一种甘油解反应制备偏甘油酯的方法技术

本发明专利技术公开了一种甘油解反应制备偏甘油酯的方法，包括以下步骤：(1)制备Lipase MAS1突变体的固定化脂肪酶；Lipase MAS1突变体为MAS1‑H108A，其氨基酸序列如SEQ NO.2所示；(2)酶催化甘油解反应制备偏甘油酯，按质量份计，将1～10份植物油，1～4份的甘油，0～40份有机相试剂，与0.2～1.5份固定化脂肪酶混合，在40～55℃的温度下反应1～6小时，得到产物混合物；(3)产物混合物经分离得到偏甘油酯。本发明专利技术工艺简单，反应速率快，生成物含量高，不存在副反应。

【技术实现步骤摘要】
一种甘油解反应制备偏甘油酯的方法
本专利技术涉及一种甘油解反应制备偏甘油酯的方法。
技术介绍
偏甘油酯是甘油二酯与甘油单酯的统称，而甘油二酯和甘油单酯都可以作为食品的添加剂。甘油单酯可以作为乳化剂用于食品，药品以及化妆品领域，甘油二酯则已被认证为安全无毒副作用，且可有效预防脂肪积累调节体脂的一种新型健康油脂。一般说来，偏甘油酯的生产可分为化学法与生物酶法，化学法虽然成本低廉，易进行规模化生产，但是其本身具有生成副产物多，污染大，反应能耗高的缺点。生物酶法的出现很好的解决了这些问题，酶法生产偏甘油酯不仅反应效率高，无副反应，且节能环保，可得到色泽，感官，味道优良的加工油品。目前油脂生产的方法主要分为化学法和生物酶法，因为化学法能耗高、对环境有部分污染、存在安全隐患等问题，生物酶法制备油脂近年来成为了人们的研究热点，生物酶法制备油脂大体上包括酯化法、水解法、甘油解法，酯化法和水解法虽然可以生产出甘油二酯和甘油单酯的混合物，但是水解法会产生大量脂肪酸和甘油副产物，且体系中甘油二酯与甘油单酯的含量较低，而酯化法的生产成本较高且产物的生成率较低，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种甘油解反应制备偏甘油酯的方法，其特征在于，包括如下步骤：/n(1)制备Lipase MAS1突变体的固定化脂肪酶，Lipase MAS1突变体为MAS1-H108A，其氨基酸序列如SEQ NO.2所示；/n(2)酶催化甘油解反应制备偏甘油酯，按质量份计：将1～10份植物油，1～4份的甘油，0～40份有机相试剂，与0.2～1.5份Lipase MAS1突变体的固定化脂肪酶混合，在40～55℃的温度下反应1～6小时，得到产物混合物；/n(3)产物混合物经分离得到偏甘油酯。/n

【技术特征摘要】
20200729 CN 20201074295111.一种甘油解反应制备偏甘油酯的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)制备LipaseMAS1突变体的固定化脂肪酶，LipaseMAS1突变体为MAS1-H108A，其氨基酸序列如SEQNO.2所示；
(2)酶催化甘油解反应制备偏甘油酯，按质量份计：将1～10份植物油，1～4份的甘油，0～40份有机相试剂，与0.2～1.5份LipaseMAS1突变体的固定化脂肪酶混合，在40～55℃的温度下反应1～6小时，得到产物混合物；
(3)产物混合物经分离得到偏甘油酯。


2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述固定化载体为ECR8285、ECR8806、XAD1180、XAD1180N或ECR1030。


3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤(1)中所述固定化脂肪酶的制备，按质量份计：取3～10份固定化载体，6～20份质量的Tris-HCL缓冲液，0.3～1.5份的LipaseMAS1的突变体混合，在25～35℃下混合搅拌吸附3～5个小时，然后过滤并干燥，得到LipaseMAS1突变体的固定化脂肪酶。


4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述固定化载体经如下预处理：首先要经过95％的乙醇浸泡24小时，使用蒸馏水水洗至中性；再用5％HCL浸泡24小时，之后使用蒸馏水...

【专利技术属性】
技术研发人员：王永华，岳海鹏，杨博，王卫飞，蓝东明，罗日明，
申请(专利权)人：华南理工大学，广州永华特医营养科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44