【技术实现步骤摘要】
一种用于食品调料加工的异常检测控制系统
本专利技术属于检测及控制系统
，具体涉及一种用于食品调料加工的异常检测控制系统。
技术介绍
老油火锅所属美食之一，主要原料有郫县豆瓣、永川豆豉、汉源花椒、干海椒、元红豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、葱、香叶、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等。老油就是所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油，是专供四川火锅红汤用的。现有的火锅底料制作方法，大多包括如下步骤：(1)原料称量；(2)备料；(3)第一炒制；(4)第二炒制；(5)向辣椒豆瓣酱中浇热油；(6)第三炒制；(7)第四炒制；(8)第五炒制；(9)第六炒制。利用香辣酱火锅底料的制作方法制得的香辣酱火锅底料。这些方法制得的香辣酱火锅底料色香味俱全，具有香辣微麻、色泽红亮、肉嫩味鲜的特点，同时，无腥味、不油腻，观其色、闻其味就能使人食欲大增；具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。但是，现有技术完全忽视了对于各个制作步骤是否符合标准、是否达到最佳效果，没有设计相应的异常检测和控制系统。因此,现阶段需设计一种用于食品调料加工的异常检测控制系统,来解决以上问题。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种用于食品调料加工的异常检测控制系统，用于解决上述现有技术中存在的技术问题，如：现有技术完全忽视了对于各个制作步骤是否符合标准、是否达到最佳效果，没有设计相应的异常检测和控制系统。为实现上述目的，本专利技术的技术方案是：一种用于食品调料加工的异常检测控制系统，包括主控制装置；还包括辣椒蒸煮检测...
【技术保护点】
1.一种用于食品调料加工的异常检测控制系统，其特征在于，包括主控制装置；/n还包括辣椒蒸煮检测装置、牛油炒制检测装置、香料破碎混匀检测装置；/n所述辣椒蒸煮检测装置用于通过图像监控来检测实时辣椒蒸煮信息并发送至主控制装置；/n所述牛油炒制检测装置用于通过图像监控来检测实时牛油炒制信息并发送至主控制装置；/n所述香料破碎混匀检测装置用于通过图像监控来检测实时香料破碎混匀信息并发送至主控制装置；/n所述主控制装置还用于控制所述辣椒蒸煮检测装置、牛油炒制检测装置、香料破碎混匀检测装置的运行状态；/n还包括标准信息存储装置，用于存储火锅底料过程中预设的标准辣椒蒸煮信息、标准牛油炒制信息、标准香料破碎混匀信息，并供所述主控制装置调用；/n其中，所述主控制装置控制所述辣椒蒸煮检测装置启动；所述主控制装置将实时辣椒蒸煮信息与标准辣椒蒸煮信息进行辣椒蒸煮判断，若辣椒蒸煮判断结果为实时辣椒蒸煮信息与标准辣椒蒸煮信息匹配，表明辣椒蒸煮完成，则所述主控制装置控制所述辣椒蒸煮检测装置关闭；/n所述主控制装置控制所述牛油炒制检测装置启动；所述主控制装置将实时牛油炒制信息与标准牛油炒制信息进行牛油炒制判断，若牛油...
【技术特征摘要】
1.一种用于食品调料加工的异常检测控制系统，其特征在于，包括主控制装置；
还包括辣椒蒸煮检测装置、牛油炒制检测装置、香料破碎混匀检测装置；
所述辣椒蒸煮检测装置用于通过图像监控来检测实时辣椒蒸煮信息并发送至主控制装置；
所述牛油炒制检测装置用于通过图像监控来检测实时牛油炒制信息并发送至主控制装置；
所述香料破碎混匀检测装置用于通过图像监控来检测实时香料破碎混匀信息并发送至主控制装置；
所述主控制装置还用于控制所述辣椒蒸煮检测装置、牛油炒制检测装置、香料破碎混匀检测装置的运行状态；
还包括标准信息存储装置，用于存储火锅底料过程中预设的标准辣椒蒸煮信息、标准牛油炒制信息、标准香料破碎混匀信息，并供所述主控制装置调用；
