自动高效节能炊具制造技术

一种双电压、节能电子压力炊具，设计有热绝缘烹饪容器，在容器底部上的间隔开的支撑装置以防止食物粘结到底部，独特的铰接蒸锅样式手柄用于用一只手密封和开启容器，内置调制解调器，该调制解调器支持由电话或计算机远程手动操纵或预编程的烹饪控制。节能通过双模式压力烹饪过程实现。烹饪模式一是主动加热或蒸制较短但受控的时间段，随着容器内的液体达到大约１２０℃（２５０Ｆ）的温度，加热被中断，食物随后在第二烹饪模式中被加热到完好，在第二烹饪模式中，来自第一烹饪模式的潜热完成烹饪过程，而不需加入附加热量。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及压力炊具，且更具体地是，涉及具有绝热(adiabatic)烹调模式、能够遥控的电子压力炊具。
技术介绍
由蒸汽压力烹饪食品的原理至少从1679年一个法国物理学家DenisPapin，专利技术了“Papin蒸煮器”，一种带有具安全阀的气密盖的蒸锅起就已公知，如在《不列颠新百科全书》中第15版第9卷(1993)第686页所叙述的。1939年，这种蒸锅型压力炊具由National Presto Industries引入大规模生产，并成为一种在三分之一时间内制备食物同时保持食物中的维生素和矿物质含量并保留食物的香味和颜色的流行方法。包括这个欧洲专利技术的并用于在正常时间的三分之一到十分之一的时间内的很多炊具将食物做熟。达到其流行性的顶峰时，在大多数装备精良的厨房中都能找到至少一个压力炊具。然而，随着快餐店、微波炊具的出现，以及对压力炊具的安全性的一些误解，使这种有价值的容器普及性出现显著下滑。在欧洲、日本和韩国，研究人员已经开始研制当今的安全、静音且时髦的不锈钢炊具，对于准备味美、营养的食物它们是可以信赖的。例如在瑞士，根据HP出版社2000年出版的Barry Bluestein和Kevin Morrissey的“快速烹饪”第1页所述，每个家庭平均拥有三个压力炊具。随着使用者简单编程并可以离开的电子模式的引入，压力容器目前正面临复兴，并走在所有用于制备食物的省时装置的前沿。见SHEF的2000年晚春目录第57页的自1979年来家庭厨师所用的专业餐馆设备。关注于用于加热目的而插入电子插座的各种炊具，它们具有提供方便以及控制烹饪器具的特征，这些特征迄今为止在压力炊具中还未出现。例如，美国专利3908111描述了一种可拆卸的金属或陶瓷材料的内容器，其配装在主容器内部，带有连接到固定的金属容器上的恒温电加热元件，且两个容器间具有空气间隙。主容器用于高温烹饪或煎制，而内容器用于慢速烹饪或熬煨。这提供了未考虑节能或遥控操纵的多功能。同样，美国专利4591698公开了一种带有外壳和可拆卸开口内容器的用于烹饪和烘焙的双层快速烹饪容器，其带有一可收回的电源插头。多用途电子炊具的其它示例为包括美国专利4315139中提及的电饭锅(rice cooker)，该专利公开了一种带有与加热锅分开的可分离烹饪锅的电饭锅，该加热锅具有带定时热传感器的热绝缘体。美国专利4421974要求保护一种带有改进的定时器的电饭锅，在加热器断电后其利用“余热”(after heat)持续烹饪，从而提供了用于节能的装置以有效地将β-淀粉转化为α-淀粉或“熟化”，以产生味美的米饭。美国专利5727448公开了一种由绝热真空元件分隔开的内容器和外容器，该真空元件防止烹饪过程中热量散出。上述节能结构只限于用于烹饪米饭的器具。美国专利5031519中公开了热绝缘烹饪容器，该专利要求保护一种具有热绝缘盖的烹饪容器；美国专利5567458具有一绝缘的外容器，其中绝缘体可以为真空或热绝缘体，美国专利5643485公开了一种烹饪容器，其在内和外腔之间具有密接间隔可控的真空，以触发或钝化容器的绝缘特性。每种烹饪装置具有可拆卸地容放于外腔中的内容器。这些烹饪容器中没有一种用压力炊具作为内腔。对于电子压力容器，美国专利4587405公开了一种电加热元件，其具有允许预先选定烹饪时间的控制电路。