一种鱼肉糜食品生产线制造技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，特别涉及一种鱼肉糜食品生产线，包括依次设置的肉糜制作单元、装填单元、定型单元、切割单元、包装单元，定型单元采用电烤加热的方式对鱼豆腐进行定型，链轮链条组合的穿过定型单元的箱体；装填单元与定型单元之间设置有在物料上表面添加第二物料作为覆盖面的覆面单元。本发明专利技术的有益效果是：本装置设计合理，用电烤的方式来使鱼豆腐外部定型，保持其内部的鲜嫩，而且不经油炸，在电烤的过程中其内部油脂析出，成品不需再进行油炸，比传统技术加工的鱼豆腐含油脂更少，吃起来口感更为清爽。切割方面使用平行刀片的切割刀组，具有方便清洗的优点，且切割刀片本身具有热量，促进切割面的进一步熟化定型。型。型。

【技术实现步骤摘要】
一种鱼肉糜食品生产线
[0001]本案为分案申请，原申请的专利技术名称为：一种鱼豆腐生产线，原申请的申请日为：2017
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24，原申请的申请号为：201710648795.0。


[0002]本专利技术涉及食品加工
，特别涉及一种鱼肉糜食品生产线。

技术介绍

[0003]鱼糜制品在我国也有着悠久的历史，传统制品如鱼丸、鱼松等深受人们喜爱。
[0004]鱼糜制品在食品工业中应用广泛， 既可以作为食品制造业的原料辅料， 也可以作为餐饮业直接加工的食品原料。 近年来随着我国渔业和加工技术的发展， 我国的鱼糜制品行业取得了长足进展， 由过去生产鱼丸、 虾丸等单一品种， 发展到机械化生产一系列新型高档次的鱼糜制品和冷冻调理食品， 如鱼香肠、 鱼肉香肠、 模拟蟹肉、 模拟虾肉、 模拟贝柱、 鱼糕、 竹轮等鱼糜制品。 由于中国鱼糜制品具有价格优势， 且品质渐趋稳定， 因此在世界食品原料市场上， 前景十分看好。
[0005]鱼豆腐作为一种鱼糜制品，非常受欢迎，其本身可以采用煎、炸、煮等多种本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种鱼肉糜食品生产线，包括依次设置的肉糜制作单元、装填单元（1）、定型单元（2）、切割单元（3）、包装单元，其特征在于，还包括作为传输机构的链轮链条组合（4）；所述装填单元使用的模具为方形浅盘，所述定型单元采用电烤加热的方式对鱼豆腐进行定型，所述链轮链条组合（4）穿过所述定型单元（2）的箱体；装填单元（1）与定型单元（2）之间设置有在物料上表面添加第二物料作为覆盖面的覆面单元（5）;所述切割单元（3）包括位于最下部的切刀组（301），所述切刀组（301）由若干平行设置的刀片组成；切刀组（301）上侧水平设置加热盒（302），加热盒（302）内设置电热管；加热盒（302）上部设置可让切刀组（301）下压的推杆机构。2.根据权利要求1所述的鱼肉糜食品生产线，其特征在于，所述装填单元（1）包括料筒（101），料筒（101）内部设置螺旋给料器、底部为出料口，出料口下端连通布料器（103）；布料器（103）的主体为方形盒体，盒体上表面中部连接液压推杆一（104）；盒体的下表面设置若干出料嘴（105），出料嘴（105）成方形均匀阵列分布在所述布料器（103）的下表面，且与盒体内部连通。3.根据权利要求2所述的鱼肉糜食品生产线，其特征在于，所述料筒（101）的出料口下端设置三通， 三通一端与所述出料口连通，另外两端连接两根软管（102）；软管（102）底部连接所述布料器（103），所述布料器（103）上表面对称设置两个通孔，两个通孔分别与两根所述软管（102）的底端连通。4.根据权利要求1所述的鱼肉糜食品生产线，其特征在于，所述推杆机构包括设置在所述加热盒（302）中心上部的主推杆（303），及主推杆（303）两侧的副推杆（304）；所述主推杆（303）的底端和加热盒（302）的上表面之间设置有转向机构（305），所述副推杆（304）的下端与所述加热盒（302）的上表面贴合；所述转向机构（305）包括，固定设置在所述加热盒（302）上部的中轴（306），中轴（306）外部设置限位套筒（307），限位套筒（307）顶部与所述主推杆（303）底部固定连接；...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄河，李鑫，曹莹莉，
申请(专利权)人：山东新希望六和集团有限公司，
类型：发明
国别省市：