其中，所述主控制装置控制所述辣椒蒸煮检测装置启动；所述主控制装置将实时辣椒蒸煮信息与标准辣椒蒸煮信息进行辣椒蒸煮判断，若辣椒蒸煮判断结果为实时辣椒蒸煮信息与标准辣椒蒸煮信息匹配，表明辣椒蒸煮完成，则所述主控制装置控制所述辣椒蒸煮检测装置关闭；
所述主控制装置控制所述牛油炒制检测装置启动；所述主控制装置将实时牛油炒制信息与标准牛油炒制信息进行牛油炒制判断，若牛油炒制判断结果为实时牛油炒制信息与标准牛油炒制信息匹配，表明牛油炒制完成，则所述主控制装置控制所述牛油炒制检测装置关闭；
所述主控制装置控制所述香料破碎混匀检测装置启动；所述主控制装置将实时香料破碎混匀信息与标准香料破碎混匀信息进行香料破碎混匀判断，若香料破碎混匀判断结果为实时香料破碎混匀信息与标准香料破碎混匀信息匹配，表明香料破碎混匀完成，则所述主控制装置控制所述香料破碎混匀检测装置关闭。
2.如权利要求1所述的一种用于食品调料加工的异常检测控制系统，其特征在于，还包括混合炒制检测装置、装盒检测装置、装盘检测装置、冷冻检测装置、脱盒检测装置、装袋检测装置、香叶添加检测装置、抽真空检测装置、风干检测装置、回温检测装置、半成品存储检测装置、外包装检测装置；
所述混合炒制检测装置用于通过图像监控来检测实时混合炒制信息并发送至主控制装置；
所述装盒检测装置用于通过图像监控来检测实时装盒信息并发送至主控制装置；
所述装盘检测装置用于通过图像监控来检测实时装盘信息并发送至主控制装置；
所述冷冻检测装置用于通过图像监控来检测实时冷冻信息并发送至主控制装置；
所述脱盒检测装置用于通过图像监控来检测实时脱盒信息并发送至主控制装置；
所述装袋检测装置用于通过图像监控来检测实时装袋信息并发送至主控制装置；
所述香叶添加检测装置用于通过图像监控来检测实时香叶添加信息并发送至主控制装置；
所述抽真空检测装置用于通过图像监控来检测实时抽真空信息并发送至主控制装置；
所述风干检测装置用于通过图像监控来检测实时风干信息并发送至主控制装置；
所述回温检测装置用于通过图像监控来检测实时回温信息并发送至主控制装置；
所述半成品存储检测装置用于通过图像监控来检测实时半成品存储信息并发送至主控制装置；
所述外包装检测装置用于通过图像监控来检测实时外包装信息并发送至主控制装置；
所述主控制装置还用于控制所述混合炒制检测装置、装盒检测装置、装盘检测装置、冷冻检测装置、脱盒检测装置、装袋检测装置、香叶添加检测装置、抽真空检测装置、风干检测装置、回温检测装置、半成品存储检测装置、外包装检测装置的运行状态；
标准信息存储装置还用于存储火锅底料过程中预设的标准混合炒制信息、标准装盒信息、标准装盘信息、标准冷冻信息、标准脱盒信息、标准装袋信息、标准香叶添加信息、标准抽真空信息、标准风干信息、标准回温信息、标准半成品存储信息、标准外包装信息，并供所述主控制装置调用；
当辣椒蒸煮完成、牛油炒制完成、香料破碎混匀完成均实现时，所述主控制装置控制所述混合炒制检测装置启动；所述主控制装置将实时混合炒制信息与标准混合炒制信息进行混合炒制判断，若混合炒制判断结果为实时混合炒制信息与标准混合炒制信息匹配，表明混合炒制完成，则所述主控制装置控制所述混合炒制检测装置关闭；
当混合炒制完成时，所述主控制装置控制所述装盒检测装置启动；所述主控制装置将实时装盒信息与标准装盒信息进行装盒判断，若装盒判断结果为实时装盒信息与标准装盒信息匹配，表明装盒完成，则所述主控制装置控制所述装盒检测装置关闭；
当装盒完成时，所述主控制装置控制所述装盘检测装置启动；所述主控制装置将实时装盘信息与标准装盘信息进行装盘判断，若装盘判断结果为实时装盘信息与标准装盘信息匹配，表明装盘完成，则所述主控制装置控制所述装盘检测装置关闭；
上装盘完成时，所述主控制装置控制所述冷冻检测装置启动；所述主控制装置将实时冷冻信息与标准冷冻信息进行冷冻判断，若冷冻判断结果为实时冷冻信息与标准冷冻信息匹配，表明冷冻完成，则所述主控制装置控制所述冷冻检测装置关闭；
