一种豆瓣酱翻晒装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及豆瓣酱生产设备技术领域，公开了一种豆瓣酱翻晒装置，包括行走卡槽；所述行走卡槽为弧形，且行走卡槽的截面为U形；所述行走卡槽的底部设置有滚轮，且滚轮位于行走卡槽的两端；所述行走卡槽的上连接有载体，且载体上固定有用于翻动搅拌豆瓣酱的搅拌机构。应用本实用新型专利技术的技术方案，行走卡槽倒扣安装在发酵容器开口端，使容器壁伸入并卡合在行走卡槽内。推动行走卡槽沿容器壁环形移动，搅拌机构即可在翻转搅动豆瓣酱的同时进行转动，以充分彻底的翻动豆瓣酱，使豆瓣酱再次混合均匀，保证发酵容器内各处温度稳定且均匀，使得豆瓣酱发酵更快速稳定。借助本豆瓣酱翻晒装置，使得豆瓣翻晒工作变得更为轻松，工作量及劳动强度均减小。劳动强度均减小。劳动强度均减小。

【技术实现步骤摘要】
一种豆瓣酱翻晒装置


[0001]本技术涉及豆瓣酱生产设备
，特别是涉及一种豆瓣酱翻晒装置。

技术介绍

[0002]豆瓣酱是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵的红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。豆瓣酱含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等人体不可缺少的营养成分，同时豆瓣酱在烹饪时能增加菜品的营养价值，能丰富口感。豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，所以豆瓣酱深受人们喜爱。
[0003]在豆瓣酱的生产中，为了增加豆瓣酱的酱香味、色泽，促进微生物菌群的发酵，通常要进行翻晒操作。现有技术中，通常都是人工进行翻晒。一只发酵罐平均每天需要翻晒十二次，且需连续翻晒数月；而且由于发酵罐较多，工作量较大，使得工人的劳动强度较大，生产效率不高。而且人工翻晒中，可能存在翻动不彻底的问题，导致发酵温度不均衡，影响发酵效果。

