荞麦保健营养食品制造技术

荞麦保健营养食品涉及荞麦食品的加工。该食品以荞麦粉为主要原料配以豆粉、米或面粉、鸡蛋、白糖和其他发酵辅料，上述原料按荞麦粉３０～７０％，豆粉０～３０％，米（面）粉１０～２５％，白糖１０～２０％，鸡蛋０～３０％，猪油０～２５％，发酵辅料０～０．０９％的重量百分比称取后，均匀混合或加入发酵原料后烤制即成。本发明专利技术开发的荞麦食品，不仅可口，营养丰富，而且对糖尿病、高血脂、胃病等疾病有一定的预防和治疗作用，对早中期癌症也有一定的抑制作用。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
荞麦保健营养食品的制作方法荞麦保健营养食品涉及一种食品的加工方法具体的是荞麦食品的加工方法。粮食作物之一的荞麦，其营养丰富，利用价值高，是其他粮食作物所不及的。荞麦的蛋白质含量一般11.2％，高的可达17％以上，脂肪含量为2.4％，高于小麦和大米；荞麦的矿质元素非常丰富，磷、钙、镁、钾等元素的含量均高于小麦和大米，微量元素的含量亦很高，尤其是铁和锌的含量较高；维生素种类全，含量高，特别是苦荞中的维生素p含量高达3.05％，而禾谷类作物不含这种维生素；荞麦蛋白中的人体必需氨基酸丰富，如赖氨酸的含量达0.6884％，为玉米的三倍。荞麦中含有的特殊维生素、多种微量元素和高量矿质元素，能有效地调节人体生理机制，改善微循环，促进消化系统功能，具有清热解毒、活血化瘀的功效，因此，自古以来，荞麦作药用食物广为应用，现代医学亦证明荞麦能扩张血管、降低胆固醇，对心血管系统疾病有预防作用，对糖尿病、胃溃疡、胃炎等病有显著疗效，对早中期癌症有较好的抑制作用，对牙龈出血、脉管炎等各种炎症的防治作用显著，同时还具有一定的美容效果。虽然人们开始认识到荞麦的营养保健和药用价值，在荞麦的利用上已经起步，但是尚未充分利本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荞麦保健营养食品，其特征在于该食品以荞麦粉为主要原料配以豆粉、米或面粉、鸡蛋、白糖和其他发酵辅料，上述原料按一定的重量百分比称取后，均匀混合或将主要原料按比例称取并均匀混合，加入发酵原料后烤制，荞麦保健营养食品的各种原料的用量如下：荞麦粉３０～７０％，豆粉０～３０％，米（面）粉１０～２５％，白糖１０～２０％，鸡蛋０～３０％，猪油０～２５％，其他发酵辅料０～０．０９％。

【技术特征摘要】
1.一种荞麦保健营养食品，其特征在于该食品以荞麦粉为主要原料配以豆粉、米或面粉、鸡蛋、白糖和其他发酵辅料，上述原料按一定的重量百分比称取后，均匀混合或将主要原料按比例称取并均匀混合，加入发...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵政文，文小西，左连生，张昌持，
申请(专利权)人：湖南省作物研究所，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]