当冷冻完成时，所述主控制装置控制所述脱盒检测装置启动；所述主控制装置将实时脱盒信息与标准脱盒信息进行脱盒判断，若脱盒判断结果为实时脱盒信息与标准脱盒信息匹配，表明脱盒完成，则所述主控制装置控制所述脱盒检测装置关闭；
当脱盒完成时，所述主控制装置控制所述装袋检测装置启动；所述主控制装置将实时装袋信息与标准装袋信息进行装袋判断，若装袋判断结果为实时装袋信息与标准装袋信息匹配，表明装袋完成，则所述主控制装置控制所述装袋装置和装袋检测装置关闭；
当装袋完成时，所述主控制装置控制所述香叶添加检测装置启动；所述主控制装置将实时香叶添加信息与标准香叶添加信息进行香叶添加判断，若香叶添加判断结果为实时香叶添加信息与标准香叶添加信息匹配，表明香叶添加完成，则所述主控制装置控制所述香叶添加检测装置关闭；
当香叶添加完成时，所述主控制装置控制所述抽真空检测装置启动；所述主控制装置将实时抽真空信息与标准抽真空信息进行抽真空判断，若抽真空判断结果为实时抽真空信息与标准抽真空信息匹配，表明抽真空完成，则所述主控制装置控制所述抽真空检测装置关闭；
当抽真空完成时，所述主控制装置控制所述风干检测装置启动；所述主控制装置将实时风干信息与标准风干信息进行风干判断，若风干判断结果为实时风干信息与标准风干信息匹配，表明风干完成，则所述主控制装置控制所述风干检测装置关闭；
当风干完成时，所述主控制装置控制回温检测装置启动；所述主控制装置将实时回温信息与标准回温信息进行回温判断，若回温判断结果为实时回温信息与标准回温信息匹配，表明回温完成，则所述主控制装置控制所述回温检测装置关闭；
当回温完成时，所述主控制装置控制所述半成品存储检测装置启动；所述主控制装置将实时半成品存储信息与标准半成品存储信息进行半成品存储判断，若半成品存储判断结果为实时半成品存储信息与标准半成品存储信息匹配，表明半成品存储完成，则所述主控制装置控制所述半成品存储检测装置关闭；
当半成品存储完成时，所述主控制装置控制所述外包装检测装置启动；所述主控制装置将实时外包装信息与标准外包装信息进行外包装判断，若外包装判断结果为实时外包装信息与标准外包装信息匹配，表明外包装完成，则所述主控制装置控制所述外包装检测装置关闭。
3.如权利要求2所述的一种用于食品调料加工的异常检测控制系统，其特征在于，在主控制装置中，
所述主控制装置将实时辣椒蒸煮信息与标准辣椒蒸煮信息进行辣椒蒸煮判断如下，所述主控制装置将实时辣椒蒸煮信息与标准辣椒蒸煮信息通过常用判断单元进行第一次辣椒蒸煮判断，若第一次辣椒蒸煮判断结果为实时辣椒蒸煮信息与标准辣椒蒸煮信息匹配，则将第一次辣椒蒸煮判断结果作为实际的辣椒蒸煮判断结果，若第一次辣椒蒸煮判断结果为实时辣椒蒸煮信息与标准辣椒蒸煮信息不匹配，则暂存第一次辣椒蒸煮判断结果，同时，所述主控制装置将实时辣椒蒸煮信息与标准辣椒蒸煮信息通过备用判断单元进行第二次辣椒蒸煮判断，若第二次辣椒蒸煮判断结果为实时辣椒蒸煮信息与标准辣椒蒸煮信息匹配，则将第二次辣椒蒸煮判断结果作为实际的辣椒蒸煮判断结果，若第二次辣椒蒸煮判断结果为实时辣椒蒸煮信息与标准辣椒蒸煮信息不匹配，则舍弃第二次辣椒蒸煮判断结果并将第一次辣椒蒸煮判断结果作为实际的辣椒蒸煮判断结果；
所述主控制装置将实时牛油炒制信息与标准牛油炒制信息进行牛油炒制判断如下，所述主控制装置将实时牛油炒制信息与标准牛油炒制信息通过常用判断单元进行第一次牛油炒制判断，若第一次牛油炒制判断结果为实时牛油炒制信息与标准牛油炒制信息匹配，则将第一次牛油炒制判断结果作为实际的牛油炒制判断结果，若第一次牛油炒制判断结果为实时牛油炒制信息与标准牛油炒制信息不匹配，则暂存第一次牛油炒制判断结果，同时，所述主控制装置将实时牛油炒制信息与标准牛油炒制信息通过备用判断单元进行第二次牛油炒制判断，若第二次牛油炒制判断结果为实时牛油炒制信息与标准牛油炒制信息匹配，则将第二次牛油炒制判断结果作为实际的牛油炒制判断结果，若第二次牛油炒制判断结果为实时牛油炒制信息与标准牛油炒制信息不匹配，则舍弃第二次牛油炒制判断结果并将第一次牛油炒制判断结果作为实际的牛油炒制判断结果；