美国专利5839357利用电机安全地闭锁食物容器及其盖子，并具有用于从外部监控内部压力的装置。上述电子压力容器中没有一种具有新型的蒸锅样式手柄以安全闭锁炊具。即使传统的蒸锅样式压力容器具有两个手柄，它们也需要两只手以将一个手柄顺时针转动而另一个手柄逆时针转动以密封炊具。电子压力炊具在容器盖上设计有两个手柄，并在被转动的容器底部上设计有两个手柄，利用两只手，在相反的方向密封容器。因而，具有只需一只手操纵容器的闭锁和解锁装置的铰接手柄的压力炊具将更容易使用，操纵更有效，且制造成本更低。另外，本专利技术通过提供远程操纵及用于节能的装置改进了压力烹饪的技术。随着各种类型燃料成本日益增涨，确保每个容器都使用最少的能源将是有利的。因此，对于数量日益增多的需求营养好的食品而不想费时间去烹饪食品的忙碌、关注健康的消费者，需要一种在记录时间内以最少监控来安全地烹饪健康、低脂肪肉类的压力炊具，同时若理想的话，应节能并指触指令。本专利技术提供了新型改进措施，使更安全、更静的电子压力炊具更高效、更方便地使用，并更节能。由利用本专利技术获得的一个不可预见并且非显而易见的结果为在两种模式的压力烹饪过程中制备完全烹饪好的食物并同时节约能源。烹饪模式一为主动加热或蒸煮，烹饪模式二为在压力炊具回复到外界条件的同时，允许保留的热量来完成烹饪过程。
技术实现思路
本专利技术的第一目的是提供一种制备健康、营养食物的节能压力炊具，其在压力下以最小热量损失进行烹饪。本专利技术的第二目的是提供一种压力烹饪装置，其具有绝热(adiabatic)烹饪模式，从而缩短所需的加热时间。本专利技术的第三目的是提供一种灵活的且烹饪时间可以通过电话或计算机遥控的压力烹饪装置。本专利技术的第四目的是提供一种压力烹饪装置，其可以用120V或240V电源工作。本专利技术的第五目的是提供一种蒸汽烹饪装置，其具有在食物容器底部间隔支撑装置或具有微小凸起(microfeet)，以防止食物粘到底部。本专利技术的第六目的是提供一种压力烹饪装置，其具有受控的加热时间，从而食物不会在容器底过度沸腾、烧焦或烤糊。本专利技术的第七目的是提供一种压力烹饪炊具，其具有对炊具闭锁和解锁所用的单一手柄。本专利技术的第八目的是提供一种压力烹饪炊具，其重新唤起人们对压力炊具的兴趣和使用。本专利技术的第九目的是提供一种压力烹饪炊具，其促使人们偏爱自制食品而不是快餐食品。本专利技术的第十目的是提供一种压力烹饪炊具，其促使人们在家中制备食品。本专利技术的第十一目的是提供一种压力烹饪炊具，其易于清洗。本专利技术压力烹饪炊具的优选实施例包括使内压力炊具容器容放在外容器中，该外容器通过气密地密封真空空间或熔点高于600℃的任意刚性绝缘物与内容器分离。用于内容器和外容器结构的盖具有铰接的手柄，该手柄密封并闭锁烹饪装置，并覆盖其中的受控通气的安全阀(release valve)。压力烹饪装置的其它特征包括用于开始和中止加热能量的自动定时器，高压安全阀、可拆卸的热量控制元件使器具可以完全浸入以备清洗，烹饪容器的带脊的底面(微小凸起)用于防止粘结，以及双位120V或240V电压开关。本专利技术深一层的目的和优点将从以下附图所示的优选实施例的详细描述而显而易见。附图说明图1是手柄于闭锁位置并接合以覆盖限压阀的节能电子压力炊具的剖视图；图2是在开启位置手柄垂直下落到容器的侧面的节能电子压力炊具的剖视图；图3是容器手柄和各种部件的分解透视图；图4是内容器底和加热元件的剖视图；图5A是容器盖的俯视图；图5B是压力安全阀的剖面图及各种部件的分解透视图；图6是节能电子压力炊具外容器的底视图及可拆卸的双位120V/240V电压开关的单独视图；图7是内压力炊具容器组件的分解透视图；图8是内容器、底部支撑件以及用于内部调制解调器和电子控制的壳体的透视图；图9是用于电子控制单元和数字显示控制板的电路图；图10是用于炊具的各种控制选项的流程图；图11是用于炊具的各种烹饪时间选本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种压力烹饪方法，包括： 第一烹饪模式，其中要被烹饪的液体和食物在第一自动模式中被主动加热一特定时间；以及 第二烹饪模式，其中由来自第一烹饪模式的潜热完成烹饪过程，而不用在第一自动模式完成之后的第二自动模式中添加附加的热量。