技术实现思路

[0004]本技术旨在提供一种豆瓣酱翻晒装置，以解决现有技术中人工翻晒豆瓣酱工作量大，劳动强度高的上述技术问题。
[0005]为了实现上述目的，本技术采用的技术方案为：
[0006]一种豆瓣酱翻晒装置，包括行走卡槽；所述行走卡槽为弧形，且行走卡槽的截面为U形；所述行走卡槽的底部成对设置有滚轮，且滚轮位于行走卡槽的两端；所述行走卡槽的上连接有载体，且载体上固定有用于翻动搅拌豆瓣酱的搅拌机构。
[0007]根据本技术的豆瓣酱翻晒装置，还包括发酵容器；所述行走卡槽设置在发酵容器开口端，并卡合在容器壁上且沿该容器壁环形移动。
[0008]根据本技术的豆瓣酱翻晒装置，所述行走卡槽的两侧边成形为高度不等的第一护边和第二护边；所述第二护边的高度大于第一护边，并且第二护边配合发酵容器位于容器壁的外侧。
[0009]根据本技术的豆瓣酱翻晒装置，所述搅拌机构包括驱动电机，及与驱动电机连接的搅拌件；所述搅拌件竖向伸入发酵容器中。
[0010]根据本技术的豆瓣酱翻晒装置，所述载体沿发酵容器的半径设置，且载体的长度配合发酵容器的半径，搅拌件沿发酵容器的中轴线设置。
[0011]根据本技术的豆瓣酱翻晒装置，所述载体沿发酵容器的半径设置，且搅拌件与发酵容器在俯视状态下为偏心设置。
[0012]根据本技术的豆瓣酱翻晒装置，所述行走卡槽上设置有推行把手。
[0013]根据本技术的豆瓣酱翻晒装置，所述推行把手连接在第二护边上，并设有两
件。
[0014]本技术的有益效果：
[0015]应用本技术的技术方案，行走卡槽倒扣安装在发酵容器开口端，使容器壁伸入并卡合在行走卡槽内。此时，搅拌机构是对应的伸入发酵容器内的。推动行走卡槽沿容器壁环形移动，搅拌机构即可在翻转搅动豆瓣酱的同时进行转动，以充分彻底的翻动豆瓣酱，使豆瓣酱再次混合均匀，保证发酵容器内各处温度稳定且均匀，使得豆瓣酱发酵更快速稳定。借助本豆瓣酱翻晒装置，使得豆瓣翻晒工作变得更为轻松，工作量及劳动强度均减小，生产效率也得到了有效的提高。
附图说明
[0016]图1是本技术优选实施例的结构示意图；
[0017]图2是本技术另一优选实施例的结构示意图；
[0018]图3是行走卡槽与发酵容器的容器壁配合的示意图(剖视)；
[0019]图4是行走卡槽与发酵容器的容器壁配合的示意图(俯视)；
[0020]图5是图2的俯视示意图(部分零件未示出)；
[0021]图6是搅拌机构偏心设置的俯视示意图(部分零件未示出)；
[0022]图7是图6中搅拌机构随行走卡槽环形移动的示意图；
[0023]附图标记：
[0024]发酵容器1、第二护边2、第一护边3、行走卡槽4、滚轮5、载体6、搅拌机构7、驱动电机8、搅拌件9、拉杆10、拉环11、推行把手12、缓冲层13。
具体实施方式
[0025]以下由特定的具体实施例说明本技术的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本技术的其他优点及功效。
[0026]请参阅附图。须知，本说明书所附图式所绘示的结构、比例、大小等，均仅用以配合说明书所揭示的内容，以供熟悉此技术的人士了解与阅读，并非用以限定本技术可实施的限定条件，故不具技术上的实质意义，任何结构的修饰、比例关系的改变或大小的调整，在不影响本技术所能产生的功效及所能达成的目的下，均应仍落在本技术所揭示的
技术实现思路
得能涵盖的范围内。同时，本说明书中所引用的如“上”、“下”、“左”、“右”、“中间”及“一”等的用语，亦仅为便于叙述的明了，而非用以限定本技术可实施的范围，其相对关系的改变或调整，在无实质变更
技术实现思路
下，当亦视为本技术可实施的范畴。
[0027]实施例
[0028]请参阅图1
‑
图7，本技术提供了一种豆瓣酱翻晒装置，包括行走卡槽4；所述行走卡槽4为弧形，且行走卡槽4的截面为U形；所述行走卡槽4的底部成对设置有滚轮5，且滚轮5位于行走卡槽4的两端；滚轮5通过两侧的滚轮架安装，滚轮5的辊轴转动安装在滚轮5架上；所述行走卡槽4的上连接有载体6，且载体6上固定有用于翻动搅拌豆瓣酱的搅拌机构7；所述载体6可设为长条载板。
[0029]上述的豆瓣酱翻晒装置，还包括发酵容器1；所述行走卡槽4设置在发酵容器1开口端，并卡合在容器壁上且沿该容器壁环形移动。开口端的容器壁通常设为光滑的直壁。此
时，行走卡槽4是倒扣在容器壁上的。
[0030]所述行走卡槽4的两侧边成形为高度不等的第一护边3和第二护边2；所述第二护边2的高度大于第一护边3，并且第二护边2配合发酵容器1位于容器壁的外侧，如图1
‑
图3。当行走卡槽4沿着容器壁移动行走时，第一护边3和第二护边2卡住容器壁。另外，由于搅拌机构7的存在，搅拌机构7因其自重会带动第一护边3和第二护边2偏转卡死容器壁。当需要移动行走卡槽4时，需要解除第一护边3和第二护边2的限制。此时，在载体6的上方铰接拉杆10，拉杆10外伸端设有拉环11，如图2、图5。通过拉环11提拉起搅拌机构7，可解除第一护边3、第二护边2卡死容器壁的状态。
[0031]另外，为了提高行走卡槽4行走移动的顺畅性。在行走卡槽4内第一护边3、第二护边2的内侧固定有橡胶材质的缓冲层13，如图3。缓冲层13起到缓冲作用，避免第一护边3、第二护边2磕坏容器壁。
[0032]所述搅拌机构7包括驱动电机8，及与驱动电机8连接的搅拌件9；所述搅拌件9竖向伸入发酵容器1中。搅拌件9可以设置为搅拌杆或者搅拌绞龙。
[0033]所述载体6沿发酵容器1的半径设置，且载体6的长度配合发酵容器1的半径，搅拌件9沿发酵容器1的中轴线设置。此时，搅拌件9在发酵容器1的中部进行搅拌，如图1、图2、图5本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种豆瓣酱翻晒装置，其特征在于，包括行走卡槽；所述行走卡槽为弧形，且行走卡槽的截面为U形；所述行走卡槽的底部成对设置有滚轮，且滚轮位于行走卡槽的两端；所述行走卡槽的上连接有载体，且载体上固定有用于翻动搅拌豆瓣酱的搅拌机构。2.根据权利要求1所述的一种豆瓣酱翻晒装置，其特征在于，还包括发酵容器；所述行走卡槽设置在发酵容器开口端，并卡合在容器壁上且沿该容器壁环形移动。3.根据权利要求2所述的一种豆瓣酱翻晒装置，其特征在于，所述行走卡槽的两侧边成形为高度不等的第一护边和第二护边；所述第二护边的高度大于第一护边，并且第二护边配合发酵容器位于容器壁的外侧。4.根据权利要求2所述的一种...

【专利技术属性】
技术研发人员：马奎，
申请(专利权)人：成都靓马调味品有限公司，
类型：新型
国别省市：