本实用新型专利技术公开了一种食品加工用卤煮装置，包括顶部开放的卤煮池，还包括沿横向水平设置在卤煮池上方中间位置处的第一主轴，所述第一主轴上设置有可绕第一主轴360度旋转的翻转大臂，所述翻转大臂通过第二主轴活动连接翻转小臂，所述翻转小臂上连接有翻斗，所述翻斗在卤煮池内由下向上的运行轨迹内至少设置有一根滑轨，所述滑轨于卤煮池内靠近纵向前端处自前向后向下倾斜设置。所述卤煮池内还至少设置有多个内部为中空腔体结构的蒸汽喷射罩，所述蒸汽喷射罩的外壁上开设有若干蒸汽喷射孔；所述蒸汽喷射罩贯通连接设置在卤煮池内的蒸汽进管。本实用新型专利技术解决了现有技术中煮制的瓜子入味不均匀、口感不一致、蒸煮效率低的技术问题。
【技术实现步骤摘要】
一种食品加工用卤煮装置
本技术属于食品加工设备
，具体涉及一种食品加工用卤煮装置。
技术介绍
瓜子作为生活中常见的农作物，是一种用途非常广泛的作物，用瓜子生产的食品种类繁多，其中，煮瓜子是一种非常受欢迎的一种卤煮食品，在制作时需保证入味，才能确保在食用时更加可口。目前的卤煮工艺中，首先将生瓜子倒进卤煮池，通过水蒸汽加热和人工不停的翻动，使瓜子在煮池内充分的翻煮、入味。煮制过程一般需要30多分钟时间。现有卤煮装置存在的缺陷是：人工手动翻煮，体力消耗大，且存在煮制的瓜子入味不均匀，口感不一致的现象。
技术实现思路
针对现有技术存在的问题，本技术的目的在于提供一种食品加工用卤煮装置，以解决现有技术中煮制的瓜子入味不均匀、口感不一致、蒸煮效率低的技术问题。为达到上述目的，本技术采取如下的技术方案：一种食品加工用卤煮装置，包括顶部开放的卤煮池，还包括沿横向水平设置在卤煮池上方中间位置处的第一主轴，所述第一主轴上设置有可绕第一主轴360度旋转的翻转大臂，所述翻转大臂通过第二主轴活动连接翻转小臂，所述翻转小臂上连接有翻斗，所述翻斗在卤煮池内由下向上的运行轨迹内至少设置有一根滑轨，所述滑轨于卤煮池内靠近纵向前端处自前向后向下倾斜设置。本技术还具有如下技术特征：所述卤煮池为由前端板、后端板、底板、第一侧板和第二侧板围合而成的长方体结构。所述第一主轴的头端和尾端分别连接设置在第一侧板中间位置上的第一支架和设置在第二侧板中间位置上的第二支架，所述第一支架和第二支架呈镜面对称设置；所述第一主轴的旋转动力输入端与设置在卤煮池外侧的驱动电机的旋转动力输出端相连。所述卤煮池内还至少设置有多个内部为中空腔体结构的蒸汽喷射罩，所述蒸汽喷射罩的外壁上开设有若干蒸汽喷射孔；所述蒸汽喷射罩贯通连接设置在卤煮池内的蒸汽进管。所述蒸汽喷射罩设置在底板上且位于主轴正下方。所述卤煮池的第二侧板上靠近第二支架处沿横向设置用于对翻转大臂进行自锁的自锁机构，所述自锁机构包括竖直设置在第二侧板上的支撑座，所述支撑座的侧壁上设置有第一横杆；所述支撑座的前端面上还活动连接有第一挡杆，第一挡杆包括一体设计的连接段和限位段，所述连接段穿入设置在支撑座上的第一安装孔且可在第一安装孔内转动；所述连接段的中心轴线、所述第一挡杆的中心轴线和第一主轴的中心轴向相互平行；所述连接段与地面的垂直距离大于第一挡杆与地面的垂直距离。所述滑轨的尾端固装在底板上且滑轨所在平面与前端板之间的锐角夹角范围为15°～25°所述翻斗上方设置有第一挡板。所述第二侧板外侧中间位置上设置有用于放置驱动电机的驱动电机支架。本技术与现有技术相比，有益的技术效果是：(1)本技术结构简单、操作方便、实用性强且成本低廉，可显著降低工人的劳动强度。(2)本技术实现了卤煮过程的标准化操作，卤煮出的产品质量有保障。(3)本技术的装置施工简单方便，可以实现快速完成施工，快速投入使用，卤煮装置结构紧凑，占地面积小。以下结合附图和具体实施例对本技术进行进一步详细的说明，但不作为对本技术的限定。附图说明图1为本技术实施例1的零件结构示意图，图中箭头方向为第一主轴的正转方向。图2本技术实施例1的横向剖视图。图3为本技术实施例1的纵向剖视图。图4为本技术实施例1的自锁结构的工作状态示意图。图5为本技术实施例1的自锁结构的非工作状态示意图。附图说明：1-卤煮池，2-第一主轴，3-翻转大臂，4-第二主轴，5-翻转小臂，6-翻斗，7-滑轨，8-第一支架，9-第二支架，10-驱动电机，11-蒸汽喷射罩，12-自锁机构，13-支撑座，14-第一挡杆，15-第一挡板，16-驱动电机支架，17-第二挡杆，18-刮板，19-第二挡板；101-前端板，102-后端板，103-底板，104-第一侧板，105-第二侧板，111-蒸汽喷射孔，112-蒸汽进管，131-第一横杆，132-前端面，1321-第一安装孔；141-连接段，142-限位段。以下结合说明书附图和具体实施方式对本技术做具体说明。