【技术特征摘要】
1.一种压力烹饪方法，包括第一烹饪模式，其中要被烹饪的液体和食物在第一自动模式中被主动加热一特定时间；以及第二烹饪模式，其中由来自第一烹饪模式的潜热完成烹饪过程，而不用在第一自动模式完成之后的第二自动模式中添加附加的热量。2.如权利要求1所述的压力烹饪方法，其特征在于，所述节能在双模式压力烹饪过程中实现。3.如权利要求1所述的压力烹饪方法，其特征在于，液体在第一烹饪模式中达到120℃的温度。4.如权利要求1所述的压力烹饪方法，其特征在于，食物在第二烹饪模式中被绝热烹饪。5.一种节能压力烹饪装置，包括a)具有开口的顶部和铰接的容器手柄的内压力炊具容器；b)具有开口的顶部、外壁和内壁的绝缘的外容器，内压力炊具容器容放在所述内壁之内；c)带有压力调节阀的单独的烹饪盖，用于密封内容器和外容器；d)放置在所述外容器内的加热器，用于加热所述内压力炊具容器；e)设置在所述外容器内的温度传感器，用于探测所述内压力炊具容器的温度；以及f)用于在第一烹饪模式内控制食物加热并用于在第二烹饪模式内断开食物加热的装置，在第一烹饪模式内要被烹饪的液体和食物被主动加热一特定时间，在第二烹饪模式内，食物通过保留的所述第一烹饪模式中产生的热量而绝热地加热，并不需从所述加热器提供附加热量。6.如权利要求5所述的节能压力烹饪炊具，其特征在于，所述绝缘空间在外容器的内壁和压力炊具容器之间形成。7.如权利要求6所述的节能压力烹饪炊具，其特征在于，所述绝缘空间容纳的是真空。8.如权利要求6所述的节能压力烹饪炊具，其特征在于，所述绝缘空间包括熔点高于600℃的坚硬的绝缘材料。9.如权利要求5至8中任一项所述的节能压力烹饪炊具，其特征在于，在盖内的压力调节阀被调节到高于外界压力的值。10.如权利要求9所述的节能压力烹饪炊具，其特征在于，在盖内的压力调节阀被调节到高于外界压力至少每平方英寸15磅。11.如权利要求5至10中任一项所述的节能压力烹饪炊具，其特征在于，铰接的容器手柄具有闭锁装置，用于闭锁盖和容器结构，以提供密封的壳体。12.如权利要求11所述的节能压力烹饪炊具，其特征在于，所述闭锁装置为闭锁销。13.如权利要求5至12中任一项所述的节能压力烹饪炊具，其特征在于，所述放置在所述外容器内的加热器由电供能。14.如权利要求5至14中任一项所述的节能压力烹饪炊具，其特征在于，所述用于控制加热的装置包括在所述绝缘的外容器上的控制面板，以用于设定特定的主动加热烹饪时间。15.如权利要求14所述的节能压力烹饪炊具，其特征在于，所述控制面板适于不同的加热电压。16.如权利要求15所述的节能压力烹饪炊具，其特征在于，所述加热电压从120V和240V中选取。17.如权利要求16所述的节能压力烹饪炊具，其特征在于，所述加热电压为120V。18.如权利要求16所述的节能压力烹饪炊具，其特征在于，所述加热电压为240V。19.如权利要求5至18中任一项所述的节能压力烹饪炊具，其特征在于，用于控制加热的装置包括定时器，其用于测量从所述内压力炊具容器到达预定的最小烹饪温度时刻所消耗的一段烹饪时间，并且所述装置还包括用于显示所述消耗的烹饪时间的显示装置。20.如权利要求5至18中任一项所述的节能压力烹饪炊具，其特征在于，用于控制加热的所述装置包括连接到所述温度传感器上的微处理器控制器装置，用于确定在第一烹饪模式过...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴炯明，吴咏棠，
申请(专利权)人：吴炯明，吴咏棠，
类型：发明
国别省市：HK[中国|香港]