一种快速检测味精中谷氨酸钠的方法技术

一种快速检测味精中谷氨酸钠的方法，涉及味精检测领域，称取味精1.0g到10mL的比色管中，加水溶解后稀释到10mL刻度，盖塞后混匀，从混匀后的溶液中取2mL放入另一支10mL的比色管中，加水溶解后稀释到10mL刻度，得到溶液A；从溶液A中取2mL放入100mL的三角烧瓶中，加入10mL的甲醛溶液，加入60mL水，再加入酚酞指示剂，摇匀后得到味精纯度测定液B，在三角烧瓶中加入浓度为0.1mol/L的NaOH溶液，采用滴瓶对味精纯度测定液B进行滴定，当滴最后一滴NaOH溶液时溶液的颜色由无色变成粉红色，本发明专利技术采用酚酞指示剂，中间无递变颜色与其它指示剂相比，简单快速；加入8滴0.02g/L酚酞指示剂，使误差较小，甲醛溶液的浓度为37‑40%时，在滴定结果判断中更易观察颜色变化、滴定反应的精度更高。

【技术实现步骤摘要】
一种快速检测味精中谷氨酸钠的方法
本专利技术涉及味精检测领域，具体涉及一种快速检测味精中谷氨酸钠的方法。
技术介绍
味精，又名“味之素”，学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐，在日常生活中，常被用作一种家常调味品，增加食品的鲜味。味精能够增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。另外，味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著等。目前测定味精的方法主要有旋光法、高氯酸滴定法、酸度计法等，三种方法虽然都是化学法，但是误差大，精确度低，检测时间长。在实际工作中旋光法操作简便、快捷，数据稳定，相对标准本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种快速检测味精中谷氨酸钠的方法，其特征在于，步骤为：/n（1）准确称取味精1.0g到10mL的比色管中，加水溶解后稀释到10mL刻度，盖塞后混匀，从混匀后的溶液中取2mL放入另一支10mL的比色管中，加水溶解后稀释到10mL刻度，得到溶液A；/n（2）从溶液A中取2mL放入100mL的三角烧瓶中，加入10mL的甲醛溶液，加入60mL水，再加入酚酞指示剂，摇匀后得到味精纯度测定液B，在三角烧瓶中加入浓度为0.1mol/L的NaOH溶液，采用滴瓶对味精纯度测定液B进行滴定，边滴定边观察溶液颜色变化，当滴最后一滴NaOH溶液时溶液的颜色由无色变成粉红色，且静置半分钟内不变色；/n（3）在取样量...

【技术特征摘要】
1.一种快速检测味精中谷氨酸钠的方法，其特征在于，步骤为：
（1）准确称取味精1.0g到10mL的比色管中，加水溶解后稀释到10mL刻度，盖塞后混匀，从混匀后的溶液中取2mL放入另一支10mL的比色管中，加水溶解后稀释到10mL刻度，得到溶液A；
（2）从溶液A中取2mL放入100mL的三角烧瓶中，加入10mL的甲醛溶液，加入60mL水，再加入酚酞指示剂，摇匀后得到味精纯度测定液B，在三角烧瓶中加入浓度为0.1mol/L的NaOH溶液，采用滴瓶对味精纯度测定液B进行滴定，边滴定边观察溶液颜色变化，当滴最后一滴NaOH溶液时溶液的颜色由无色变成粉红色，且静置半分钟内不变色；
（3）在取样量不变的情况下，按每滴测定液相当于3.0%克的谷氨酸钠计算其含量，同时做试剂空白试验。


2.根据权利要求1所述的快速检...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋俊奇，陆文杰，陈冲，
申请(专利权)人：郑州欧柯奇仪器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41