包括：蛋白90g、砂糖100g、太古绵白糖70g、杏仁粉100g、糖粉90g、果蔬汁40g、酸奶120g、坚果碎18g以及蔓越莓干9g。该种马卡龙冰激凌的有益之处在于其添加了酸奶，具有较高的营养，含钙量高，同时食用后，起到调节肠道菌群的作用，又增加了果蔬汁、蔓越莓干提高了内部的维生素含量，从而提高了营养丰富度，进一步具有坚果碎，又提高了内部营养的含量，整体营养丰富，通过果蔬汁、酸奶、坚果碎以及蔓越莓干进行整体口感的改善，使得整体酸甜可口。使得整体酸甜可口。

【技术实现步骤摘要】
一种营养丰富的马卡龙冰激凌


[0001]本申请涉及一种马卡龙冰激凌，具体为一种营养丰富的马卡龙冰激凌，属于马卡龙冰激凌


技术介绍

[0002]马卡龙，又称作法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。由于采用杏仁粉作原料，因此成本较高，因此马卡龙被称为西点美食中的公主。
[0003]现有的马卡龙冰激凌其中维生素含量可能较低，同时具有大量的糖粉，整体口感偏甜，较腻，整体的营养油脂、矿物质可能较低。因此，针对上述问题提出一种营养丰富的马卡龙冰激凌。

技术实现思路

[0004]本申请的目的就在于为了解决上述问题而提供一种营养丰富的马卡龙冰激凌。
[0005]本申请通过以下技术方案来实现上述目的，一种营养丰富的马卡龙冰激凌，按原料重量份包括：蛋白90g、砂糖100g、太古绵白糖70g、杏仁粉100g、糖粉90g、果蔬汁40g、酸奶120g、坚果碎18g以及蔓越莓干9g。
[0006]进一步地，所述蛋白和砂糖一起通过人工快速打发处理，打发时长控本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种营养丰富的马卡龙冰激凌，其特征在于：所述马卡龙冰激凌按原料重量份包括：蛋白90g、砂糖100g、太古绵白糖70g、杏仁粉100g、糖粉90g、果蔬汁40g、酸奶120g、坚果碎18g以及蔓越莓干9g。2.根据权利要求1所述的一种营养丰富的马卡龙冰激凌，其特征在于：所述蛋白和砂糖一起通过人工快速打发处理，打发时长控制在5
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7min之间，打发后通过加入太古绵白糖继续快速打发6
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7min，形成材料1。3.根据权利要求1所述的一种营养丰富的马卡龙冰激凌，其特征在于：所述杏仁粉和糖粉进行混合处理，使两者混合均匀后，进行过筛处理，形成杏仁粉和糖粉的混合物。4.根据权利要求3所述的一种营养丰富的马卡龙冰激凌，其特征在于：所述杏仁粉和糖粉的混合物在进行混合后，将材料1倒入混合物中，进一步用切拌的手法进行拌匀，完成混合，形成材料2。5.根据权利要求4所述的一种营养丰富的马卡龙冰激凌，其特征在于：所述材料2在进行形成后，将果蔬汁和酸奶一起倒入到材料2中，通过手动进行搅拌，进行再次...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈伟，
申请(专利权)人：厦门定制精灵科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：