所述主控制装置将实时香料破碎混匀信息与标准香料破碎混匀信息进行香料破碎混匀判断如下，所述主控制装置将实时香料破碎混匀信息与标准香料破碎混匀信息通过常用判断单元进行第一次香料破碎混匀判断，若第一次香料破碎混匀判断结果为实时香料破碎混匀信息与标准香料破碎混匀信息匹配，则将第一次香料破碎混匀判断结果作为实际的香料破碎混匀判断结果，若第一次香料破碎混匀判断结果为实时香料破碎混匀信息与标准香料破碎混匀信息不匹配，则暂存第一次香料破碎混匀判断结果，同时，所述主控制装置将实时香料破碎混匀信息与标准香料破碎混匀信息通过备用判断单元进行第二次香料破碎混匀判断，若第二次香料破碎混匀判断结果为实时香料破碎混匀信息与标准香料破碎混匀信息匹配，则将第二次香料破碎混匀判断结果作为实际的香料破碎混匀判断结果，若第二次香料破碎混匀判断结果为实时香料破碎混匀信息与标准香料破碎混匀信息不匹配，则舍弃第二次香料破碎混匀判断结果并将第一次香料破碎混匀判断结果作为实际的香料破碎混匀判断结果；
所述主控制装置将实时混合炒制信息与标准混合炒制信息进行混合炒制判断如下，所述主控制装置将实时混合炒制信息与标准混合炒制信息通过常用判断单元进行第一次混合炒制判断，若第一次混合炒制判断结果为实时混合炒制信息与标准混合炒制信息匹配，则将第一次混合炒制判断结果作为实际的混合炒制判断结果，若第一次混合炒制判断结果为实时混合炒制信息与标准混合炒制信息不匹配，则暂存第一次混合炒制判断结果，同时，所述主控制装置将实时混合炒制信息与标准混合炒制信息通过备用判断单元进行第二次混合炒制判断，若第二次混合炒制判断结果为实时混合炒制信息与标准混合炒制信息匹配，则将第二次混合炒制判断结果作为实际的混合炒制判断结果，若第二次混合炒制判断结果为实时混合炒制信息与标准混合炒制信息不匹配，则舍弃第二次混合炒制判断结果并将第一次混合炒制判断结果作为实际的混合炒制判断结果；
所述主控制装置将实时装盒信息与标准装盒信息进行装盒判断如下，所述主控制装置将实时装盒信息与标准装盒信息通过常用判断单元进行第一次装盒判断，若第一次装盒判断结果为实时装盒信息与标准装盒信息匹配，则将第一次装盒判断结果作为实际的装盒判断结果，若第一次装盒判断结果为实时装盒信息与标准装盒信息不匹配，则暂存第一次装盒判断结果，同时，所述主控制装置将实时装盒信息与标准装盒信息通过备用判断单元进行第二次装盒判断，若第二次装盒判断结果为实时装盒信息与标准装盒信息匹配，则将第二次装盒判断结果作为实际的装盒判断结果，若第二次装盒判断结果为实时装盒信息与标准装盒信息不匹配，则舍弃第二次装盒判断结果并将第一次装盒判断结果作为实际的装盒判断结果；
所述主控制装置将实时装盘信息与标准装盘信息进行装盘判断如下，所述主控制装置将实时装盘信息与标准装盘信息通过常用判断单元进行第一次装盘判断，若第一次装盘判断结果为实时装盘信息与标准装盘信息匹配，则将第一次装盘判断结果作为实际的装盘判断结果，若第一次装盘判断结果为实时装盘信息与标准装盘信息不匹配，则暂存第一次装盘判断结果，同时，所述主控制装置将实时装盘信息与标准装盘信息通过备用判断单元进行第二次装盘判断，若第二次装盘判断结果为实时装盘信息与标准装盘信息匹配，则将第二次装盘判断结果作为实际的装盘判断结果，若第二次装盘判断结果为实时装盘信息与标准装盘信息不匹配，则舍弃第二次装盘判断结果并将第一次装盘判断结果作为实际的装盘判断结果；