具体实施方式以下给出本技术的具体实施例，需要说明的是，本技术并不局限于以下具体实施例，凡在本申请技术方案基础上做的等同变换均落入本技术的保护范围。本技术所用的术语“上”、“下”、“前”、“后”、“顶”、“底”等指示的方位或位置关系仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，“内”、“外”是指相应部件轮廓的内和外，不能将上述术语理解为对本技术的限制。主轴靠近第一侧板一侧为头端，靠近第二侧板一侧为尾端。此外，术语“第一”、“第二”等序数词仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本技术中，在未作相反说明的情况下，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。实施例遵从上述技术方案，如图1至图5所示，一种食品加工用卤煮装置，包括顶部开放的卤煮池1，还包括沿横向水平设置在卤煮池1上方中间位置处的第一主轴2，第一主轴2上设置有可绕第一主轴360度旋转的翻转大臂3，翻转大臂3通过第二主轴4活动连接翻转小臂5，翻转小臂5上连接有翻斗6；卤煮池1用于盛装卤煮瓜子用的卤汁；第一主轴2和第二主轴4相互配合可带动翻斗6绕主轴360度旋转运动，翻斗6在卤煮池1内由下向上的运行轨迹内至少设置有一根滑轨7，滑轨7于卤煮池内靠近纵向前端处自前向后向下倾斜设置，翻斗6用于翻动卤煮池1中的瓜子。作为本技术的一种优选方案，在卤煮池1的前端底板上靠近第一侧板104和第二侧板105处各设置一根自前向后向下倾斜设置的滑轨7，所述的两根滑轨7呈镜面对称设置，滑轨7的底端固定在卤煮池1的底板上，滑轨靠近顶端的侧面与前端板101固接，在翻斗6刮板18两端底部靠近翻斗6开口的位置上设置了滑块，滑块可沿滑轨7的外壁滑动，由于滑块在滑轨上右下之上滑动，可防止翻斗6在进行圆周运动时碰到卤煮池1的前端板101，还可防止翻斗6沿着滑轨7向上移动时因翻斗摆动而将大量瓜子推到卤煮池1外。为使滑轨7在卤煮池1中固定的更稳固，在滑轨7与卤煮池1的内壁之间还设置了多根加固杆。在其他方案中，滑轨7选用了弧形滑曲面结构。卤煮池1为由前端板101、后端板102、底板103、第一侧板104和第二侧板10本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种食品加工用卤煮装置，包括顶部开放的卤煮池(1)，其特征在于，还包括沿横向水平设置在卤煮池(1)上方中间位置处的第一主轴(2)，所述第一主轴(2)上设置有可绕第一主轴(2)360度旋转的翻转大臂(3)，所述翻转大臂(3)通过第二主轴(4)活动连接翻转小臂(5)，所述翻转小臂(5)上连接有翻斗(6)，所述翻斗(6)在卤煮池内由下向上的运行轨迹内至少设置有一根滑轨(7)，所述滑轨(7)于卤煮池(1)内靠近纵向前端处自前向后向下倾斜设置。/n
【技术特征摘要】
1.一种食品加工用卤煮装置，包括顶部开放的卤煮池(1)，其特征在于，还包括沿横向水平设置在卤煮池(1)上方中间位置处的第一主轴(2)，所述第一主轴(2)上设置有可绕第一主轴(2)360度旋转的翻转大臂(3)，所述翻转大臂(3)通过第二主轴(4)活动连接翻转小臂(5)，所述翻转小臂(5)上连接有翻斗(6)，所述翻斗(6)在卤煮池内由下向上的运行轨迹内至少设置有一根滑轨(7)，所述滑轨(7)于卤煮池(1)内靠近纵向前端处自前向后向下倾斜设置。
2.如权利要求1所述食品加工用卤煮装置，其特征在于，所述卤煮池(1)为由前端板(101)、后端板(102)、底板(103)、第一侧板(104)和第二侧板(105)围合而成的长方体结构。
3.如权利要求2所述食品加工用卤煮装置，其特征在于，所述第一主轴(2)的头端和尾端分别连接设置在第一侧板(104)中间位置上的第一支架(8)和设置在第二侧板(105)中间位置上的第二支架(9)，所述第一支架(8)和第二支架(9)呈镜面对称设置；所述第一主轴(2)的旋转动力输入端与设置在卤煮池(1)外侧的驱动电机(10)的旋转动力输出端相连。
4.如权利要求2所述食品加工用卤煮装置，其特征在于，所述卤煮池(1)内还至少设置有多个内部为中空腔体结构的蒸汽喷射罩(11)，所述蒸汽喷射罩(11)的外壁上开设有若干蒸汽喷射孔(111)；所述蒸汽喷射罩(11)贯通连接设置在卤煮池内的蒸汽进管(112)。
5.如...
【专利技术属性】
技术研发人员：梁天，
申请(专利权)人：咸阳市彩虹商贸食品有限公司，
类型：新型
国别省市：陕西;61
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。