所述主控制装置将实时冷冻信息与标准冷冻信息进行冷冻判断如下，所述主控制装置将实时冷冻信息与标准冷冻信息通过常用判断单元进行第一次冷冻判断，若第一次冷冻判断结果为实时冷冻信息与标准冷冻信息匹配，则将第一次冷冻判断结果作为实际的冷冻判断结果，若第一次冷冻判断结果为实时冷冻信息与标准冷冻信息不匹配，则暂存第一次冷冻判断结果，同时，所述主控制装置将实时冷冻信息与标准冷冻信息通过备用判断单元进行第二次冷冻判断，若第二次冷冻判断结果为实时冷冻信息与标准冷冻信息匹配，则将第二次冷冻判断结果作为实际的冷冻判断结果，若第二次冷冻判断结果为实时冷冻信息与标准冷冻信息不匹配，则舍弃第二次冷冻判断结果并将第一次冷冻判断结果作为实际的冷冻判断结果；
所述主控制装置将实时脱盒信息与标准脱盒信息进行脱盒判断如下，所述主控制装置将实时脱盒信息与标准脱盒信息通过常用判断单元进行第一次脱盒判断，若第一次脱盒判断结果为实时脱盒信息与标准脱盒信息匹配，则将第一次脱盒判断结果作为实际的脱盒判断结果，若第一次脱盒判断结果为实时脱盒信息与标准脱盒信息不匹配，则暂存第一次脱盒判断结果，同时，所述主控制装置将实时脱盒信息与标准脱盒信息通过备用判断单元进行第二次脱盒判断，若第二次脱盒判断结果为实时脱盒信息与标准脱盒信息匹配，则将第二次脱盒判断结果作为实际的脱盒判断结果，若第二次脱盒判断结果为实时脱盒信息与标准脱盒信息不匹配，则舍弃第二次脱盒判断结果并将第一次脱盒判断结果作为实际的脱盒判断结果；
所述主控制装置将实时装袋信息与标准装袋信息进行装袋判断如下，所述主控制装置将实时装袋信息与标准装袋信息通过常用判断单元进行第一次装袋判断，若第一次装袋判断结果为实时装袋信息与标准装袋信息匹配，则将第一次装袋判断结果作为实际的装袋判断结果，若第一次装袋判断结果为实时装袋信息与标准装袋信息不匹配，则暂存第一次装袋判断结果，同时，所述主控制装置将实时装袋信息与标准装袋信息通过备用判断单元进行第二次装袋判断，若第二次装袋判断结果为实时装袋信息与标准装袋信息匹配，则将第二次装袋判断结果作为实际的装袋判断结果，若第二次装袋判断结果为实时装袋信息与标准装袋信息不匹配，则舍弃第二次装袋判断结果并将第一次装袋判断结果作为实际的装袋判断结果；
所述主控制装置将实时香叶添加信息与标准香叶添加信息进行香叶添加判断如下，所述主控制装置将实时香叶添加信息与标准香叶添加信息通过常用判断单元进行第一次香叶添加判断，若第一次香叶添加判断结果为实时香叶添加信息与标准香叶添加信息匹配，则将第一次香叶添加判断结果作为实际的香叶添加判断结果，若第一次香叶添加判断结果为实时香叶添加信息与标准香叶添加信息不匹配，则暂存第一次香叶添加判断结果，同时，所述主控制装置将实时香叶添加信息与标准香叶添加信息通过备用判断单元进行第二次香叶添加判断，若第二次香叶添加判断结果为实时香叶添加信息与标准香叶添加信息匹配，则将第二次香叶添加判断结果作为实际的香叶添加判断结果，若第二次香叶添加判断结果为实时香叶添加信息与标准香叶添加信息不匹配，则舍弃第二次香叶添加判断结果并将第一次香叶添加判断结果作为实际的香叶添加判断结果；
所述主控制装置将实时抽真空信息与标准抽真空信息进行抽真空判断如下，所述主控制装置将实时抽真空信息与标准抽真空信息通过常用判断单元进行第一次抽真空判断，若第一次抽真空判断结果为实时抽真空信息与标准抽真空信息匹配，则将第一次抽真空判断结果作为实际的抽真空判断结果，若第一次抽真空判断结果为实时抽真空信息与标准抽真空信息不匹配，则暂存第一次抽真空判断结果，同时，所述主控制装置将实时抽真空信息与标准抽真空信息通过备用判断单元进行第二次抽真空判断，若第二次抽真空判断结果为实时抽真空信息与标准抽真空信息匹配，则将第二次抽真空判断结果作为实际的抽真空判断结果，若第二次抽真空判断结果为实时抽真空信息与标准抽真空信息不匹配，则舍弃第二次抽真空判断结果并将第一次抽真空判断结果作为实际的抽真空判断结果；
所述主控制装置将实时风干信息与标准风干信息进行...
【专利技术属性】
技术研发人员：李小平，赵汝和，李彦，李维嘉，黄鸿文，
申请(专利权)人：四川大学锦城学院，
类型：发明
国别省市：四川;51
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。